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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【鸭血粉丝汤的做法】美食最新推荐阅读,有关【鸭血粉丝汤的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【鸭血粉丝汤的做法】包含的最新内容是什么【鸭血粉丝汤的做法】一起来看下最新详情内容。
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ETtoday粉丝突破1500万!28日下午直播嗑粉圆、车轮饼

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恭喜!粉丝突破1500万人! 6年多来,提供最即时、最新奇的新闻,以步步耕耘、脚踏实地的心境与云友互动,有今天的成绩,云友绝对是最大功臣!28日下午2点,我们也将来到在东区颇负盛名的东区粉圆直播,与粉丝一同举办庆祝活动,一起吃粉圆、嗑车轮饼!

是台湾第一个拥有社群专责单位的媒体,以深化分众社群互动,整合新闻、资讯、知识、娱乐的平台方向经营,并为呈现有温度、有深度的新闻内容而努力,也正因平易近人、丰富的网站内容,以及符合各族群的粉丝团,让成立2年间,总粉丝数突破100万,再经过4年时间,总粉丝数突破1500万,更有6个破百万的粉丝专页──、星光云、宠物云、分享云、美女云,以及即新闻。

4月28日下午2点准时在东区粉圆直播,没办法到现场的朋友,快来这里看直播!

为了回馈云友的热烈支持,从4月25日到29日,举行1500万粉丝达成庆祝活动,只要简单2步骤,就可以兑换好吃的车轮饼以及东区粉圆唷!

活动办法:

【Step1】向店家出示任一粉丝团的按赞纪录



【Step2】一人限兑换乙份指定餐点,每日数量有限,换完为止。(每日限量  东区粉圆200碗不贰光车轮饼100个)

是不是很简单呢!每日数量有限,换完为止,所以经过、路过千万不要错过,热情如火的粉丝们,4月25日到29日,千万不要错过!

店家资讯:
【东区粉圆】
地址:台北市大安区忠孝东路四段216巷38号
营业时间:11:00-23:30
【不贰光车轮饼】
地址:台北市中山区五常街53巷14号
营业时间:12:00-19:00

自2015年起,从原本专注于图文报导,转型扩大加入“影音”与“直播”,在强调分享、影音、互动的品牌精神支持下,25个粉专、星光云、宠物云、分享云、美女云、即新闻、运动云、旅游云、科技云、姊妹云、键盘大柠檬、游戏云、饿势力、筋斗云、看电影、韩星爆爆、云论、健康云、播吧、好棒棒、ET Play新闻、大家来说鬼、车云、社畜时代、ET Fashion,推出各类短视频及直播节目,包括《云端最前线》、《一起撩新闻》、《星光云!RUN新闻》、《韩国阿拉唷》《看电影》、《超级新人王+》、《不准不漂亮》、《史玛特过生活》、《我爱小Pet孩》、《人来疯好菜》、《凤梨不累 Online Play》等。

在欢庆粉丝数突破1500万的同时,未来更会持续以影音、直播、社群、互动、个人化服务五大面向发展策略,投入资源往多元网络平台迈进,继续掌握云上趋势,分享为尚,深入与网友的互动,持续站稳新媒体成长霸主地位,不断创造新高峰!

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香浓惹味超吸汁 豉汁粉丝拌盘龙鳝

材料:

白鳝(头段) 1斤半(约900-1000g)

粉丝 30g

姜 3片(切幼丝)

辣椒 1只(切碎)

葱粒 少许

芡汁:

油 3汤匙

蒜头 2粒(切碎)

干葱 1粒(切碎)

蒜茸豆豉酱 1.5汤匙

果皮 1片(浸软后刮掉囊并切碎)

蚝油 1汤匙

糖 4茶匙

辣椒 1只(切碎)

芡汁:(或可用适量蒸鱼豉油代替)

生抽 1汤匙

糖 3茶匙

水 1汤匙

熟油 2汤匙

做法:

1. 在街市买鳝,今次选择头(可要求档主代为去潺、清内臓,跟档主说准备做盘龙鳝,他们更可代切件而不断腹),每件约2cm-2.5cm厚,刀够利,切得要均一,效果才靓;

2. 回家用清水清洗鳝后用厨房纸印干水分(未即煮的可包保鲜纸放回雪柜);

3. 粉丝用涷水浸10分钟至腍,盛起沥水后放到碟上,用厨房剪剪开几段;

4. 把鳝围圈放在粉丝上,铺上姜丝,待用;

5. 烧热镬下4汤匙油,中火爆香蒜碎及干葱碎,加入蒜茸豆豉酱、果皮碎、蚝油和糖,煮至糖溶,加入辣椒碎快手拌匀即可熄火并淋到(3)鳝上(用汤匙把汁推开令件与件之间的肉都沾到汁),在面再晒余下辣椒碎,以大火隔水蒸8分钟,熄火焗2分钟;

6. 蒸鱼期间,混好生抽、糖、水加入煮滚的油(小心弹油)备用;

7. 取出鳝并洒些葱粒,把(6)淋到鳝上即成。

步骤1-2:

步骤5:

原文连结:

【食谱】香浓惹味超吸汁!豉汁粉丝拌盘龙鳝

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文连结:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

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食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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食谱冬天必备 胡椒虾粉丝煲

午餐食煲仔菜有点疯狂,但昨日个鸡煲好多人钟意。

又想要多啲煲仔菜食谱,于是我就决定……整多几个。

今星期煲仔周,哈哈~

其实我成个星期都好忙,因为我连续几晚要外出,煲仔菜要下午食真系火都嚟咁滞啦。

先整“胡椒虾粉丝煲”,胡椒虾我整过干身版本,但做煲仔就要少少汁。

胡椒系我教会姊妹晌柬浦寨短宣时买比我,啲胡椒香到不得了呢!

胡椒辣味同鸡煲辣味唔同,我两种都爱。

材料:

中虾 1~2斤(视符你需要)

鲜鱿 1只

黑胡椒粒 2汤匙 要轻轻桩下佢,唔使太狠,等佢香味飘出

洋葱 半个切丝

蒜头 3粒

粉丝 一至两扎

生抽 1汤匙

老抽 少许

糖 1茶匙

牛油 少许

盐 半茶匙~1茶匙(视符你偏好咸度)

花雕酒 半汤匙

做法:

1. 胡椒桩一桩佢

2. 虾去肠去虾眼位置抹干水备用,鲜鱿洗净切件

3. 虾扑少少生粉再煎香

4.

4. 牛油爆香洋葱、胡椒、蒜头、炒至香味传出放入粉丝、再加生抽、老抽、糖、盐兜匀倒 1杯水入去煮

5. 煮滚后试一试味,味ok就加虾回镬,煮至收汁(你想多汁少汁自己话事)便完成

有无发觉我换了煲,因为煮完后影出来唔靓,所以咪换个小煲再影相。

*我今次有少少鲜鱿,你钟意可以加,否则唔加都得。

原文连结:

【食谱】冬天必备!胡椒虾粉丝煲

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱Rocknroll 韩式粉丝卷

话说我肠胃炎断断续续个几星期,甚至两星期先好得返晒。

一直都唔敢乱食,但系我唔食个blog要食,于是“痾心未尽炸心又起”。

想整呢个韩式粉丝卷(我唔知正确名)好耐,终于的起心肝试。

好钟意研究炸浆,过往试过用啤酒做炸浆,但国际博彩十大网站梳打水先最劲。

做出来劲脆,即使今次我只系用现成炸浆粉去开,但效果都好得。

加上韩式粉丝根本就好食,所以成个配搭都好得人钟意。

另外仲整埋韩式沾酱,但讲咁耐都只系食得一件,因为我唔太敢乱食野啦。

其实都多步骤无乜事都唔会再整,除非招呼人啦,一班人食先会开心。

食谱:

韩国粉丝 半包

甘笋 1条 (切丝)

鲜冬菇 5只 (切丝)

