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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【麻辣豆腐的做法大全】美食最新推荐阅读,有关【麻辣豆腐的做法大全】的美食最近成为广泛关注的热点,【麻辣豆腐的做法大全】包含的最新内容是什么【麻辣豆腐的做法大全】一起来看下最新详情内容。
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食谱肉酱炒油豆腐

材料:油豆腐5件,猪肉碎8两,蒜苗2支,辣辣1只,蒜头2粒,甜面酱1汤匙

调味料:

盐、糖

做法:

1.烧一锅滚水,把油豆腐放入汆烫一下,隔干水取出切细件

2.蒜苗洗净切碎;辣椒切细碎

3.烧热锅,放入油把肉碎炒至变白后加入蒜茸、辣椒碎,再加入甜面酱爆香后,加入适量水加盖焖煮一会,加调味及油豆腐件再煮约3分钟,加入蒜曲和辣椒酱炒匀即可上碟

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【食谱】肉酱炒油豆腐

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱日式豆腐

终于有几日感觉系休息,可以随心做自己想做。

当然呢种情况下可以食自己想食。近来开始唔想食太多肉类,反而成日想食豆腐。

仲要系想食日式豆腐,但一直未买七味粉,终于买埋就整。

呢个豆腐外皮脆里面豆厨滑。

佢易整但都要睇下肯唔肯去炸,我就为求一己私欲点都炸下啦。

炸食物其实系练厨艺一种,你要炸到佢唔油、但又要脆的确唔系容易~

呢个豆腐咁靓仔一睇就知我修练成功啦!但点都好应该唔会咁快再炸第二次呢。

佢除了用七味粉外,可以用鲣鱼汁去配一样好好食的,哼。

材料:

硬豆腐 1-2件

面粉 小半碗

鸡蛋 1只

片粟粉 小半碗

做法:

1将豆腐用只碟盛起,然后面层放上重物一小时,将豆腐水分压出后索干水分

2索干水后就切件,切成小四方粒再沾上面粉

3沾完面粉后就沾上蛋液

4最后沾上片粟粉就可以炸,用油温要够热去炸便可以

5炸好后可以加七味粉或鲣鱼汁便完成

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【食谱】日式豆腐

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

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【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香浓入味 冬菇肉丝炆豆腐煲

材料:

布包豆腐 2件

冬菇 3只(浸软后去蒂,切片)

猪内 70g(切丝)

姜 2片

蒜头 2粒(1切开2)

葱 1棵(葱白切段,绿色部分切粒)

冬菇腌料:

糖      半茶匙

生粉     半茶匙

油 半汤匙

猪肉丝腌料:

生抽 半茶匙

生粉 半汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

芡汁:

黄糖 2茶匙

蚝油 1汤匙

生抽 半汤匙

热水 150ml

有色生粉水:

生粉 2茶匙

水 2汤匙

老抽 1/4茶匙

做法:

1. 冬菇洗净,用清水浸至软身,剪掉蒂部、榨掉水分并切片,用腌料腌30分钟;

2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝,用腌料腌30分钟;

3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水,一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分;

4. 热镬下2-3汤匙油,以中小火煎豆腐至两面金黄(待底面金黄才反转另一面,需时8-12分钟),放在厨房纸上沥油;

5. 清洗原镬或用一个干净煲,热镬下1汤匙油,爆香姜片、蒜头,中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟,加入芡汁和葱白段煮滚,放回(4)豆腐煮约2分钟,倒入有色生粉水埋芡即成。

原文连结:

【食谱】香浓入味!冬菇肉丝炆豆腐煲

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

豆花滑 薏米白果豆腐花

仲有好多创意口味!

呢间豆腐花店有好多唔同种类mix Match既豆腐花口味,小编觉得最夹既组合都系薏米白果豆腐花,豆腐花做得够顺滑溜,味道清新,加埋薏米白果糖水既甜可以取代左糖水,有咬口既薏米带点嚼劲,系好食既!

▲堂食既话有冰糖、黄糖、姜汁任君选择,钟意落几多就几多!

▲酱油豆花($12)就咁食令酱油更带出豆花既原味!口味更绵密更滑顺!

