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发布于: 2019-10-04 11:58 来源: juuluu.net 作者: admin
导读: 牛油果食谱多不胜数,牛油果吃法也是千变万化,牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉等,但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱?牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等,所以牛油果被称
 
牛油果食谱多不胜数,牛油果吃法也是千变万化,牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉…等,但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱?牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等,所以牛油果被称为「超级食品」,更被视为女性恩物,很多外国女生爱把牛油果当作早餐,不过有人觉得牛油果的口感奇怪,难以接受直接食用;另外有不少人因为牛油果的成熟难以捉摸不知如何入手。其实只要简单几个步骤,你便能掌握牛油果的成熟度,继而学识几款简单的牛油果食谱,你便人一试难忘,一试倾心,然后情不自禁地爱上这种超级水果。知牛油果营养而不知其食法的你,赶紧抄低以下 10 款烹饪新手都能驾驭的牛油果简易食谱。
 
焗牛油果做法简单。
 
牛油果食谱多不胜数,牛油果吃法也是千变万化,牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉…等,但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱?牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等,所以牛油果被称为「超级食品」,更被视为女性恩物,很多外国女生爱把牛油果当作早餐,不过有人觉得牛油果的口感奇怪,难以接受直接食用;另外有不少人因为牛油果的成熟难以捉摸不知如何入手。其实只要简单几个步骤,你便能掌握牛油果的成熟度,继而学识几款简单的牛油果食谱,你便人一试难忘,一试倾心,然后情不自禁地爱上这种超级水果。知牛油果营养而不知其食法的你,赶紧抄低以下 10 款烹饪新手都能驾驭的牛油果简易食谱。
 
焗牛油果做法简单。
牛油果食谱 1:焗牛油果
如果平时早餐会吃鸡蛋,不防将鸡蛋加入牛油果中,再放入焗炉焗 7 分钟,便可享用一个又有丰富蛋白质,又有牛油果营养的早餐。不过切忌焗得过火,只要鸡蛋蛋白转色就可以。
 
材料:(1 人份量)
牛油果(切半) 半个
鸡蛋 1 隻
盐、胡椒 适量
 
焗牛油果做法:
1. 将切半的牛油果去核,如有需要可用匙羹挖出少许牛油果肉,增加空间来放鸡蛋;
2. 把鸡蛋分隔蛋黄和蛋白,先将蛋黄倒入牛油果中,如有空位,可再加入蛋白;
3. 洒上盐、胡椒调味;
4. 放入已预热 180 度的焗炉内,焗 5 至 7 分钟即可。
 
牛油果鲜虾沙律食谱
牛油果食谱 2:牛油果鲜虾沙律
如果对鸡蛋无兴趣,但又想吸收更多蛋白质?牛油果鲜虾沙律就非常适合你。牛油果中的营养亦能够提供你一整日的能量,是早午餐佳选。不过要注意,请将所有材料预备好,才处理牛油果,以防牛油果未食已经氧化。
 
材料:(1 人份量)
鲜虾(中虾) 6 隻
车厘茄(切半) 约 10 粒
粟米(烚熟) 100 克
牛油果(切粒) 半个
低脂沙律酱 适量
 
牛油果鲜虾沙律做法:
1. 把虾洗淨去壳去肠,煎至金黄色,盛起备用;
2. 将切半的车厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的虾倒入大碗;
3. 加入自己喜欢的沙律酱拌匀,建议选择低脂的沙律酱,配合健康的牛油果;
4. 最后才放入牛油果粒和虾。
 
牛油果青酱意粉食谱
牛油果食谱 3:牛油果青酱意粉
带有浓郁罗勒香味的青酱,是很常用到的意粉酱之一,如果你喜欢吃青酱意粉,又想吸收到牛油果的营养,可以嚐试这款牛油果青酱意粉。而且食谱用上了牛油果,所以橄榄油和芝士的份量就可以相对减少,比普通青酱更健康。
 