大葱 半条 (切丝)

蒜头 1粒 (拍扁)

寿司紫菜 4片

调味:

酱油/生抽 半汤匙-1汤匙

糖 1茶匙

麻油 少许

炸浆:

炸浆粉 100g

冻梳打水 90ml-100ml

做法:

1. 先将韩国粉丝按包装袋指示过冷河

2. 将红萝卜、大葱、冬菇、蒜头爆香

3. 加入粉丝,再加调味料兜

4. 粉丝放凉后放上紫菜面卷起

5. 用保鲜纸包卷住静置10分钟

6. 梳打水加入炸酱粉中搅匀,将紫菜卷沾上炸浆

7. 等油热之后就放入去炸呀炸,炸至金黄色便可以

8. 可以配上沾酱食

沾酱:

韩国辣酱 1茶匙

酱油/生抽 1/2汤匙

白醋 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

热水1.5汤匙

将以上搅匀,可以加入大葱丝及芝麻就完成喇!

原文连结:

【食谱】Rock n roll!韩式粉丝卷

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

食谱劲麻口味 麻辣牛肉炒云耳金菇粉丝

唔知点解逢系落雨我都想食辣,到底点解?

其实我唔系辣辣狂热者,食辣只系点缀不能盲目,所以我食辣系食有层次辣味,泰式辣、麻辣都好钟意。

泰式辣比较多功夫,但麻辣只要有包花椒就可以,而且花椒唔系只只都有麻辣效果,我系要麻辣花椒。

花椒系会令舌头产生麻感觉而唔系辣,加辣椒先会辣的。

今日午餐食麻辣牛肉炒云耳金菇粉丝,点解有呢个配搭?

因为包包喜欢云耳同粉丝,咁我先炒好盛起佢个分量,我再后期加工加入花椒及辣椒,同一碟有两种口味,但唔好比佢夹错啊!

呢种花椒好够麻,将佢 blend到粉状。

材料:

牛肉片 随意

云耳 8-10朵(浸开)

金菇 1扎

粉丝 1扎(浸软)

蒜头 3粒

花椒 1茶匙(或更多)

辣椒或辣椒干 2-3只

葱段 少许

酱汁:

生抽 随手落

(你可以落少少,煮滚后试味唔够味先加多)

盐 1/2茶匙

糖 1茶匙

水 1/2碗

做法:

1. 先将牛肉用生抽捞一捞再炒至半熟备用

2. 再爆香蒜头、云耳、金菇炒呀炒后加入酱汁所有材料,试味

(如果唔系要分比小朋友食的话,可以先放埋辣椒及花椒)

3. 牛肉、粉丝放入镬煮煮,再加少少生粉水埋献便可以

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【食谱】劲麻口味!麻辣牛肉炒云耳金菇粉丝

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我系大少奶

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食谱粉丝索晒汁 荷叶蒜蓉排骨蒸粉丝

昨晚晚餐荷叶蒜蓉排骨蒸粉丝,呢个系我见到Mommy dearest整,有见到都想食慨感觉。

加上呀包唔钟意食豆豉(似我),又唔想用面豉蒸排骨咁咸,呢个用大量蒜蓉蒸又唔错,荷叶又香所以好快就照整,出来都不错。

但要记个粉丝会索晒啲汁,呢个无咁汁同埋包荷叶蒸好耐啊。

我今日好头痛,所以写住咁多先,先写食谱比大家。

材料:

排骨 分量可按自己喜好,呢度大约$35咁上下

粉丝 2扎

3色椒 每样半个

(因为比包包食无辣椒,用三色椒代替)

蒜头 3大粒剁碎

调味:

生抽 随手落

盐 少许

糖 1茶匙

生粉 2茶匙

做法:

1. 荷叶用热水灼一灼备用。

2. 粉丝浸软隔去水分。

3. 将所有调味与排骨捞匀,加入蒜头及三色椒再捞,腌1小时。

4. 摊开荷叶、加上粉丝、排骨包起,蒸大约30分钟,蒸至一半时间打开荷叶再反一反啲排骨等佢均匀啲。

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【食谱】粉丝索晒汁!荷叶蒜蓉排骨蒸粉丝

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我系大少奶

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食谱绝对干身 爆炒海鲜粉丝

今日终于好天气,所以我终于都带包包出街,去中环同朋友午餐,带个仔去反斗城睇玩具,行下中环就回家煮晚餐。

包包近来好喜欢食粉丝,所以我就炒粉丝比佢食,而炒粉丝我系整干炒即系炒好后干身唔会有汁浸住。

其实好容易整,我都唔明点解街外一定系油淋淋,自己整反而可以干身好食呢。

原本想整虾干、同土鱿炒,但晌中环我都唔知边度买,又唔想带住呀包落上环,所以最后我用鲜鱿同埋虾去煮。

但不得不提油葱酥,即系炸干葱加入菜式中香到不得了呢!

超市有售,有另一只胶樽装写住炸葱,其实一样。

食谱:

粉丝 3小扎

虾 8只

鲜鱿 1只(唔太大只)

葱及蒜头 随意

油葱酥 1茶匙

飞鱼籽 随意

汁料:

生抽 1汤匙

盐 1/2茶匙

糖 1茶匙

水 1碗

酒 少许

麻油 少许

做法:

1. 将虾剥壳去肠,壳留起

2. 将虾同鲜鱿炒至半熟

3. 将虾头、虾壳炒,加少许油炒到虾壳变色

4. 将所有调味料倒入,煮滚至出味

5. 隔去虾壳

6. 爆香葱、蒜及加入油葱酥兜匀

7. 倒入已隔虾壳汁料,再加粉丝同虾、鲜鱿

8. 加入飞鱼籽再不停兜,兜到收干水分再炒至干身再加少少麻油便可以上碟

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【食谱】绝对干身!爆炒海鲜粉丝

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我系大少奶

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日版Hagen-Dazs麻糬雪糕终于来港!!粉丝准备抢购!!

继多款日版Hagen-Dazs产品之后,当地最受欢迎的 麻糬雪糕 系列,近日终于来到香港的超市及便利店,即睇记者开箱实试!

最受欢迎 麻糬雪糕

“华麻糬”系列在日本已是第三次推出,但因其口感丰富,烟韧中带软滑,每次发售都被迅速抢购一空!今次来港除了有黑糖大豆粉 麻糬雪糕 ,还有今年刚推出的芝麻核桃 麻糬雪糕 ,各位粉丝要准备抢购。

麻糬雪糕 每次推出都被抢购一空。

黑糖大豆粉麻糬雪糕 $38.9

卖相:雪白麻糬上,铺满浅啡黄豆粉,一打开盖,即豆香扑鼻。

味道:面层麻糬口感烟韧,黄豆粉增加了层次,加上底层的牛奶麻糬味雪糕,则混合了浓甜黑蜜酱,口感丰富。

芝麻核桃麻糬雪糕 $38.9

卖相,麻糬上有黑芝麻酱盖着,雪糕内则夹杂核桃碎及白芝麻。

味道:味道比黑蜜黄豆粉味的要甜得多,但芝麻香出众,且有核桃粒增加口感,不至于太腻。

“Decorations”曲奇系列

此系列配有曲奇脆脆,两款芝士莓果曲奇雪糕和香蕉焦糖曲奇雪糕,映入眼帘的便是一层色彩缤纷的混合曲奇!厂商建议,可待雪糕稍为软化后,把曲奇和雪糕搅拌后食用,才可每口都沾满焦糖酱及香脆曲奇,口感更出众!

芝士莓果曲奇雪糕 $38.9

卖相:粉红色曲奇脆脆,满满一层盖着,红白相间的芝士雪糕以及甜莓果酱。

味道:曲奇口感香脆,酸酸甜甜,芝士雪糕味道浓郁,配上莓果酱正好开胃。

而香蕉焦糖曲奇雪糕则主打朱古力与香蕉两种层次。

香蕉焦糖曲奇雪糕_$38.9

卖相:牛油曲奇及朱古力曲奇在面层,下面是一层浓黑的焦糖酱,底层则是微黄色香蕉雪糕。

味道:香蕉味突出,加上牛油曲奇及朱古力曲奇,与甜甜的焦糖酱,口味浓郁,令人想起Banoffee pie!

