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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【健康食品】最新推荐阅读膳食指南知识,近来【健康食品】的膳食指南知识成为广泛关注的热点,【健康食品】与它有关的最新内容是什么【健康食品】可以学习到哪些知识。
【健康食品】最新推荐阅读膳食指南知识,近来【健康食品】的膳食指南知识成为广泛关注的热点,【健康食品】与它有关的最新内容是什么【健康食品】可以学习到哪些知识。

9种披着“健康”外衣的不健康食品

是否想过,一些你以为的健康食品,其实只是披着“健康”的外衣,内里却藏着过量的糖、脂肪?

健康头条就来揭开这些“健康食物”的外衣,深入分析一下这些食物的真面目。相信老友们看过后,能够做出吃还是不吃、吃多少的判断。

果粒酸奶

好味热量高

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含各种果粒及益生菌的酸奶,听起来健康营养,再看看包装上“有机”“益生菌”“纯天然”的字样,简直觉得吃上几盒都不过分。

其实,这种酸奶中含有大量的糖。一盒 200 克的果粒酸奶,热量可达 200 千卡以上。

与之相比,普通酸奶加上水果,或者配上蔬菜和全麦面包,营养更丰富,热量也更低。

甜味麦片

糖太多

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燕麦片本来是不折不扣的健康食物,但是有些产品在上面搞了太多花样。

比如,很多人爱吃的甜味麦片,是把燕麦用枫糖或者蜂蜜处理过后,加上坚果、水果干组成。

看似健康的食物组合,却充斥着脂肪和糖分,仔细算一下的话,热量非常高,少吃为妙。

建议直接买原味纯粹的燕麦片。

水果干

糖衣炮弹

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晒干的水果中富含浓缩的维生素、矿物质和纤维。

但是,有些商家在制作水果干的过程中,为了良好的口味,都会加入额外的糖。这样一来,比起新鲜水果,热量高出可不止一倍。

以公认的健康零食蓝莓干为例,每 50 克蓝莓干就有超过 160 千卡的热量,但相同重量的蓝莓,只有 29 千卡。

一定要注意控制自己吃水果干的量!

寿司

当心盐超标

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理论上来说,寿司的营养搭配,堪称完美——海鲜中富含的蛋白质、三文鱼金枪鱼里健康的脂肪酸,配上海草、蔬菜和少量的米饭。

吃传统寿司,确实既能保证营养、健康。

但是,现在不少改良版的寿司就不好说了。加入了油炸的食材,加入了蛋黄酱和奶油干酪,加入了重口味的调料,健康程度就打了折扣了。

所以呢,最好还是吃有新鲜蔬菜、新鲜海鲜的寿司,少蘸酱汁,毕竟蘸寿司的酱油也含有不少钠。

蔬菜沙拉

小心酱汁的热量炸弹

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各种新鲜蔬菜作为沙拉中不可或缺的原料,生菜、番茄、黄瓜等,含有丰富的维生素和矿物质,口感爽脆,是夏季非常好的开胃解暑的菜肴。

但是,要小心沙拉里的酱汁。要知道千岛酱、蛋黄酱、沙拉酱、奶酪等,含有的脂肪和钠可是不算少,一份用料齐全的凯撒沙拉热量可以高达 800 千卡!

因此,在搭配蔬菜沙拉时,不妨用蒸煮的鸡肉丝牛肉粒和香醋来代替油炸面包丁、沙拉酱、奶酪等高脂高热的配料。

炸鱼

隐藏高脂肪

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鱼肉,无疑是经济、好吃、热量低且营养丰富的健康食品,中国膳食指南也建议:

每周吃鱼 280~525 克,即可以在一周里,吃上鱼三四顿鱼,每次二三两左右。

但健康头条提醒老友们,要注意烹饪方法。一旦鱼肉被扔下锅油炸配上各种酱汁,或是入了浓浓的辣油汤中,可就不再算是健康饮食了。

鱼肉,还是清蒸的最好。

果汁

隐形糖的重灾区

鲜榨果汁有水果的好味道和部分维生素,但果肉中的膳食纤维损失掉了。而且很多鲜榨果汁,为了口感会加入一些糖。

如果是果汁饮料,那就更不用说了,果汁饮料中只有约 10% 的纯果汁,更劣质的,就是色素、糖、甜味剂的混合物罢了。

无论是喝果汁,还是吃水果干,都不如直接吃水果更健康。

粗粮饼干

留意高脂肪

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超市里卖的粗粮饼干,号称有大量的粗纤维,乍一看很像是健康食品,但看了配料表上的脂肪含量和热量,你会吓一跳。

对,粗粮饼干的酥脆,就是因为加了特别多的糖和脂肪!

真正粗粮饼干或全麦面包的制作,原料必须含有 30%~90% 的全麦粉。如果能够接受口感,100% 的全麦粉制作的食物是最优选。

一些包装上标榜是“全麦饼干”的,实际上只是完全由小麦粉做的饼干,不是真正意义上的粗粮、全谷食物。

大家一定要擦亮眼睛。

维生素饮料

糖分吓人

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虽然看起来这些饮料是直接将两个健康的营养成分(维生素和水)放在一起,但把维生素饮料当成饮用水的主要来源不是一个好的选择。

维生素饮料中所含的维生素比例并不一定适合人体的需要;

饮料中的糖分含量很高;

蔬菜水果中的膳食纤维是维生素水不能替代的。

如果想保持健康的饮食习惯,还是戒掉各种包装饮料为好。

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以上 9 种食物,有因为披着健康的外衣而骗到你吗?

希望健康头条的文章,能帮到你知道真相。

不妨分享给亲朋好友,让他们也了解一下吧。

吃错健康食品当心8大病症缠身

  1.形成结石

  代表食品:含草酸多的食物,如笋、巧克力、坚果、茶叶等。

  菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物,它们好吃又营养,但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃,就可能结合成草酸钙,形成尿道结石、肾结石等。

  特别提醒:含草酸多的蔬菜,最好吃前用开水焯一下,让大部分草酸释出;坚果、巧克力最好不要和含钙高的食物一起吃;茶不要饭后马上喝,最好隔一两个小时再喝。

  2.加重体味

  代表食品:肉类、咖喱、大蒜、洋葱。

  常吃肉的人和常吃蔬菜的人,身体散发的气味不一样。研究表明,吃肉多的人体味比较重,因为肉类在代谢过程中产生很多酸性物质,导致体液产生异味,通过汗腺散发,腋下汗腺发达的地方更为明显。此外,鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物,其代谢产物也会令人体味加重。

  特别提醒:要想体味清新,最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。

  3.诱发过敏症

  代表食品:高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类等。

  很多人觉得,蛋白质高等同于食物更有营养,却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。美国食品药品管理局把小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为最易过敏的8种食物,90%以上的过敏都由它们引起。对于亚洲人,最易引起过敏的食物是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种。

