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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【抗癌】最新推荐阅读健康知识,近来【抗癌】的健康知识成为广泛关注的热点,【抗癌】与它有关的最新内容是什么【抗癌】可以学习到哪些知识。
【抗癌】最新推荐阅读健康知识,近来【抗癌】的健康知识成为广泛关注的热点,【抗癌】与它有关的最新内容是什么【抗癌】可以学习到哪些知识。

吃火锅要配菜这样煮抗癌营养都流失

吃火锅要配菜 这样煮抗癌营养都流失

最近冷空气报到,低温下探15度,还有短暂阵雨,在这湿湿冷冷的冬天,吃火锅最温暖、也最幸福了。营养师指出,吃火锅除了吃肉、也要吃菜,营养才均衡;但许多人习惯将大白菜、高丽菜铺底,就一直在火锅中滚,容易让具有抗癌功效的萝卜硫素,全部都流失。

大白菜、高丽菜 抗癌蔬菜

内湖国泰诊所营养师张斯兰指出,大白菜、高丽菜为十字花科植物,都是抗癌蔬菜,两者营养素相似,富含膳食纤维、维生素A、维生素B群、维生素C、钾、钙、镁、磷、铁,以及萝卜硫素等抗氧化素。

萝卜硫素 预防肝癌、大肠癌

张斯兰营养师强调,萝卜硫素具有很强的抗癌功效。根据研究显示,能够降低发生肝癌、大肠直肠癌的概率;而丰富的矿物质成分,具有稳定血管、降低血压的效用,且每100公克的大白菜,热量仅有12大卡,膳食纤维含量也高,多吃不会发胖,还能降低油脂吸收。

大白菜这样吃最营养

大白菜营养高,怎么吃才正确呢?张斯兰营养师强调,维生素及萝卜硫素遇热就会被破坏,尤其一直在滚水中烹煮,营养素可能完全流失,建议煮到变成透明、变软,就要赶紧拿起来食用,才能摄取到较多抗癌营养素。

抗癌成功!癌症诊疗品质认证医院可导航

有效抵抗癌症 应接受标准医疗

有效抵抗癌症 应接受标准医疗

为了帮助癌症病患及时获得优质治疗,国民健康署办理癌症诊疗品质认证外,更推动癌友导航计划,透过个案管理师协助,引导患者接受完整诊断和治疗,目前全国已有57家医院拥有相关认证,透过优质照护和完整医护团队协助,对症下药,助患者提早远离病痛缠身。

误信坊间流传偏方 错过治疗黄金期

一名62岁陈先生,在癌症希望基金会担任志工的他,11年前曾被确诊罹患第4期大肠癌,但因积极接受手术和化疗,让他更相信医师给予的合适治疗,现在也常分享自身经验,希望鼓励更多癌友勇敢抵抗病魔,因为过去曾有不少病例,就是因偏信坊间流传的治癌偏方,导致错过治疗黄金时机,造成遗憾。

整合医疗团队 帮患者订定治疗计划

像是大肠癌患者,若能把握三个月内接受标准治疗,五年存活率为62%,而未接受标准治疗仅20%;卫生福利部蔡森田次长表示,为了让民众不被其他没有证据的疗法误导,国民健康署辅导医院,提升癌症诊疗品质,办理品质认证,集结医师、护理师、心理师等,整合医疗团队,帮患者订定治疗计划书。

透过品质认证医院协助 对抗癌症有一套

另外,国民健康署更推出癌友导航计划,当患者确诊罹患癌症,肿瘤个案管理师就会主动联系,提供患者相关就医资讯;国民健康署提醒,目前,每年已有超过9成癌症新诊断病人,受到协助三个月内的适当照护,且持续接受关怀追踪一年,选择拥有癌症诊疗品质认证医院,接受合宜治疗,才能真正有效对抗病魔。

天然抗癌食物白芦笋营养价值高

◎ 优活健康网新闻部

白芦笋所含β-胡萝卜素、维他命A、E、C,以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用,叶酸及核酸则具有防止癌细胞扩散之效,白芦笋因质地柔软、多汁、口味平顺滑口可减缓放疗和化疗时引起的食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥等情形且具有质地较软的纤维也可改善便秘。其抗氧能力可与洋葱、番茄、绿花椰菜媲美,拥有相当高的营养价值。