▲淡奶豆花($15)钟意奶香既朋友仔可以试下!淡淡乳糖味道,而且淡奶会突出豆花滑

▲薏米银杏豆花($12) 成个碗面都薏米同银杏,糖水渗入滑溜豆腐花,唔需要再加糖水已经令人食得满足!

一豆花

地址:旺角弼街80号地铺

电话:39569422

营业时间:10:00 00:00

文字:香港人.游香港/图片来源:07miyashita 、eating.x.bobo,applefaifai_food

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出街揾食沙嗲王重返观塘 白咖喱猪扒饭+蟹粉豆腐锅饭|观塘午餐|

最近沙嗲王推出大热游戏 Monster Hunter 的一系列食物,引来广泛关注。国际博彩十大网站品牌亦同时重返观塘,于工厦区重开,Lunch 又可以食白猪饭!

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沙嗲王回归观塘!白咖喱猪扒饭

沙嗲王以前在观塘裕民坊屹立多年,最近因市区重建计划而结业,上月就在地铁站附近的工厦重开,观塘友又可以重温白咖喱猪扒饭,还有XO酱、薄荷糖、现金券。

白咖喱猪扒饭$58

来到一定要食的菜式,酱汁香滑惹味,捞饭一流。

蟹粉豆腐锅饭$70

另一热门选择,热辣辣最适合天气冻食,咸香味重,惟鲜味稍逊。

牛油鸡翼$40

朱古力沙冰$24(食物加配)

饮品都是一如以往的一般般,看你运气如何。

娇滑嫩髀饭$76

鸡肉尚算嫩滑,不过比起其他食物,这个感觉不太划算。

沙嗲肩胛肥牛粉丝$60

这三种材料向来是绝配,就是稍为油腻一点。

草莓雪香$24(食物加配)
青柠檬柑桔蜜$25/黑糖热姜母茶$19 (食物加配)
白咖喱鸡扒饭$48 (下午茶餐)

鸡翼2件(下午茶附送)

紫薯珍珠奶茶$7 (下午茶加配)
店内较为光猛,跟以往观塘店幽暗格调不同。

沙嗲王

地址:观塘观塘道464-466号官塘工业中心第2期地下C及D室(显示地图)

电话:3586 0311

营业时间:星期一至六8am-8:30pm,星期日11:30am-9:30pm

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食谱启市 自家制臭豆腐

大家新年快乐、身体健康~

话咁快就启市喇!其实我想休息多几日不过之后日日会有朋友上我家。

我会忙过今日,于是乎我就决定今日出篇文啦啦啦。

呢几日新年假期都系忙于吃喝玩乐食同买,昨晚先再煮饭。

包包终于要再食住家饭

过年期间我好想食臭豆腐,但系揾唔到而我又无勇气出旺角(怕太多人)。

突然谂起之前睇过有个豆腐食谱用麦片包住豆腐去煎,谂谂下不如加埋紫菜啦!

加紫菜后会多一份香味咁就当佢臭豆腐咁食,我仲加甜酱辣酱食落真系几分似。

而且仲系健康菜式,今年我开始做运动之余仲会发掘啲健康但唔闷菜式呢!哼~

 

材料:

硬豆腐 1-2件

鸡蛋 1只

麦片 半碗

紫菜丝 1/4碗

做法:

1. 将豆腐用只碟盛起,然后面层放上重物一小时至两小时,将豆腐水分压出后索干水分

2. 麦片同紫菜

3. 捞匀,紫菜丝最好剪碎啲

4. 豆腐沾上蛋浆

5. 将豆腐沾上麦片同紫菜后就可以煎,煎至金带色仲会带微脆呢

6. 食时加辣酱同甜酱就更似臭豆腐(你懂的)

都放下新年相片啦~

初一去海景轩饮茶,只乳鸽同灌汤饺好好食。

初二休息一天,初三大团拜再加自煮开年饭。

初四最后一击先落楼下睇醒狮。

再去怡东轩饮茶、再行街、再食tea、再买相机比包包。

原文连结:

【食谱】启市!自家制臭豆腐

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

台北。食必点脆皮臭豆腐汤包 @捷运六张犁站

位于台北大安区的上海邵师傅汤包,它不是在显眼的热闹地段 离捷运六张犁站不远。

用蒸笼做的灯饰。

我们可是被脆皮汤包吸引而来到,汤包种类都蛮特别的,难怪可以留住饕客们的胃。

点菜方式为拿取菜单后自填写在交由店内人员,有汤包、脆皮汤包、锅贴、酸辣汤、玉米浓汤、小菜、豆浆。

无论是汤包/锅贴都是现点现弄,等候需时。

丝瓜汤包

肉馅做的细且还有些许汤汁,而且不用特别沾酱料就好吃。

汤包皮厚薄刚好,吃起来特别有弹性。

脆皮臭豆腐汤包,煎好后有饼皮的香气跟洒上的芝麻香。

我们本身就超喜欢吃臭豆腐,一咬开果然名不虚传,入口爆浆汤汁立即在口齿间散开。

搭配臭豆腐独有香气更是一绝,下方果然皮薄酥脆,超加分!

麻婆豆腐小笼汤包

麻婆豆腐味道真的很香,入口的带点麻辣口感真是过瘾。

脆皮锅贴

猪肉馅扎实,馅料口味较清淡。

价格部分又经济实惠,东西也比预料中好吃。

更重要的是,没有因为生意好忙碌而脾气差,反而对客人更是客气、笑容满面。

店家资料:

地址: 台北市大安区乐利路31-1号

电话:(02)2732-5148

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【台北。食】必点脆皮臭豆腐汤包!@捷运六张犁站

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DULL LIFE

我用照片过生活,收藏回忆的美好 http://dullllife.blogspot.hk/ (旅游.美食.我的最爱)

食是食非10款港式甜品糖水卡路里+运动时间 豆腐花低卡 芝麻糊要跑40分钟消耗

放假与朋友聚餐后,少不免会食个甜品作为结尾,吃碗豆腐花、芝麻糊,幸福又满足。但高兴放纵过后,都要想想如何把吃下去的卡路里透过运动消耗,避免增肥。马上看看营养师讲解以下这些港式糖水的卡路里,再参考营养师提供的跑步时间,一于把卡路里通通跑走!

Text:Erica photo : Tommy、新传媒资料室

营养顾问 : Gloria Tse(FB:注册营养师Gloria- 为食营人)

备注 : 文中为参考图片

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10款港式甜品卡路里排行榜

第10位 南北杏雪耳木瓜 约142卡路里/碗=跑约18分钟

雪耳含植物性蛋白质,有助修补及滋润皮肤;木瓜则含胡萝卜素,平衡皮肤油脂分泌,但要尽量少饮糖水。

雪耳有助养颜及滋润皮肤。

第9位 豆腐花约177卡路里/碗=跑约23分钟

建议选择无糖豆腐花或走糖水。如怕无糖口淡淡,可加配鲜果,那就好味又健康!

如怕无糖口淡淡,可加配鲜果,那就好味又健康!

第8位 番薯糖水 约194卡路里/碗=跑约25分钟

黄番薯高纤饱肚,含有胡萝卜素,平衡皮肤油脂分泌,减少干燥甩皮,但同样要少喝其糖水。

第7位 榴梿班戟 约214卡路里/一客两件=跑约28分钟

榴梿的脂肪及卡路里都比较高,两粒榴梿已等于一碗饭的卡路里,再加上奶油,卡路里就更高!

榴梿本身的脂肪及卡路里都比较高。

班戟内有大量奶油,注意卡路里!

第6位 杨枝甘露 约254卡路里/碗=跑约33分钟

芒果和西柚都含维他命C,本是个健康选择。但坊间大多加入奶油或椰汁,令其脂肪及卡路里偏高,卡路里跟一碗白饭差不多。

西柚含有丰富维他命C。

加入奶油或椰汁,令其脂肪及卡路里偏高。

第5位 芒果黑糯米 约290卡路里/碗=跑约38分钟

黑糯米本算较健康,但芒果黑糯米当中最肥的成分是椰汁,怕肥的话最好走椰汁,再配芒果吃来增加甜度。

黑糯米本算较健康
要小心椰汁,宜配芒果吃来增加甜度。

第4位 汤圆 约313卡路里/5粒=跑约41分钟

汤圆内的麻蓉馅料有较多油,用糯米皮包着再加糖水,卡路里会比较高,建议选择一些细粒、少点馅料的汤圆。

注意麻蓉馅比花生馅油分高2.5倍!