  特别提醒:这些食物易引起过敏,大多和其中的蛋白有关。过敏症状中,81%是出疹子、感觉疲倦,70%以上引起感冒,此外,还包括胀气、失眠等。

  4.血脂“增高剂”

  代表食品:胆固醇含量高的食物,如猪脑、鸡肝、蛋黄等。

  胆固醇高的食物,一般营养也高,鸡蛋黄就是典型例子。不过,很多人都不知道,猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇不超过300毫克,有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天不超过200毫克,但100克猪脑就含有2571毫克胆固醇。此外,100克猪肝含288毫克胆固醇,100克鸡蛋黄含有1510毫克胆固醇。

  特别提醒:吃动物性食物要遵循以下规律,禽肉的胆固醇含量低于猪、牛、羊肉,瘦肉低于肥肉,一般鱼类低于贝壳类和软体类。

  5.引发偏头疼

  代表食品:酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉等。

  导致偏头疼的几类食物分别是:酒类;含咖啡因的食物,包括咖啡、巧克力、茶和可乐;火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。专家分析,这可能与这些食物中某些成分能引起脑血管急剧扩张或收缩有关。此外,有些人夏天大量吃冷饮时,突然的冷刺激也会让血管收缩,引发头痛。

  特别提醒:美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议,多吃点含镁的食物,如菠菜、豆类,杏仁等能减轻头疼。

  6.引发水肿

  代表食品:长期吃含盐太多的食物,如鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜等。

  吃盐太多除了导致高血压和心脑血管疾病外,还有一个副作用就是引发水肿。中国营养学会推荐每人每天吃盐不超过6克,但每100克榨菜就相当于11克盐、100克酱油相当于15克盐。此外,专家提醒,鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。

  特别提醒:如果长期吃盐过量,会发现自己好像胖了一圈,这就是身体拉响了警报。这时除了少吃盐外,还可以吃点利水消肿的食物,比如薏米、红小豆、冬瓜等。此外,很多食物包装上并没有标明盐含量,但如果标注了钠含量,1克钠就相当于2.5克盐。

  7.诱发痤疮

  代表食品:高脂肪、含反式脂肪酸的食物,如油炸食品、方便面、酥皮面包等。

  以上这些食物如果吃多了,经常让你在第二天早上起床后发现脸上泛油光,如果连续一个星期都吃这类食物,极易长痔疮。还有一些含有反式脂肪酸的食物,比如奶油蛋糕、酥皮面包和点心等,这些食物如果经常食用也会长出恼人的痘痘。

  长痔疮以及长痘痘的原因都与脂肪在体内不易代谢有关,这类脂肪通常都堆积在皮下,长此以往堵塞毛孔,从而引起痔疮以及痘痘。但这与肤质也有一定关系,比如一些干性皮肤的人适当多吃点没关系,但油性皮肤的人只要吃一点,就会出现这些症状。

  特别提醒:不管是哪种肤质的人群,油炸类以及高脂肪类食物都不宜多吃,平时最好能多吃一些新鲜蔬果,特别是一些富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。

  8.反酸、烧心最常见

  代表食品:含淀粉和辛辣成分的食物,如土豆、红薯、萝卜、大蒜等。

  土豆有“地下苹果”之称,红薯则是出名的“抗癌食物”,二者营养都非常丰富,但有些人吃了却产生一定副作用,最典型的就是反酸。专家认为,这和薯类食物中含有相当多的淀粉有关,由于不好消化,可刺激胃酸大量分泌。此外,萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物,也刺激胃黏膜产生大量胃酸,让胃里有火烧火燎的感觉。

  久久健康网小编提醒:一旦感觉反酸、烧心,千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去,这样只能让情况越来越严重。可以喝点清水,起到稀释胃酸的作用。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

健康膳食提醒世界健康食品排行榜

  世界健康食品排行榜

  健康肉食榜

  鹅 鸭 鸡

  健康肉食榜种类已从国际博彩十大网站的5种减少为3种。世界卫生组织的专家指出,鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。

  健康水果榜

  木瓜 橘子 橙子 草莓 猕猴桃 芒果 苹果 杏 柿子 西瓜

  木瓜位居第一水果。其中的木瓜酵素可以帮助人体分解肉类蛋白质,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著。

  橘子和橙子中维生素的含量高。但中医认为过度食用这两种水果,会导致“上火”。

  草莓有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。

  苹果一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,这是由于苹果内糖分飙升。

  此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等五种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。

  健康蔬菜榜

  红薯 玉米 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝菜 土豆 金针菇 雪里蕻 大白菜

  红薯今年位居第一,而土豆则退居次要位置。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,含有的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。

  世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜一多半产于东亚。

  健康的饮食才是我们身体健康的重要保证,健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

  饮食频道小编提醒:总之,健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

 

健康饮食提醒十大类亚健康食品

  世界卫生组织列举的十大亚健康食品分别是:

  一、油炸类食品

  1.导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);

  2.含致癌物质;

  3.破坏维生素,使蛋白质变性。

  二、腌制类食品

  1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;

  2.影响粘膜系统(对肠胃有害);

  3.易得溃疡和发炎。

  三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

  1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

  2.含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

  四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

  1.食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);

  2.严重破坏维生素;

  3.热量过多、营养成分低。

  五、汽水可乐类食品

  1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;

  2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。

  六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

  1.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝;)

  2.只有热量,没有营养。

  七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

  1.破坏维生素,使蛋白质变性;

  2.热量过多,营养成分低。

  八、话梅蜜饯类食品(果脯)

  1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

  2.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

  九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

  1.含奶油极易引起肥胖;

  2.含糖量过高影响正餐。

  十、烧烤类食品

  1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);

  2.1只烤鸡腿=60支烟毒性;

  3.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。

  饮食频道小编提醒:总之,健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

专家提醒9种便宜又营养的健康食品

  番茄、番薯之外,黄豆也是近年来翻身的平民食物,在过去经济不景气的年代,黄豆是国人最主要的蛋白质来源,从豆酱到其他豆制品如豆腐、豆皮、豆干以及食用油等,都是以黄豆为食物。

  有“穷人的人参”之称的红萝卜,最近也成为热门食材。营养师表示,很多民众认为贵的食物或进口食材,所含的营养价值更低于便宜食材;事实上,很多古早时候穷人较常食用的食材都含有丰富的营养价值,像地瓜叶、海带、豆制食品、地瓜、番茄等,都是便宜又营养的食材。

  这些食材虽然看起来不怎么起眼,但其所含的营养成分可说是同类食材中最高的,以地瓜叶为例,与菠菜一样,富含叶酸,但地瓜叶的叶酸含量更甚于菠菜,且其纤维含量高,利于通便,且价格比菠菜便宜很多;再以黄豆为例,含有相当丰富的营养成分,尤其大豆异黄酮更是女性植物性荷尔蒙的主要来源。