新光医院侯胜茂院长表示住院癌友由于必须接受多种治疗,往往让病人食欲不佳,但却又碍于无法外出用餐,吴东进董事长为了增进住院癌友们饮食的意愿,提升病人营养品质,在亲身品尝过白芦笋的美味后,本着“好东西让好朋友分享”的心情,特在初春季节,适逢欧洲白芦笋盛产的时节,特别邀请厨师好友—法乐琪餐厅主厨张振民帮忙,从欧洲空运素有珍贵食材之称“蔬菜之后、贵族白美人”的白芦笋来台,首批从欧洲空运来台,张主厨随即便赠送给本院癌友享用,今年已经是连续第五年办理此活动,这次的活动邀请了白血病、鼻咽癌、口腔癌、淋巴癌、乳癌等癌友,并一同邀请病人其家人,还有主治医师与护理人员共享盛筵。

新光医院营养师特别针对癌友的特殊性质设计了特别的菜单,包括了高蛋白低脂肪的龙虾、白芦笋、筊白笋、意大利面、罗宋汤、水果等,与张振民主厨联手打造,透过精致的烹调,具有高蛋白的龙虾来搭配健康5蔬果的白芦笋等蔬果,让参与本次白芦笋龙虾飨宴的癌友们品尝到全世界最夯的人间美食,也了解如何吃健康美食来促进食欲、补充营养。(文章摘录自/优活健康网站内新闻)

生酮饮食可抗癌?营养师:不鼓励

生酮饮食可抗癌? 营养师:不鼓励

最近有则生酮饮食的影片在亲友间传播,影片中陈述著是一名罹癌男子经由采用生酮饮食,竟然就痊愈了,甚至有医师进行解说。由于生酮饮食强调不吃碳水化合物;对此,营养师并不鼓励,而且认为,每天最好还是应该要吃碳水化合物,只是量可以低到每天只占百分之三十。
 
生酮饮食一天只吃百分之十碳水化合物
生酮饮食在近年来越来越受到重视,从治疗癫痫、糖尿病到减肥,甚至也成为抗癌饮食。彰化基督教医院营养师蔡玲贞表示,生酮饮食主要是食用高脂肪与蛋白质,但是糖类很低,一般人一天吃糖类碳水化合物要占百分之五十至六十,但是生酮饮食则是只有百分之十。
 
研究发现:癌细胞喜欢吃糖
蔡玲贞营养师指出,会采用生酮饮食来抗癌,主要还是因为有研究显示,以MRI摄影发现癌细胞会集中在有糖的地方;也就是说,癌细胞是喜欢吃糖,有此发现后,因此有学者认为,抗癌可以利用生酮饮食做为平常的饮食。不过,也有文献持相反意见,因为好的细胞仍然需要营养,如果只是低糖饮食,相对会有副作用,例如心脏病等。
 
碳水化合物一天不要低于百分之三十
对于目前已有生酮饮食法来治疗癌症,蔡玲贞营养师认为,人体所需营养是百分之百,如果糖类减少,相对蛋白质与脂肪势必会提高,要采用生酮饮食法,还是要有糖类,即使没有百分之五十,但是也应该要有百分之三十;也就是碳水化合物不要低于百分之三十,以免营养均衡度不够。
 
毕竟只是个案 尚无足够证据支持其有效性
蔡玲贞营养师强调,因为糖类包括蔬果与全谷根茎类,而这些食物对健康也很重要;由于生酮饮食法会吃很多蛋白质,若是只吃植物性蛋白质,那油脂又要从何处而来?这都会有营养不均衡的问题,对于健康并不好;而且目前尚无足够的证据去支持其有效性,所以并不鼓励采用生酮饮食来抗癌,因为毕竟只是个案。

它是“抗癌霸王菜”很多人都吃错了!

众所周知,十字花科的蔬菜具有防癌、抗癌的作用,原因是其中含有异硫氰酸酯类物质,包括芥菜、芥蓝、萝卜、花椰菜、白花菜等都含有这类物质。其中,花椰菜堪称“抗癌霸王菜”。但是,很多人都吃错了!以致于没有让它发挥最大的抗癌功效,非常可惜。

花椰菜主要含3大抗癌物质

1、莱菔硫烷:可抑制癌细胞

调查研究证实,多吃花椰菜可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过,单说它有防癌作用,似乎还不够确切。花椰菜中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的sulforaphane,中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防多种肿瘤的发生。

一些试验证明,花椰菜中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如,在一项研究当中,给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的花椰菜粉,结果22周后发现,癌组织缩小了42%。这样卓越的效果,恐怕连芦笋也望尘莫及了。

2、低聚糖:改善肠道环境

花椰菜中还含有少量低聚糖,这让它具有一定的产气效应,很多人听到劝告,腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是,轻微的产气对人是无害的,因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。