销售点:各大7-11便利店及日资超级市场

备注:即日起陆续于便利店及日资超级市场发售,售完即止

Hagen-Dazs顾客查询热线: 2629 6116

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食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

原文连结:

【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

识行识走 遥控货车蛋糕得奖CakeShop阿Sa超莲都系粉丝

有钱买得起惊喜,六千八百元,一部 iphone 的价钱,自己学整郁得、走得,仲食得的 货车蛋糕 。你觉得值不值?想知睇落去啦!

记者:ruby 摄影:Him

货车蛋糕 遥控四围走

以3D蛋糕起家的Pandora Cake Shop,阿Sa、何超莲和锺舒曼都是其Fans。最近推出识郁的遥控 货车蛋糕 。有会发光的车头灯、反光的挡风玻璃和车上的浑凝土都做得相当细致。好想要一个?蛋糕不设零售,一定要上Course自己整。制作 货车蛋糕 需时起码三日,店家会预先制好约6磅重牛油蛋糕,三日课程做的就是搓糖皮、塑形和上色。

货车的外表内是原味牛油磅蛋糕,中间有朱古力酱夹心,食落甜度适中,蛋糕松弹有口感。

会发光的车头灯。

车顶上有两盏闪闪下的讯号灯。

用糖做的仿Benz标致。

浑凝土以曲奇碎制成。

店主之一Jess从事翻糖蛋糕师近四年,曾参加多个海外蛋糕展。

青花瓷蛋糕于2015年参加英国蛋糕展,翻糖组金奖。

Pandora Cake Shop

地址:荃湾海盛路3号TML广场18楼C1

电话:6420 0553

营业时间:星期二至六 1:30pm-8pm

蛋糕课程日期:3月24-26日、3月29-31日11am-9pm (各三天)

收费: $6,800/位

备注:不同课程收费各异,建议提早至少三星期致查询

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食谱加点新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只(最后铺面)

汁料:

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料:

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

原文连结:

【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

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不如自己整 零失败奶油炒蛋做法英式早餐食谱|懒人厨房|

星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。

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食谱最适合懒人 油豆腐粉丝煲

好黑仔,屋企好多电器要换,最重要两部电脑同时死机,吓到个心离一离,无左电脑无得写blog,无得上youtube 点得架,即刻托部脑去电脑铺求救,一轮抢救开得番部机可以暂时运作到,不过要砌定一部了,因为两部机都很老了!!!

无乜心机,简单煮啲野食下,一煲过有汤有肉送到饭算。

材料:

豆腐卜2两,猪肉碎约半斤,绍菜半个,粉丝适量,虾米1两,大头菜1大片,姜2片

腌料:

酱油1汤匙,糖半茶匙,生粉少许,麻油少许,水2汤匙

调味料:

做法:

1. 虾米洗净,用水浸软;绍菜切段;大菜头切条

2. 猪肉碎用腌粉拌匀

3. 豆腐卜用滚水烫下,揸干水分后切半,粉丝用滚水烫一下变软,隔水取出放入大碗内加碟焗冧

4. 烧热砂锅,下一汤匙油把姜片各爆香后,下浸软虾米爆至香,再下猪肉碎爆至金黄色

5. 加入滚水约2碗再煮至滚后,加入大头菜条及豆腐卜绍菜煮约5分钟,落粉丝及盐调味即可

原文连结:

【食谱】最适合懒人!油豆腐粉丝煲

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱3种做法 生磨腊味芋头饼

材料:(6块)

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

(用Bruno才要加,预先调开)

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;

2. 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;

3a. 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。

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【食谱】3种做法!生磨腊味芋头饼

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