  这些平价食物含有哪些营养成分?对人体有哪些好处?该如何吃才能吃得健康?下面列举以下几种在市场里买得到的便宜又营养的食物,供您参考。

  黄豆制品 降血脂的优质蛋白质

  又称为“菜园里的肉类”,所富含的优质蛋白质更胜于肉类。自从研究发现它含有大豆异黄酮、植物动情激素,可减轻更年期妇女症状等功效之后,一时之间,黄豆成为热门的保健食物。黄豆中的异黄酮,功能类似动情激素,是植物动情激素的物质,被认为有调整女性荷尔蒙的功能,可减低乳癌及子宫颈癌罹患率。黄豆的营养非常丰富,含有 34.3%的蛋白质及17.5%的油脂,且其蛋白质中含有米面蛋白最缺乏的离氨酸,与米面一起吃,会有氨基酸的互补效果,使摄取的蛋白质成为优质蛋白质。

  黄豆本身的高纤维也可与胆固醇结合后排出体外,而大豆异黄酮素的抗氧化效果,可减少血脂肪沉积血管壁的机会,两者对于降血脂皆有效益;此外,黄豆也含有人体必须的亚麻油酸及次亚麻油酸,并含有丰富的维他命B1及B6、矿物质及膳食纤维。

  最适合的吃法

  黄豆最好煮熟吃,不然会阻碍蛋白质消化的物质。可以买豆制品如豆腐、豆皮、豆干或豆浆食用;值得注意的是,黄豆的普林含量相当高,所以痛风或尿酸过高的患者,不可吃太多。

  红萝卜 抗氧化利器,让皮肤水当当

  红萝卜是一年四季都有的蔬菜,含有丰富的营养成分,又称为“穷人的人参”。它含有极丰富的β-胡萝卜素,可以在体内转换成维生素A,维持视觉,并保护上皮膜细胞的健康。维生素A高居所有蔬菜第一的红萝卜,能够增强肝脏、肾脏、副肾和性腺等活力,提不起精神的人常吃红萝卜,会有很好的效果。

  β-胡萝卜素很安定,不容易因为烹调与加热而被破坏,但如果把红萝卜与其他果菜混合打成果菜汁来喝,会有维生素C被破坏的问题,因为将红萝卜打碎时,红萝卜内的一种叫抗坏血酸氧化脢的酵素会加强作用,破坏其他果菜中的维生素C。

  最适合的吃法

  红萝卜最适合的烹调方式还是油炒,因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素,和油脂一起摄取,吸收才会好;除了油炒,和肉一起烹调或是调理成生菜沙拉,都是很合适的吃法。

  海带、海带芽 新陈代谢的好帮手

  海带是海里的蔬菜,因为生长在海里,所以富含微量元素及胶质,也含有与捕捉自由基有关的硒及少量的钙、镁、钾、铁等矿物质,因此海带对人体最重要的功能,在于它有助于调理人体的生理机能。

  海带也含有丰富的碘,可促进血液中三酸甘油脂的代谢,膳食纤维也以水溶性纤维为主,有助于血胆固醇的降低,可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。国内研究发现,海带具有降血脂的功效,而且含有的多种微量矿物质,是人体新陈代谢顺畅的好帮手。

  最适合的吃法

  海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错,但是不易煮烂是缺点。烹调或凉拌时放几滴醋,不但可以调味,还有益于钙的吸收。

  地瓜叶 最廉价蔬菜,富含维他命

  原本不起眼的地瓜叶,在短时间内,成为当红的健康蔬菜。联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的“抗氧化蔬菜报告”,甘薯叶名列其中,而且是10大抗氧化蔬菜中,口味大众化、具有量产规模,是消费者容易买到、吃到的蔬菜。

  营养师林孟瑜表示,喂猪的地瓜叶,很多人可能认为它并不值钱,其实它有很好的叶绿素、纤维质及各种维他命,人体不可或缺的营养成分比其他蔬菜高许多,甚至有研究发现它具有抗癌的效果。地瓜叶虽然不太起眼,但营养价值极高,可以多吃。

  最适合的吃法

  地瓜叶用汆烫的最好吃,且热量极低,汆烫后,淋上蒜蓉酱或是蒜泥酱油就很好吃了。

  番茄物美价廉养生之宝

  以前番茄被认为是粗俗的食物,难登大雅之堂,自从几年前茄红素被炒热之后,番茄一夕之间成为最in的食物,2001年还登上美国《时代》杂志10大风云食物榜首。其实,番茄的保健功效以前就被注意了,国外研究发现,地中海地区居民罹患心血管疾病机率远低于其他地区,主要原因就是当地居民的饮食少不了番茄。

  由于茄红素具有较优越捕捉自由基的能力,可使细胞免于自由基的伤害,所以茄红素有抗癌的效果。人体老化生病和体内的自由基有关,所以必须补充抗氧化物质来消灭它,预防细胞受损,并且修补已经受损的细胞。

  此外,番茄还有许多营养素,包括养颜美容的维他命C,具有美白、抗老及提升免疫力的β-胡萝卜素、合成细胞所需的叶酸,以及降低血压的钾的功效。

  最适合的吃法

  部分研究指出,茄红素和油脂同时烹煮较容易吸收,一方面可能是因为茄红素本身是脂溶性的化合物;另一方面可能是因为加热的过程中,导致细胞壁的破坏,使得茄红素更容易释出,所以吃番茄最好用少量油拌炒,才能真正吃到茄红素。

  牛蒡 具利尿、消肿功效

  牛蒡又名“牛大力子”,被喻为大地健康食物。牛蒡属碱性食物,含丰富维生素及菊糖、木质素等食物纤维,为所有根茎类蔬菜中食用纤维含量最多者,对“降低血糖”作用及预防“动脉硬化”有益。牛蒡富含水溶性膳食纤维,能帮助人体排出过多的钠,也有利尿、消除水肿、通便的效果。

  牛蒡的根叶有丹宁,可缓慢发炎、收缩黏膜组织,也有止血作用,中医常用做利尿、解毒药配合使用。日本研究发现,牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用,它含有黄酮甙类化物,对恶性肿瘤具有一定抗性,常吃对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果。

  最适合的吃法

  牛蒡的营养价值最丰富的部位在于皮,所以只要把皮刷洗干净即可,不一定要把皮去掉。食用方法多样,炒食时,切丝、条或切块后,立即放入清水中浸泡,可防止切口氧化变褐,也可除去异味。

  地瓜 整肠健胃、延年益寿

  前阵子国内吹起地瓜风,使得原本被视为猪食的地瓜,价格一夕之间爆涨,成为人人抢购的食材。地瓜又称为“长寿食物”,中医古籍记载,地瓜有补中和血、益气生津、健脾胃、通便秘之功效;现在医学则发现,地瓜可以整肠健胃、降低胆固醇,防止过度肥胖等。