第3位 芝麻糊 约320卡路里/碗=跑约42分钟

黑芝麻含铁质及钙质,是头发生长必须的营养素,所包含的饱和脂肪亦令头发带光泽,不过卡路里偏高。

黑芝麻含丰富铁质及钙质。

第2位 腐竹鸡蛋糖水 约342卡路里/碗=跑约44分钟

腐竹其实是由豆浆浮面的那层豆油造成,脂肪含量不低。不过其油分属有益,适合想增磅的人。

腐竹制作过程。

腐竹鸡蛋糖水。

第1位 凉粉西米露 约353卡路里/碗=跑约46分钟

凉粉比较低卡,但沟椰汁西米露却增加了不少卡路里,健康一点可配鲜果,并且要少糖水少椰汁,切记不要选罐头杂果。

凉粉本属低卡。

甜品3大迷思

迷思1 吃糖水当正餐,可减少增磅危机?

忍不住口,只吃一定分量糖水,而不吃正餐,控制得到卡路里的话,是不会影响体重。但问题在于糖水通常不饱肚,有机会吃过量,而太多糖分对身体也没益处,因此不建议经常当正餐。

可先吃较多蔬菜和蛋白质“打底”,并因应糖水选择而减少正餐分量。

也可挑选较健康的甜品,但吃糖水前后就要减少其他淀粉质(如白饭)的吸收。

番薯糖水算是较健康的选择

迷思2 吃芝麻糊可通便?

是的,因为芝麻糊含油分及纤维,所以的确有少许滑肠的作用。

芝麻糊的确有少许滑肠的作用。
此外,合桃露也有相同的效果。

杏仁糊则通常因隔了渣,通便效果相对不显著。

迷思3 黑糖、冰糖、黄糖卡路里一样?

其实所有糖的卡路里都相近,不过黑糖会多点矿物质,如铁质及小量的钙质,但所有糖都是高卡路里,不建议多吃,每天摄取上限为50克。

黑糖含有多点矿物质,如铁质及小量的钙质。
注册营养师 Gloria Tse

澳洲注册营养师,著作有《79道简易护肤食谱》,教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食,坚持减磅是饱住瘦。

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限量供应!台南唯一“泰式”臭豆腐只卖3.5小时

文、图/台南先生

台南唯一有卖泰式口味的臭豆腐小摊,每天下午营业只卖3.5小时,限量供应晚来吃不到,许多在地老饕几乎每天吃,超级香酥脆太久没吃会想念

就在大马路十字路口旁,不会太难找

刚营业就有客人陆续上门,真的是一开店就排队,好险有早点来不用等太久,有摆两桌可以内用

每一份都是现点现炸,不想等可以电话预订

边炸边将豆腐剪成小块状,而且老板有放温度计,精准控制油温,难怪可以将臭豆腐的酥脆度炸得刚刚好不会过硬

光看外皮就知道很酥脆

泰式口味:泰式才有附洋葱

泰式酱汁是老板自己独家研发,酸甜交融带一点点微辣,就连不吃辣的人都能轻易接受

臭豆腐外皮超酥脆,一口咬下后发现里头还保有软嫩度,配上特调泰式酱汁,真的会让人忍不住一口接一口

自制泡菜酸甜度刚刚好,清脆爽口很开胃

椒盐口味:胡椒盐是老板自己调配,香气迷人独特

当然一样是外酥内嫩,直接配胡椒盐吃就很够味

有附一碟酱油,吃起来清甜回甘不死咸

桌上都有蒜泥跟自制辣椒可以自己加,内用时亲眼目睹旁边一个女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒,真的有吓到我。老板说他的辣椒是采用无油制作法,纯天然无负担,辣度后劲十足