材料:(1 人份量)
意粉 150 克
牛油果(切粒) 1 个
罗勒叶 约十片
柠檬(搾汁) 1 个
蒜(切片) 3 粒
Parmesan 芝士 50 克
橄榄油 50 毫升
盐、胡椒 适量
 
牛油果青酱意粉做法:
1. 参考意粉包装的烹煮时间,加少许盐,将意粉煮至软硬适中,沥乾备用;
2. 将牛油果粒、罗勒叶、柠檬汁、少许蒜片、Parmesan 芝士、橄榄油、盐及胡椒倒入搅拌机中打至幼滑;
3. 把打好的牛油果青酱和意粉拌匀即可。
 
牛油果酱配墨西哥玉米片食谱
牛油果食谱 4:牛油果酱配墨西哥玉米片
零食控半夜「口痕」想吃零食?或者派对想整小食?这款以牛油果为主要食材的惹味墨西哥传统小食,无论是自己「自私食」,抑或是作为派对小食,都同样受欢迎。
 
材料:
牛油果 1 个
蕃茄(切粒) 1 个
洋葱(切粒) 1/3 个
柠檬汁 1汤匙
盐、胡椒 适量
墨西哥粟米片 半包
 
牛油果酱配墨西哥玉米片做法:
1. 将牛油果切开,去皮、去核后,放入大碗中压成蓉;
2. 切粒的蕃茄及洋葱加入牛油果蓉中,加入盐、胡椒调味;
3. 最后加入柠檬汁拌匀即可(柠檬汁可减慢牛油果酱氧化)。
 
牛油果食谱 5:牛油果吞拿鱼芥末沙律
牛油果食谱 5:牛油果吞拿鱼芥末沙律 
曾有人说牛油果醮日式酱油就是「穷人拖罗」,这款沙律就是结合两者的丰腴田感,带点鲜味,但配上芥末就可减低油腻感,较清爽。
 
材料:
吞拿鱼刺身 8 片
牛油果 2 个
青芥末 适量
沙律酱 适量
柠檬 1 个
 
牛油果吞拿鱼芥末沙律做法:
1. 将牛油果切开,去皮、去核后切粒,加入柠檬汁拌匀;
2. 吞拿鱼切粒,加入适量芥末沙律酱拌匀;
3. 最后在大沙律碗中,将牛油果及吞吞拿鱼拌匀即成。
 
牛油果食谱 6:牛油果肉酱焗长通粉 
牛油果食谱 6:牛油果肉酱焗长通粉 
长通粉可换上其他不同形状和颜色的通粉,配上蕃茄及牛油果又红又绿的酱汁,养眼又醒胃。
 
材料: 
免治猪肉 3 汤匙 
蕃茄 2 个(去皮,洗淨,切粒) 
洋葱 1/4 个(去皮,切粒) 
蒜片 4 片 麵粉 2 汤匙 
Sartori 芝士碎 3 汤匙 
熟牛油果 1/2 个(去皮,切粒,拌入少许柠檬汁、盐及黑椒) 
长通粉 50 克
 
牛油果肉酱焗长通粉做法:
1. 煮滚半锅水,放入长通粉煮至软身,隔去水分,放入冻水冷却;
2. 热镬下 1 茶匙油,下蒜片和洋葱以慢火炒香,盛起备用;
3. 下1茶匙油热镬,加入免治猪肉以中火炒熟,下蕃茄炒至软身,洋葱回镬;
4. 拌入麵粉以慢火拌煮约 3 分钟至麵粉软身和湿润;加入 1 汤匙芝士碎拌匀;
5. 焗盘内依序放入长通粉、汁料、牛油果,洒上馀下的芝士碎;
6. 放进已预热的焗炉,以 180c 焗约 12-15 分钟焗至芝士溶化,即成。
 