  地瓜也含有大量的类胡萝卜素,为维他命A的先质,是极佳的抗氧化剂。吃地瓜会产气的主要原因是因为地瓜含有寡糖,寡糖对身体的好处很多,可做为体内比菲德氏(Bifidus)菌等益菌生长繁殖的养分,抑制有害菌种的生存空间,使肠道菌丛生态健全;地瓜的钾离子含量也高,可稳定血压。

  最适合的吃法

  地瓜中的淀粉的细菌膜未经高温破坏,很难消化,食用后容易出现腹胀、嗝气、烧心等不适感;最好与米、面搭配食用,可以减少食用后的不适感,又能发挥蛋白质互补的作用。

  糙米 瘦身好帮手

  受到健康风潮的影响,糙米近年来成为流行的健康食物。糙米到底有什么好处?跟白米相比,糙米的膳食纤维含量为白米的12倍、维他命B1含量为3倍、维他命E为5倍,且糙米比白米含有更多的离氨酸,是人体必须的蛋白质成分之一。

  糙米所含的维他命B群及多种微量矿物质,可以让新陈代谢更为顺畅。研究发现,1杯的糙米至少可以提供20%的镁与硒的每日建议摄取量,对于安抚紧绷情绪有很大的效益。

  最适合的吃法

  习惯吃白米饭的人,不太习惯吃糙米,建议可以先在白米中放少量的糙米,再慢慢增加糙米的量;此外,煮糙米饭时,要多放些水,不然煮出来的饭会过硬。

  燕麦 让熟女保持好性致

  燕麦是营养丰富的好食物,但是质地较硬,吃起来口感不好,长期以来并不受欢迎,主要用来当马的饲料。到了现代,燕麦的好处渐为人知,成了较受现代人欢迎的食物之一,在《时代》杂志评出的10大健康食品中,燕麦名列第5。

  燕麦的脂肪含量是所有粮食作物中最多的,它的脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成;燕麦也含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

  研究也发现,燕麦对激发女性性欲也有帮助,特别是步入更年期的女性,随著体内雄性激素和雌性激素的减少,也可适当食用。

  最适合的吃法

  燕麦已被制成各种加工制品,可以买已经调配好的即溶包,当成早餐食用。

  久久健康网小编提醒:若想在白米中加燕麦一起煮,要注意,不要一次放太多燕麦,否则会造成胃痉挛或是胀气。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

区别垃圾食品和健康食品的方法

  如何区别垃圾食品和健康食品?

  其实,可以替代垃圾食品的食物很多,世界卫生组织公布的最佳食品包括:

  1.最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

  2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

  3.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

  4.最佳汤类:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适用于冬春季饮用。

  5.最佳食用油:玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与动物油1:0.5为宜。

  6.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

  简言之,只要是新鲜的,经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等,都是健康食品。

  久久健康网小编提醒:健康的饮食才是我们身体健康的重要保证,健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

营养专家提醒健康食品也有弱点

  很多食物会被贴上“健康”或者“不健康”的标签,人们给予了健康食物充分的信任和依赖,但其实它们也有不少“弱点”。据英国《每日邮报》近日报道,英国一名进行食物调查长达20年的记者乔安娜·莱斯曼,提出了有关“健康食品”经验之谈。

  脱脂牛奶少了脂肪,缺了营养

  脱脂牛奶的产生,缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人,还是想减肥的女性,都将其视为既保 证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是,脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中,一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失,比如维生素A、 D、E、K。而缺少了维生素A、D,人体对钙质的吸收就会受到影响。同时,牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实,人们对“全脂牛奶”误解也很深,与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来,全脂牛奶的脂肪含量不足为奇,只含有3.7%—5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群,否则不用特别在意。

  青笋、土豆富含营养,但禁不住放

  青笋口感爽脆,富含多种维生素和矿物质,但它天生比较“脆弱”,可以说,自采摘之日起,其营养价值就开始下降了,因此,最好吃新鲜的青笋,不要放得时间太长,凉拌最好,能避免烹炒带来的营养流失。土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,但土豆存放的时间越长,其中的淀粉含量越多,就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。

  人造甜味剂让食物更可口,但容易使人发胖

  人造甜味剂本身所含热量很少,生产初衷是为了增加食物甜味,让人们减少卡路里的摄入。尽管甜味剂可以哄骗味蕾产生甜的感觉,但是大脑却不吃这一套。多项研究表明,食用甜味剂更容易让人变胖。

  大豆最养生,但会偷走“营养”

  虽然大豆的保健功能已经名扬四海,但在某种意义上,它也是个“营养盗贼”,比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质,比如 钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂,影响人体对蛋白质的吸收,导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后,这些“毒素”将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品,不要吃过量,豆瓣酱反而是个不错的选择。

  粗粮面包也会让血糖升高

  粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹,但研究发现,粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着,即便它们的脂肪含量不高,大量食用也会让人变胖。而且,在吃粗粮面包一两个小时候后,人还会感到饥饿,更容易多吃。

  葡萄护心,但农残很严重

  研究发现,紫葡萄是保护心脏的“能手”,但也是农药的“聚集地”,由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘,年年都得反复喷洒农药,以抵抗虫害的袭击,因此农药残留非常严重。研究发现,所有的非有机葡萄均受到污染,最多可沾染11种农药。因此,在吃葡萄前,一定要洗干净。可以加一勺面粉,面粉有吸附作用,可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西,还不会有残留的洗涤剂。

  五谷杂粮伤肠胃

  小麦粉、大米及玉米其实并没大家想 象的那么健康。的确,未经加工的谷物含有一些维生素E、B族维生素以及锰、镁、硒等矿物质。但是这些营养物质含量更高的食物为蛋类、肉类和鱼。而且有专家认为,谷物所含的不可溶性纤维素将加重慢性感染疾病和消化症状,如肠易激综合征。

  食用油会产生自由基

  毫无疑问,油脂所含的天然多元不饱和脂肪,可以降血压,减少心脏病与中风风险。但是加工的或精炼的多元不饱和脂肪,如食用油,就完全是另一码事了。在烹饪或提炼过程中,热量、氧气和湿度 的共同作用使其变质,并产生自由基,增加肥胖、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油同时富含欧米伽-6脂肪酸,过量食用也会损害健康。

  久久健康网小编提醒:现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加,为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

六种健康食品:燕麦降低胆固醇

  1.浆果

  “不管是黑色的黑加仑、蓝色的蓝莓、紫红色的桑椹还是鲜红色的草莓,它们都是非常出色的。”美国新泽西州卢舍仑综合医院的注册营养师芭芭拉·伐恩说。

  浆果富含抗氧化物质,这些化合物主要存在于植物类食物中,能够帮助预防癌症和心脏病。值得一提的是,冷冻水果的营养也不比新鲜水果逊色多少,因为它们是在水果新鲜度最高的时候被速冻的。

