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导读: 随着社会的发展,生活水平的提高,人们的生活用品的购买场所已经逐渐转向超市,尤其是像酱油等一些调味品,都会在超市里买好。如今,超市里的酱油种类也比较...

随着社会的发展,生活水平的提高,人们的生活用品的购买场所已经逐渐转向超市,尤其是像酱油等一些调味品,都会在超市里买好。如今,超市里的酱油种类也比较多,除了传统的老抽和生抽以外,开始出现了各种调味型较强的酱油,比如海鲜酱油、菌菇酱油等等,往往我们选购酱油时,就容易挑花眼!今天我们就来讲讲买酱油时该注意的地方,以后去超市里买“酱油”,就别再瞎挑了!看清楚成分表哪里的这几个字,省钱又省心。

1、选“氨基酸态氮”含量更高的

在我们挑选酱油时,第一个应该看的地方就是“氨基酸态氮”含量的高低,它的高低就决定了一瓶酱油的营养含量的高低以及质量的好坏,“氨基酸态氮”含量越高,就表示这个酱油的品质越好,吃起来会更鲜一些。

另外酱油的等级也是根据“氨基酸态氮”含量来划分的,合格酱油的“氨基酸态氮”含量是在0.4g/100ml以上,如果低于这个数,那么这种酱油是不达标的,而我们则尽量选购特级酱油,特级酱油的“氨基酸态氮”含量达到了0.8g/100ml以上。

2、购买“酿造”,拒绝“配制”

我们知道,酱油的原料是大豆,用大豆等副产品为原料加工发酵而成,这种酿造酱油基本是无负担的。但是配制酱油,是用“水解蛋白液”调制出来的,一旦加工过程出现差错,或者技术不过关,很有可能使酱油产生有害物质,影响身体健康,还有一些则是在酿造酱油的基础上调制出来,这些品质都是不好的,所以瓶子上标有“酿造酱油”的就可以购买。

以上就是购买酱油时,需要看清的几个字,如果你还有其他补充,欢迎留言。

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