牛油果食谱 7:牛油果豆腐肉碎虾饼 
牛油果食谱 7:牛油果豆腐肉碎虾饼 
不是人人接受牛油果的味道及质感,将它混入其他食材,煎成薄饼,肯定大人小孩都爱。
 
材料:
虾滑 1/4 斤
牛油果 1/2 个
硬豆腐 1/2 件
免治猪肉 少许
葱花 随意 盐 少许
黑椒 少许 粟粉 适量
 
牛油果豆腐肉碎虾饼做法:
1. 免治猪肉加盐和黑椒调味,醃 5 分钟;
2. 将虾滑、牛油果泥、豆腐蓉、肉碎、葱花放在大碗内拌匀,然后放入雪柜雪半小时;
3. 取出牛酒果虾滑混合物,分成成一个个小球再压成圆盒,两面轻扑粟粉;
4. 油落镬,以中小火慢煎至熟,两面呈金黄色即可。
 
牛油果食谱 8:牛油果蛋炒饭 
牛油果食谱 8:牛油果蛋炒饭 
除了被製成沙律、冷盘或果酱外,牛油果也可热食。只要加入冷饭、喜爱的蔬菜及肉类,就成了营养丰富饭餐。
 
材料:
牛油果 1 个
栗米 半条
甘笋 半条
鲜冬菇 8 粒
鸡蛋 1 隻
猪绞肉 2 両
葱粒 适量
生抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
糖 1 茶匙
盐 适量
 
牛油果蛋炒饭做法:
1. 牛油果,甘笋,鲜冬菇及葱切粒,并起出栗米粒;
2. 猪绞肉以生抽,麻油及糖略醃;
3. 下油炒甘笋,鲜冬菇及栗米,加适量盐,盛起备用;
4. 下油炒猪绞肉,盛起;
5. 下油炒蛋至全熟压碎,大火下饭,将饭压碎成粒,快手炒热;
6. 加入所有甘笋,鲜冬菇,栗米及猪绞肉炒匀熄火;
7. 最后加入牛油果及葱粒拌匀,即成盛起。
 
牛油果食谱 9:牛油果蔬菜汁 
牛油果食谱 9:牛油果蔬菜汁 
这是最佳早餐甚或最有营养的代餐,一杯方便尽饮丰富营养,更可雪成雪葩,消暑解渴。
 
材料:
牛油果 1 个
菠萝 1/2 个(切粒) 
雪梨 1 个
羽衣甘蓝 6 片
西兰花 1 杯
菠菜 1 小扎
青瓜 半条
芹菜 4 根
生薑 少量
 
牛油果蔬菜汁做法:
1. 所有材料洗淨切细;
2. 放入搅拌机打匀;
3. 按个人口味加蜂蜜即可饮用。
 
牛油果食谱 10:牛油果薯仔沙律 
牛油果食谱 10:牛油果薯仔沙律 
日式薯仔沙律配上牛油果,牛油果完全隐藏其中。
 
材料:
牛油果 2 个
薯仔 1 个 (烚熟切粒)
鸡蛋 2 隻 (烚熟切粒)
日式蛋黄酱 适量
 
牛油果薯仔沙律做法:
1. 预备材料,及将鸡蛋、薯仔放凉才混合在一起;
2. 加入蛋黄酱搞匀,放雪柜冷藏后即可享用。
 
 
如何处理牛油果?
如何处理牛油果?
牛油果营养高,不过要拣选一颗成熟度刚好的牛油果并非易事。对于厨房新手,处理牛油果更是一门学问。想要完美地将牛油果果肉跟果核分离,方法其实很简单,只要需有一把锋利的刀,先将牛油果竖直对半切,双手握两边一扭便能把牛油牛打开,之后再轻轻把刀刃插入果核,卡住后轻轻抽出即可。牛油果全是宝,牛油果肉可用来烹调各种料理,以牛油果核煮茶更有减肥、抗氧之效,处理后可不要随便扔掉。

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