  2.豆类

  豆类脂肪含量低,同时含有大量的膳食纤维、蛋白质、铁和钾。此外,豆苗比其他蔬菜饱腹感更强,所以你一般会吃的比较少。为了得到更多的纤维,可以将豆类罐头与糙米或墨西哥薄饼搭配食用。

  3.绿叶蔬菜

  一般的营养素都可以在菠菜和其他绿叶蔬菜中找到,例如花椰菜和羽衣甘蓝。“你不能否认,作为一种有疾病预防功能的食物,它们的确是明星,”注册营养师、美国营养师协会的发言人、《弹性素食》一书的作者多恩·布拉特说。比如说,一杯菠菜能够提供两倍于每日推荐量(DRI)的有助于增强骨质的维生素K,同时还可以提供铁、钙、β-胡萝卜素及抗氧化物质维生素C和维生素E。

  4.坚果

  就完整的坚果而言,它们含有很多能够降低胆固醇的不饱和脂肪,并且富含膳食纤维。尤其是核桃、杏仁和亚麻子,它们含有欧米茄3脂肪酸,有益于心脏健康。布拉特建议每天摄入一盎司(约28克)坚果。以核桃为例,一份坚果大概含有190千卡的能量。

  5.低脂酸奶

  酸奶的营养十分丰富。它含有钙、蛋白质和“好”微生物,如益生菌,它能够帮助消化吸收和增强机体的免疫力。需要注意的是,要避免食用额外添加了糖的酸奶。“在商店超市里选购酸奶时,很容易选错”,布拉特说,“要确保你选择的酸奶是低脂的或是原味酸奶,当然,你可以自己再搭配新鲜的水果或蜂蜜”。

  6.燕麦

  燕麦不仅是一种营养丰富的全谷类食物,同时还含有一种特殊的膳食纤维,有助于降低胆固醇。如果你不喜欢燕麦片,爆米花也是不错的选择,但一定不能加任何的奶油和盐。

(责任编辑:薛辈辈)

世界15大健康食品

  摘要(西班牙)A的丰富胡萝卜素,及含有助抗癌的茄红素。

  英国营养学权威朱利亚特凯洛在全球15个国家搜罗了不同的健康食品,大都是当地人的主要食物之一。这些食物我们日常生活中也能遇上,不一定要越洋过海才能吃到,当中如香蕉、蓝莓及西红柿等蔬果,大家都知道对身体有益,但其他如红辣椒和咖喱粉等,其实也有好处。

  据英国《镜报》报道,凯洛选出了世界各国的健康食品,印度人常吃的咖喱粉就有多种好处,而且经得起得科学考验。最新研究显示,咖喱粉所含的姜黄素。

  墨西哥人爱吃的红辣椒因为能加速新陈代谢,所以有减肥作用,研究指出,吃了红辣椒后的3小时里,人的新陈代谢率提升50%之多。至于意大利粉等看似令人增重的食物,只要烹调得法,其实也很健康。凯洛解释,意大利粉煮时不能过熟,否则就会令糖分指数上升,正确的煮法要像意大利人那样煮得刚刚熟,粉的质地结实才算合格。

  世界15大健康食品

  蓝莓(加拿大)polypheols,可以对付形成皱纹的分子。

  红酒与大蒜(法国),而红酒则有抗氧化黄酮。

  牛油果与红辣椒(墨西哥)E,红辣椒可加强新陈代谢。

  燕麦(英国)(serotonin),令心情畅快抗抑郁。

  三文鱼、鲭和沙丁鱼(挪威),有助身体增加骨胶原,令皮肤滑而有弹性。

  意大利粉(意大利),因为血糖指数低,能稳定血糖水平。

  橄榄油(希腊)“单不饱和脂肪”,可减低患心脏病机会。

  米(中国)B。

  猕猴桃(新西兰)C,每日一个就能摄取足够的维生素C。

  香料(印度),研究显示可对抗白血病等癌症。

  西红柿(西班牙)A的丰富胡萝卜素,及含有助抗癌的茄红素。

  鹰嘴豆(埃及)、钙质、铁质及可缓和经前征状的镁。

  大豆(日本),降低胆固醇水平及有助抗癌。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入

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七种健康食品让我们抓紧青春的尾巴

  长生不老只不过是我们人类美好的愿望罢了,上到帝王,下到百姓,有哪个人不经历生死轮回。世界上没有不老传说这回事,有的只是不断的保养和调节。通过食物的作用,我们可以有效地延长自己的青春年华。到底这种吃法是怎样的呢?我们来看看就知道。

  

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  没有让人永葆健康的药物,但却有让人越吃越健康的食物。专家提出建议,以下7种食物,能够让我们越吃越年轻,越吃越健康。

  1.奶制品

  以低脂酸奶最佳,它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。

  除此之外,酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶,脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素,各种营养素之间的比例配搭也平衡。

  特别提醒

  全脂奶粉和鲜牛奶的营养比较――奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。

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粗粮养生健康食品也要谨慎吃

  我们对于饮食的要求,已经从当初的要吃饱,渐渐转变为要吃好。而对于吃好的定义,也已经不是大鱼大肉的吃,而是要吃的健康。虽然大家都知道粗粮对于我们来说是不错的饮食选择,很多时候对促进我们的肠胃消化有好处。但并非所有人都消受得了。下面我们简单列举几个人们经常食用的粗粮和食用禁忌。

  

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  燕麦,并非所有人都适合

  在专家眼中,就算再健康的食物,也不见得人人适用,不鼓励大家一窝蜂跟进。人们常常对健康食品的认识有误区,甚至太重视食物的单一功能。其实每个人的身体状况是不一样的,燕麦虽然是很好的谷类食物,具有多种健康益处,但一些人体实验的研究报告却传出,燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇(LDL),但不能降低三酸甘油酯(胆固醇的一种),反而可能升高三酸甘油酯。厂商在宣传燕麦相关产品时打着降胆固醇的优点,不尽然全对,有误导之嫌!

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麻辣烫真的不是健康食品吗?

  夏天到了,路边的很多小吃都活了。这其中有益麻辣烫和羊肉串最为火爆,傍晚的时候街边的大排档,各种小吃多了起来,尤其是在世界杯的这段时间,给人们提供方便同时也带来了夏季特有的气氛和热情。可是对于各种小吃,很多人觉得不太健康,于是就有人问,麻辣烫是不是不健康,是不是存在很多饮食安全的问题?