一项在日本进行的研究发现,只要每天吃70克左右的花椰菜,就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现,这是因为花椰菜有抑制幽门螺杆菌的作用。

3、酶类:促进肝脏对致癌物解毒

花椰菜还有促进肝脏解毒的作用。研究发现,花椰菜能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

可惜,这样好的一种蔬菜,有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它,却吃得不大得法,没法充分得到其中的抗癌好处。

这样烹饪抗癌效果加倍

要得到抗癌好处,自然就要得到其中的莱菔硫烷了。可惜,这种东西并非直接存在于花椰菜当中,而是和大蒜素一样,必须在细胞破坏的时候,让酶接触到它的前体,才能产生出来。也就是说,直接囫囵生吃,效果并不理想。

美国伊利诺伊斯大学的研究者发现,要得到抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是硫结合蛋白,这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。

听起来,这好像是一个难题。不过,细致的研究发现,硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现,只要把花椰菜加热到60度就非常理想了。这个温度下,硫结合蛋白已经失活,而酶却仍然保持活性,可以最大限度地发挥花椰菜的抗癌活性。

从另一方面考虑,由于花椰菜富含果胶细胞壁较为结实,生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来,不利于充分消化吸收。所以,适当的烹调是有必要的。

但是,如果一味地把花椰菜扔进水里去煮,也不是理想选择。英国沃里克大学的研究发现,抛开维生素C的问题不说,就抗癌成分而言,煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多。久煮过程中,除了加热损失之外,还会让活性成分和营养成分随水流失。

所以,“蒸花椰菜”是烹饪花椰菜最好的方法,损失很小,微波炉烹调3分钟内损失不大,油炒5分钟之内损失也非常小。

被称为“抗癌明星”的西兰花,到底怎么吃最好?

西兰花是营养丰富的绿色食品,在心血管疾病跟癌症的防治上有着显著的功效。关于西兰花的功效你了解多少呢?关于西兰花的烹饪技巧你又了解多少呢?下面让小九带你来学习西兰花怎样做更营养吧!

西兰花是越来越受到广泛关注跟喜爱的家常菜之一。西兰花富含维生素、胡萝卜素和蛋白质,所含的营养成分在同种类蔬菜排行榜上是NO1.的,可是被誉为蔬菜中的皇冠。最吸引大众喜欢的一点就是西兰花的防癌功效了,但是好多厨房中爱好者都表示西兰花怎么切都切得不好看,而且西兰花的火候也不是很好掌握,不小心就煮得太老了。

那西兰花怎样从切到烹饪都有一套完美的流程教程呢?不怕,小九这里有妙招!

西兰花不要用到切,我们要用掰的,掰的才完美。

很多人在做西兰花的时候都是直接用刀切的,你是不是每次切都会发现好多碎小的簇掉下来呢?而且相互之间的黏连也阻碍了我们的刀切。直接一刀切下去的话,就直接花簇给切到碎了,我们的家用粘板上也会留下很多花簇是吧,然后也不方便烹调。

所以西兰花是不方便用刀切的,直接用手掰开,一手抓住小簇的根部,另外一只手就直接掐一下就能完美摘除一小朵完整的西兰花出来了。是不是很方便呢?

如果你真的需要用刀来切的话,小九建议你先把西兰花那根部的最厚大的部分给切掉,反正这部分完美也不吃。然后就看下黏连,黏连最少的地方看准了,直接一到下去,就直接用这个方法切好整个西兰花就OK了哈!

西兰花怎样煮会更加好吃,口感会更佳呢?

最简单的烹饪方法就是直接用水煮西兰花了,水煮的西兰花虽然能保持新鲜绿色外观,但是口感也会变软,同时吃起来也是不爽口的,烹饪西兰花最好的方式就是直接用蒸的方式了。怎样蒸呢?

我们用隔水蒸的方式来做西兰花,先在锅中将水烧开,接着将切好洗干净的西兰花放在蒸笼里边,这种清淡的烹饪方式,还能保持西兰花的营养成分,同时还能保持西兰花比较爽脆的口感哦!

西兰花烹饪时间多久最适合呢?

西兰花的烹饪时间是不宜太久的,不管你用的哪种烹饪方式,都要做到减少烹调的时间。当你发现西兰花的颜色开始发生变化,就是变成油绿色之后,你就要注意了,大概再过1分钟就差不多可以起锅了。西兰花如果烹调时间太长的话就会变黄变软,自然而然的西兰花的营养成分就会流失很大一部分了。

关于西兰花的营养价值以及烹饪技巧大家都明白了吗?好了,小九饿了,赶紧进厨房蒸个西兰花吃先!