卖四种口味的臭豆腐,其中秘卤药膳是周六日限定,但它是卤豆腐不是炸豆腐,听说有客人吃一次就上瘾,从此来摊位就只吃秘卤口味,如果卖完了他转头就走

客人如果不多可以直接点,如果大排长龙就填个单,以免造成老板困扰,菜单上有电话,可以先电话预订再过来拿,比较不用等

老板超佛心,国中三年级以下的学生考试100分,就可以免费兑换一份臭豆腐喔


阿太伯臭豆腐(内容如有异动,依店家公告为准)
地址:
台南市仁德区中正路二段297号(德糖路十字路口旁)
电话:
09118562280977383991
营业时间:周二至周五15:00~18:30(卖完提早收,周六、日14:30开始,周一公休)


介绍台南隐藏版美食为宗旨
台南先生FB粉丝专页部落格

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

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出街揾食台北顶好香卤味到港 单点$9招牌百页豆腐+米血糕中环都有分店|红磡扫街小食|

台湾街头小食如珍珠奶茶、芋圆等,一向受港人欢迎。好消息是,最近台湾顶好香卤味也开来香港,更一口气在中环及红磡开两间分店,供应地道的百页豆腐及米血糕!

撰文:Jacky 摄影:Day

台北顶好香到港! 即点即煮卤味

顶好香品牌创立于1990年,第一间店设于淡水,至今于台湾已有20多间分店,位置包括香港人熟悉的士林。卤水味道走健康轻盈路线,富药材香又不会太腻,因此7成客人也是女士。最旺场的台北车站店,卤味日卖300多份。

负责人强调,卤水汁不会留过夜,或是反复再卤其他食物,相反要每日制,确保卤水基底的鲜味不变。各款食物都在中央工场现卤,卤至入味,再分发到各间分店。客人下单后,店员会将配料放进卤水煮,香得来又热辣辣,就算天气冻都啱食。

图片来源:香港顶好香 Facebook 专页

当地店铺最近又推出抵食的学生套餐,被当地媒体纷纷称为佛心卤味。

图片来源:香港顶好香 Facebook 专页图片来源:香港顶好香 Facebook 专页连开2间分店 $9台湾直送卤味

香港店卤味款式有20多款,约为当地的6-7成,但已有齐地道的米血糕、百页豆腐、豆干等,价钱比当地贵一点,红磡店单点划一$9,中环店则$10,以后扫街又多个选择。店内还有卤味套餐,都有不少上班族帮衬。

红磡店为香港第1分店,中环店则为第2。卤味款式大致有 20多款卤味都是台湾工房卤好送来下单后,店员会再将卤味加热。

放卤汁煮一煮,香气诱人。

加香油、胡椒拌匀,再下酸菜、葱花,重口味人仕可加辣油。招牌卤味套餐$46 (加

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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200有找!桃园韩风平价小火锅招牌料超多的豆腐海鲜锅

文、图/小不点Paine

台湾人实在是太爱吃火锅了,不论高价的还是平价火锅一家又一家的开!这家 汉南豆腐海鲜锅,主打价位平价口味多元,目前已经开了两家,第二家在大竹新开听说同样也是人气旺(我看粉丝团的啦,哈),不管是大竹店还是内坜店,都离我一样近,今天就来内坜车站附近的汉南海鲜豆腐锅本店先吃一次,下次再到大竹店去吃,我至少还得去两次才能收集满所有口味啊(远目)

今天天气超好,用蓝色做为招牌主色的汉南豆腐锅格外的好看耶!

目前还在举办拍照打卡有送礼物喔!打卡好礼四选一,我有上传IG。

汉南豆腐海鲜锅内部装潢还蛮清新的啊,走年轻路线,比起一般传统的小火锅店相对的有气质多了,这种应该很多年轻人会喜欢的!

即便是离峰时间,还是有用餐客人陆续上门。

有点小小设计感的内部座位设计,应该可以吸引不少人拍照吧!