  

  谈到食品安全问题,其实不只是麻辣烫中存在,其他的也都存在,比如食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血等,但吃火锅的时候一样危险,我们可以放弃这些选择;也有人觉得油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油,实际上餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险,相比之下,麻辣烫不需要油炒,这方面略安全一些,而且我们可以选择非红油麻辣烫;还有人说麻辣烫的温度很高,容易伤害消化道黏膜,这个其实完全是我们自己选择的,我们可以晾一会再吃,不必在烫嘴的时候食用……

  其实比起那些洋快餐及油炸食品,麻辣烫要好很多,如果可以合理的搭配,正确的选择,麻辣烫可以说是一种非常不错的中式快餐。

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健康食品这样也会煮出毒来

  

  一、忌高温长时间煮绿豆

  因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  二、忌不锈钢或铁锅熬中药。

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

  三、忌用铝锅盛菜肴。

  铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

  四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。

  涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。

  六、忌用各类花色瓷器盛佐料。

  佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

  

健康食品这样“变毒品”

  

  对于食物,我们往往精挑细选,生怕买了含有毒素的东东回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容易,健康食品也会变成毒品,让你“赔了夫人又折兵”,这样简直太不划算了!

  一、高温长时间煮绿豆=毒

  因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  二、不锈钢或铁锅熬中药=毒

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

  三、用铝锅盛菜肴=毒

  铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

  四、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  五、用油漆或雕刻镌镂的竹筷=毒

  涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。

  六、用各类花色瓷器盛佐料=毒

  佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

  除了需要烹饪的食物,还有一些看似健康的不得了的东西,听起来再简单不过的用法,其实也有使用手册的,稍有使用不慎,更更更要命!

  服用维生素有禁忌 乱补易中毒

  很多人每天吃各种保健品补充维生素。专家指出,补充维生素的方法要得当,量要适度。如果乱补脂溶性维生素可能中毒。

  补充维生素宜选复合型

  清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症,损害健康。维生素在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足,必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素,因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素,如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。

  脂溶性维生素用量需谨慎

  王玉梅强调,人对维生素的需要量很小,正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。因此,维生素是人体必需的,但每日补充过量的话也是浪费的。一些维生素补充过量易中毒。水溶性维生素如维生素B、C等,服用后可随尿液排出体外,毒性较小。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量,易引起中毒反应,滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补。

  饭后服维生素吸收最好

  维生素类药应在饭后服。专家指出,叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用,很快通过胃进入小肠被吸收,在血液中的浓度升高很快,结果还没完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。此外,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。

  >>小贴士

  服用维生素必知禁忌!

  1.服用维生素 C 时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。

  2.服维生素A时忌饮酒,否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。

  3.服用维生素 AD 时忌喝粥汤,否则会使维生素流失。

  4.服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊,否则会破坏维生素B1。

  5.服用维生素 B2 时忌食高脂肪食物和高纤维类食物,否则会降低维生素 B2 的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。

  6.服用维生素B6时忌食含硼食物,否则会影响维生素 B6 的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。

  “保健食品不是药品、不是食品,是具有特定保健功能的食品,且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。”——看那!保健食品多健康、多安全!但是,别忘了,它一样有它的使用说明,下面的这位小姐,就是糊里糊涂的吃出了尿毒症!

  吃保健食品 吃出尿毒症

  32岁的孙小姐是个都市白领,平日工作紧张,节奏快。因为生活没养成规律,忙得没时间上厕所,排便不定时。渐渐大便变得干燥,每次肛门有疼痛。

  时间一长,就陷入了那种想释放却又堵得慌的痛苦境地。有时候2-3天排一次便,最高记录有过7天排一次。后来,她看到上宣传某保健食品可以通便清肠,就试着服用,一开始还比较管用,于是这些东西就成了救命药。

  长期吃下来,孙小姐发现浑身很不舒服,没有胃口,吃不下饭菜,体质很虚弱,走几步就喘气,而且还出现了蛋白尿,以及下肢浮肿,后来去医院一检查,发现竟然得了尿毒症,而原先长期吃的通便保健品竟是罪魁祸首,损害了肾脏的功能。

  小编后记,健康是一辈子的事儿,盲目“理所当然”有时就会追悔莫及!

  

水果都是健康食品吗?

  

  古希腊和罗马的医生加勒努斯是马可奥勒利乌斯皇帝的御医,确信水果能够导致发烧,因而有损人体健康。他的父亲之所以成为百岁老人,只因为这老爷子一辈子从没吃过水果。

  问题的关键在于被提问的专家是处于什么时代、在什么文化背景下。在今天回答是肯定的。但在其他时代,营养医学专家却会得出完全不同的结论。古希腊和罗马的医生加勒努斯是马可奥勒利乌斯皇帝的御医,确信水果能够导致发烧,因而有损人体健康。他的父亲之所以成为百岁老人,只因为这老爷子一辈子从没吃过水果。

  欧洲人曾经几百年死抱着一个观点,那就是:“水果产生不好的汁水会导致斑疹伤寒。”这也被当时有关的各种医学书籍广为传播。――不过,这种认死理,倒与今天的情况相类似,比如现在建议的“一天最少吃5次瓜果蔬菜”,“每天要尽可能达到800克的食用量”等。直到16世纪,法国的一本书还警告大家不要食用樱桃“招虫,导致反胃,果汁也不健康,还没有营养”。

  因此,那时不少明白事理、有健康意识的市民都对水果有恐惧感,正如今天很多人对黄油和鸡蛋有畏惧感一样,这两样东西在那时却是人们大量享用的美味佳肴,而且也被认为是最健康的!

  比水果境遇还惨的就是蔬菜了。其原因可能是。在那些有学者的餐桌上,根本就没有蔬菜这种“邋遢的废物”。13世纪,医生们严肃地警告公众:“每一种水果,每一种蔬菜都属于完全劣质的食品,因为它们能使人们的血液变脏。”后来,在文艺复兴时期,人们认为,与肉类相比,蔬菜毫无营养。

  他们相信,卷心菜会导致人做噩梦,甜菜使人上火,胡萝卜不好消化。当今时代,水果和蔬菜是健康的,因为它们“含有维生素”,――但这个特征,各种内脏食品也都具有。我们可以看出,每个时代的人们都会瞎鼓捣一些理论,还费尽心思地把这些臆测出的理论发展成所谓“公认的事实”。迄今为止,还没有任何基于实验的证据显示,水果比其他食物更健康或更不健康。

  此外,我们还不应忽视人体顽强的适应能力,而且无数代以来,在没有先进技术设备的条件下,成功地承受了酷寒给身体带来的极大负担。又比如,在非洲生活的马萨伊人,他们在一年的绝大多数时间只吃牛奶和牛血。但是,他们要比他们的邻居高大有力得多。要是像我们想的那样,人们只应该吃某种特定的食品,像爱斯基摩人和马萨伊人这么缺乏水果和绿色蔬菜的人群,早就该从地球上消失了。

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每个月要常吃十种健康食品

  伴侣一

  不贫血―――菠菜中富含铁,铁是人体造血原料之一,是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。

  体质强―――菠菜中含有可观的蛋白质,可帮助身体发育,精力旺盛。

  皮肤好―――维生素K,这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮,皮肤白净有光泽,不仅需要维生素A、B、C,也少不了维生素K。

