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导读: 莲藕冬菇排骨汤文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大...

莲藕冬菇排骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

莲藕1000克,香菇50克,猪排骨500克,蚝豉50克。

做法

先将莲藕去皮、洗净,切厚块;猪排骨,洗净,斩小段,焯水;香菇、蚝豉,分别水发,去除杂质,洗净。然后,把所有处理好的食材放入砂锅内,加水3000毫升、白酒少许,武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,莲藕煮熟性味甘温,功善健脾开胃、益血补心;香菇性味甘平,功擅扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌;蚝豉性味甘咸平,善于滋阴养血、宁心安神;猪排骨长于益肾滋阴、益气养血、生津润燥。

诸物合用,汤性平和,味道鲜美,有良好的健脾开胃、养血宁心、滋阴润燥等作用,适宜于一般人群食用。也可用于脾胃虚弱,神倦乏力,纳呆,血虚萎黄,心悸失眠,肾阴不足,潮热盗汗,肿瘤等症的辅助治疗。

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