美国癌症中心证实蒲公英能抗癌,泡水却有“5不喝”!

“蒲公英的花瓣落了,花托上长出了洁白的绒球。一阵阵风吹过,那可爱的绒球就变成了几十个小降落伞,在蓝天白云下随风飘荡。”

这是一段小学语文课文中对于蒲公英的描写,甚至都能想像到漫天降落伞的场景,殊不知,蒲公英摇身一变,在本草纲目中,成了一味药材,甚至可以抗癌。

本草纲目有这样的一段记载,蒲公英又名耨草、金簪草、黄花地丁。气味甘、平、无毒,主治乳痈红肿。用蒲公英一两,一起捣烂,加水二碗煎成一碗,饭前服。也可治疳疮疔毒。

2010年,美国纪念斯隆·凯特琳癌症中心也开始对蒲公英根提取物进行研究。

在癌症中心的官网上,有这样一段话:蒲公英根部提取物对黑色素瘤、白血病、胰腺癌和结直肠癌有消杀作用,但在人体的试验效果尚不明显。

经过多年的发展与研究,蒲公英也不断的被应用在癌症治疗的药方当中。

蒲公英的食用功效

1生吃:首先,这种方法是最直接的,可以直接食用蒲公英的叶子,也可以凉拌,混合适量的食用油和调料,也可以直接蘸酱,非常适合夏季食用,不仅开胃,还能促进消化!

2泡酒:泡酒最好选用春粮食酒,蒲公英就具备清热解毒,消肿散结的功效,泡酒后可以消炎、利尿,对胆结石、风湿都有一定作用。虽然制作起来很方面,但是最好在医生的十大网络博彩大平台下使用。

3腌渍:蒲公英晒至半干,加入20%的食盐、适量白糖和花椒,装入坛内封藏腌制10天后即可食用。可以起到提神醒脑的作用,但是不可以服用过量,避免对身体造成损害!

4小炒:可以用蒲公英炒肉,不仅制作起来简单,而且服用后,还能起到益气解读的作用。

5泡水:可以把蒲公英的根部泡水,当做咖啡喝。泡水的方式虽然简单,但是却是有讲究的,秋冬季泡水就要注意以下几点。

蒲公英食用注意事项

1蒲公英泡水虽好,其性微寒,但是也不可以饮用过量,否则极有可能造成腹泻。

2由于蒲公英本身性微寒,特别是对于脾胃虚寒者,所以不建议单独饮用,可以适当搭配性温和的大枣、刺玫花、姜片等,可以中和其寒性后泡水喝。

3蒲公英泡水,会有降血压的效果,所以血压低的患者一定要慎用,最好不喝!

4体质偏寒的患者也不建议饮用。有一些患者患病时间久,体质不好,如果饮用了蒲公英的水,病情不仅不会好转,反而会出现副作用,体质也会变差,食欲也会下降。

5最后一点,也是最重要的一点,就是有人会对蒲公英过敏,如果饮用了蒲公英水后,身体出现了小疙瘩或者瘙痒症状,没错就是说明有可能你过敏了,一旦出现了过敏状况,就要立即停止饮用,但是对蒲公英过敏的毕竟只是少数人,所以大家还是可以放心饮用。

这种果子是“抗癌高手”,超市买几百块钱一斤,在阳台盆栽超简单!

这种果子农村烂大街,城里买几百块钱一斤,居然是癌症的最大克星,相信大家都吃过无花果,但是由于无花果非常难储存和运输,市场上很少有卖的。就算有价格也是比较高。家里如果有一棵无花果树,可真是赚大了,无花果不但味道香甜,而且还有强大的抗癌效果。

研究表明,无花果中含有18种氨基酸其中有10种都是人体所必需的,特别是富含黄酮、多糖、SOD等具有防治心血管疾病和老年性痴呆症的生理活性物质,还含具有抗癌功效的呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等物质,能抑制四种癌细胞发生发展的神奇功效。

无花果的抗癌功效已经得到世界公认,被喻为“抗癌先锋”,如果买不到无花果真是太可惜了,不如自己在家种上一棵,无花果树也是非常适合阳台盆栽的果树。

盆栽方法:

无花果根系发达,最好选择较大的花盆或木桶种植。

摆放在阳光充足的阳台或露台。无花果对土壤要求不高,最好使用肥沃透气性好的土壤。

定期添加适量腐熟的饼肥、鸡粪肥等富含碳磷钾的有机肥料,这样能使无花果生长旺盛、果实累累。

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