  排毒―――菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。

  保护视力―――我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。

  稳定情绪―――菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出,赶走紧张情绪,改善忧郁的心情。

  生健康宝宝―――菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕期间补充充足的叶酸,不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝,还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。

  伴侣二

  防癌―――西红柿中的番茄红素,具有很高的抗氧化作用,它能够保护细胞不受伤害,也能修补已受损的细胞,抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统,降低心脏病、高血压的发病率,对防癌、抗癌有一定效果。

  给你好食欲―――西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等,常吃可以远离口腔溃疡,改善消化不良,增强食欲。

  精力旺盛―――将西红柿和面包一起吃,可以增强人的耐力,如果与蛋黄、培根一起吃,还能提高人的精力。

  美白―――想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿―――它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质,可以使皮肤的色素、暗斑消退,防止色素沉着。

  伴侣三

  拥有快乐―――巧克力有镇静的作用,它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢,使人变得快乐。

  护齿―――脱矿化的结果是龋齿的形成,而巧克力可以延缓这一过程的速度。

  伴侣四

  护脾胃―――生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘,还可以养护脾胃,益气润肠。

  消除眼袋―――把马铃薯片贴在眼睛上,可以减轻眼袋,对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上,能够使指甲更细腻、光洁。

  伴侣五

  营养丰富30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

  提高免疫力,所含有的特殊物质会转化成维生素D,它被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

  减肥、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。

  伴侣六

  抑制肿瘤,对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。

  远离冠心病,是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。

  延缓衰老,还能消除体内的自由基,延缓老化。

  伴侣七

  增强记忆力、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用,还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。

  美容,促使面部皮肤血管舒张,增强血液循环,皮肤吸收营养物质,再用冷水使毛孔和血管收缩,是简单又经济实惠的美容方式。

  不再无精打采B2,人就会情绪抑郁、终日懒洋洋,还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋,你很快就会变得精神焕发了。

  别丢了蛋黄,是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的维生素H,总是只吃蛋白,皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H,还可以帮助我们合成它。

  伴侣八

  健脑5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑很有益。因此,工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人,不妨吃一些核桃试试。

  润肤,或者喝加进核桃的粥,坚持一段时间,会感到皮肤细腻、滋润了一些。

  伴侣九

  吃出好心情,与人体大脑中的“开心激素”有关。所以人在感觉情绪低落时,有意识地多吃一些鱼,心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼,镁有镇静效果,经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。

  烟民的福音(即动脉无法扩张),吸烟会引起内皮机能失调。但鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以如果一时还戒不了烟,就多吃鱼吧。

  伴侣十

  防癌C,提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中,柑橘类所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。

  橙汁不能代替吃鲜橙A、维生素B1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐,以及纤维和果胶,如果仅仅喝橙汁,保健效果会大打折扣。因为在榨汁的过程中,纤维几乎全部损失,维生素C和黄酮类、类胡萝卜素等损失得也比较多。

饮食web营养师推荐!四大当季的健康食品

现在开始有很多新食材开始受到瞩目,像是无麸质食材、超级食物、减糖食品…等,这些当中,哪种食物会引起潮流呢?
■持续受瞩目的健康食品!为什么无法持续下去呢?
食べる+涂る・ケアがトレンド? ! 今知っておくべきヘルシーフード4选
提到至今已形成潮流的健康食品,椰子油、奇亚籽、藜麦、巴西莓…等可说是当中最有名的,因此最近这几年,火龙果、马奇莓、杏仁牛奶等似乎也开始受到欢迎,拥有他们自己的爱用者。
营养师Sasaki Hiroko对于健康食品的快速流行及变动,作出以下的分析。
「在日本拥有很出色的健康食物就是发酵食品,但对于起头成为全球超级健康食物的健康食品来说有点敏感,能够容易被接受的情况是蛮感激,相对地很多东西都有流行一时就退烧的情形,因此无法发现那个食材原本具有的优点,就被遗忘掉是有些可惜。」
无法习惯的理由之一,就是大家无法彻底活用这个食材,换句话说不就是不知道他的著名点。
■抢先记下四大最当季的健康食品,下个注目焦点就是这个!
这样短暂流行的持续现象当中,还是有值得现在去注意的健康食品,在这之中,Sasaki小姐特别帮我们挑出4样,想跟我们介绍。
●印加果/印加花生(粉末、油)
「亚马逊的一种植物,呈现星形状的坚果,富含有Omega-3维他命E‧EPA‧DHA,对于减肥及维持健康有显著作用,因此开始受到瞩目。 」
●高粱(粉末)
「禾本科谷物,又叫蜀黍并以此闻名,膳食纤维‧抗氧化物‧维他命B群‧膳食矿物质‧铁的成分约是白米的4倍、钙含量约是白米的2倍、镁含量约是白米的5倍,膳食纤维约是小麦的2倍,是有可能取代粥、面包、饼干…等主食的健康食品」
●绿咖啡(茶包、粉末)
「咖啡豆不拿去烘培,而直接萃取出的咖啡,由于具有燃烧脂肪的效果,认为对于减肥有用,另外具有高抗氧化力的关系,不单是减肥,广义来说似乎对于防止老化、维持健康都有效」
●辣木(叶、粉末)
「萃取制成茶及粉末的植物,多酚含量是红酒的8倍、维他命‧膳食矿物质‧胺基酸等含有营养成分约有90种,另外维他命E约是杏仁的3倍、膳食纤维约是高丽菜的14倍、钙含量约是牛奶的25倍,营养成分及种类是非常丰富。」
■健康食品的新趋势「食用」+「护肤、保养」
现在健康食品将面临下一个阶段,对于新的健科食品趋势Sasaki营养师是这么说的
「现在不单只是食用,陆续出现美妆、类似医药的制品
例如,添加椰子油的”保湿油””砂糖磨沙”…等,食用椰子油、喝下并抹在身上,达到保湿效果,并加以按摩,这样从内到外都有活用到的方式。
另外,身体保养的有机品牌,贩售运用蜂蜜来保养喉咙的有机JAS认证喷剂…等,极力研发类似医药的制品。
今后这种美妆、医药化的变动情况,应该也会在食品中渐渐拓展开来」
健康食品的浪潮,仍旧还没有退烧的现象,接着搭上「护肤、保养」的潮流
发现各个健康食品的优点,一定要找到长期自己会爱用的产品!

当心这5种健康食品,,小心效果适得其反

当心5种健康食品

1、无麸质饮食

什么是麸质?又称麸质蛋白、麦胶、面筋、面筋蛋白、谷胶蛋白,是存在于多种谷物中的一种谷蛋白。如面包,蛋糕,发酵面饼,面条,麦片粥、酱油,醋,啤酒,经过面糊加工的奶酪,风味牛奶,蛋奶糊,鸡汤块,加工肉制品等都含有或多或少的麸质。

无麸质食物是国外正在流行的一种健康的生活方式,据最近的消费者全国性调查显示,美国成年人中63%的人认为无麸质饮食会改善他们的健康并且有助于减轻体重。而另一项调查显示近90%的人认为他们是麸质过敏体质,因此购买无麸质的食物是为了避免过敏。

除非你被医院诊断出患有麸质过敏或者肠胃疾病,否则没有必要将含有麸质的食物排除在你的日常饮食中。有研究发现长期食用无麸质食物反而会带来更严重的健康隐患。无麸质的食物往往有更多的热量、脂肪、钠和添加糖反而增加了肥胖的危险。并且长期食用无麸质饮食的人往往缺乏一些营养素包括B族维生素、镁、钙、铁和锌。另外你还有一个拒绝它的理由就是它的价格高出含有麸质食物价格的许多。

2、黑巧克力

也许大家都有听说黑巧克力具有减肥、增强记忆力、降低心脏疾病的多种益处。其实这都是来源于黑巧含有的可可黄烷醇。有研究表明长期食用可可黄烷醇,随着年龄的增长可帮助降低患心脏疾病的风险。

但不幸的是,并不是所有的巧克力都含有可可黄烷醇,通常情况下,在制造黑巧克力的过程中可可黄烷醇会遭到破坏,所以很难保证黑巧克力可以促进你的健康。

为了确保可可黄烷醇的含量,你不妨寻找含有这种成分的保健药,这样做不仅降低了热量和脂肪的摄取,还减少了肥胖的风险。

3、能量棒

近年来,能量棒成为很多人必备的零食之一,但购买之前一定要擦亮眼睛,并不是所有的能量棒对你的身体有害。但是有些能量棒却充满了添加糖和饱和脂肪酸,并超过300卡路里大大超出了餐间点心的热量。

如果一定要买的话,你可以根据成分来选择,比如不超过200卡路里的热量,少于2克的饱和脂肪酸以及10克以内的糖分。当然你也可以考虑把能量棒换成一个高质量的碳水化合物和蛋白质:比如一杯干果、是15盎司的酸奶或者是三到四片的全麦饼干。

4、调味酸奶

酸奶对于身体的好处大家并不陌生,但是如果不小心,酸奶可能会由一个健康食品变成增加卡路里的炸弹!在天然的原味酸奶中每杯大概含有16克的糖分,这种糖分就像是水果、蔬菜和乳制品含有的糖分一样,并不会对健康造成威胁。但是如果你食用的是调味酸奶,你将可能会额外多摄入15克糖分和60卡路里的热量。

请继续保持食用低脂或者无脂的天然原味酸奶,你可以适量放入蜂蜜、枫糖浆来进行调味,这将是一个不错的选择。

5、瓶装沙拉酱

沙拉是多让你摄入蔬菜的一种很好方式,不仅补充了丰富的维生素还可以保持良好的身材。但是,如果你选择的是瓶装沙拉酱那将可能会让你额外的多摄取数百卡路里的热量和超过一天营养价值的饱和脂肪酸。

如果你想跳出高热量的威胁,就必须在奶油沙拉酱和油的品种中作出健康的选择。用橄榄油或者其他植物油可能会对你更好。比如橄榄油混合青柠汁拌出的沙拉口感也不错哦!如果非要不可,建议你选择一个110卡里里甚至更少、15克的饱和脂肪和100毫克或者更少的钠以及不超过4克的糖。一个简单的饮食调整,就会给你的身体带来大不同! 

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健康食品放在防潮罐里就没事?放错了比吃错更伤身|每日健康 Health

(不当的保存方式可能会造成保健食品变质,错误的服用方式也可能会降低保健功效,失去了国际博彩十大网站的效用。)

保健食品 / Via  pixabay

每日健康/陈彦甫(联合营养咨询中心营养师)



保存、服用有诀窍

掌握正确原则,让保健食品发挥最佳保健效果

服用保健食品的主要目的,是为了保健与预防各种慢性病,为了使保健食品发挥最大的效用,正确的保存和服用方式是很重要的。


不当的保存方式可能会造成保健食品变质,错误的服用方式也可能会降低保健功效,失去了国际博彩十大网站的效用。

掌握正确的原则,就能让保健食品发挥最好的保健效果。


正确的保存习惯

1 开罐后,将罐内棉花取出丢弃。罐内放棉花,是为了减少运送过程的碰撞,造成保健食品破损碎裂,一旦开瓶后,棉花就没有任何功能,还可能增加细菌滋生及污染的机会。


2 每次使用后确实拴紧瓶盖,以免潮湿的空气影响品质。


3 尽量在保存期限内服用完。保健食品就是食品,当然也有保存期限,过了保存期限,保健食品可能就会变质。


4 暗色的玻璃瓶可以将气温及光线的影响降到最低,请尽量以暗色玻璃瓶来保存。

适合保存的地方

保健食品应该选择干燥、阴暗、凉爽的地方摆放,像是阳光直射处、电气用品旁、车内,这些都是热气较多、温度较高的地方,不适合摆放保健食品,因为高温环境会破坏营养素。


“既然如此,冰箱是最好的保存之处吧?”很多人会这样认为,冰箱的确是个保存的好地方。


要注意的是,冰箱内与一般室温不仅温度不同,湿度也不同,如果决定将保健食品保存在冰箱,每次服用后,都应该尽快放回冰箱,如果忘了放回冰箱,就放在一般室温下,如果让保健食品反复接触冰箱与室温的环境差异,反而更容易受潮,导致变质。

保健食品服用要点

服用保健食品前,先仔细阅读使用说明,并遵照说明指示。若是一般的维生素,则可以依照个人生活习惯,将一天的标准摄取量,以早、中、晚的作息分2到3等份来服用,这样能帮助身体更有效率地吸收,因为水溶性的维生素,例如维生素B群、C,很容易随着水分排出体外,分成多次摄取,就可以有效提高吸收率。

作者简介

陈彦甫 营养师

现职:
联合营养咨询中心营养师
老人长期照顾中心营养师
威瑞生物科技股份有限公司营养讲师
立功补习班营养师证照班公共卫生营养学讲师

经历:
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司产品顾问

学历:
辅仁大学食品科学所硕士

证照:
专技高考营养师
保健食品初级工程师能力鉴定及格
素食厨师丙级执照
美容师丙级执照

代表著作: 
《预防癌症这样吃效果佳》
《蔬菜营养图典》
《水果营养图典》
《神奇对症蔬果汁》
《超级健康食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
*本书荣获国民健康署“优良健康读物”推介奖
《超级排毒食物排行榜》
《肠道排毒这样吃效果佳》
《清肠排毒食物功效速查图典》

本文出自《健康食品保健事典》,内容由人类智库独家授权每日健康刊登,禁止任何形式之转载与抄录。

封面图片来源:pixabay

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