来看一下菜单,汉南豆腐海鲜锅居然有这么多口味的小火锅,我几乎每个都想要吃啊!所以这一次只吃两种口味根本不够,还想要吃泰式绿咖喱还有听说黑黑的墨鱼牛奶锅!感觉泰式酸辣锅有冬阴公的感觉,好像也不错,还有我吃爱吃南瓜的,黄金南瓜锅应该也会很合我胃口(恩,感觉要去好多次才行)

每一种小火锅都在160上下,非常平价,还有一碗白饭跟洗选蛋。个人觉得女孩子一个锅就蛮够的了。

话说,这家店也不是韩式料理店,不过倒是引进不少韩国的东西,餐牌上也有不少韩式的餐点。饮料就有好几种都是韩国的,箭头的是指我个人推荐的。

小菜的话,泡菜个人推荐必点,我个人觉得蛮好吃的,是我会吃光的泡菜。

薯条则是沾上柚子酱,这口味我个人觉得见仁见智,毕竟我个人是比较喜欢番茄酱的传统味道,但是点这个来哄哄小孩还是不错的。

韩式炸鸡,这几年韩式炸鸡在台湾流行之后好像又稍微消风了一些,但是在每一家韩式料理店都还是能点到的韩式炸鸡。我觉得陈记的韩式炸鸡口味有点偏淡(不会弄的超多酱),因为如果一般韩式店都超重口味,因为要配酒,而这里可能要当前菜的关系,味道调的比较不会那么重口味。

今天点了招牌的汉南豆腐海鲜锅,另外一个则是蒜味十足的白酒蛤蜊锅!

招牌的汉南豆腐海鲜锅,是店员大推的口味,第一次来就先吃看看这个,点了海陆综合外加牛肉,分量十足,有虾,有中卷,有蛤蜊,有豆腐,底下还有宽冬粉。

菜单上说附上的是洗选蛋。蛋黄颜色偏有点橘黄喔,视觉上是很漂亮的。

一开始看到我的锅子还觉得很讶异,因为根本就没有汤~~~~~

我还跟店员说我汤要加满。后来才知道国际博彩十大网站这锅只要一开煮,就会有汤出来,觉得不足再另外加汤。

用的锅子传热很快,一下就开滚了,还好没加汤,一加汤的话大概就滚出锅了。那一汤匙的红酱,则是这一锅汤底的主要灵魂人物。我个人觉得这味道蛮韩式风味的,而里面加了蛤蜊,所以喝起来味道算是蛮鲜,个人觉得这汤头既清爽却又很带味,蛮好喝的。海鲜部分我觉得中卷是最好吃的,嫩豆腐也还不错。

蒜味白酒锅,选择蛤蜊,一整锅满满的蛤蜊!

一般白酒蛤蜊都是什么意大利面才出现的味道,做成火锅就是蒜头蛤蜊汤的感觉,大概差不多的意思。如果相比的话,我是比较喜欢豆腐海鲜锅的汤头,比较有层次,毕竟多了一个红酱(笑)

店家大推的六色拌饭,我真的都很想吃一次,这次先点的是孜然口味的六色拌饭。口味的话指的是“五花肉”前处理的味道,像这个就是用孜然先腌制的豚五花,配上韩式拌饭。

半熟蛋光是用看的就很厉害,把拌饭酱均匀搅拌之后,就可以开动。孜然豚五花味道还真的挺孜然的,我决定下次换点咖喱还是人参口味,一定也很特别。不过这个拌饭酱我个人觉得味道不是很重口味,比较推荐给喜欢口味吃的比较不重咸的朋友。

另外一个拳头饭,就是要自己捏捏,捏成球状,这一份49我觉得很可以喔!

拳头饭个人建议要配着泡菜吃,超对味的,就是香油味道还不够重,少一点香气,不然大概跟我在韩国吃的不相上下了,但这价位相对来说还算值得。


汉南豆腐海鲜锅 陈记(中坜店)
FB
电话:03 463 5478
营业时间:11:00 – 21:30
地址:桃园市中坜区中华路一段610号


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食谱超强治愈感 波儿豆腐冬甩~

旅行完后感觉一头烟,好多工作都无从入手咁。

个人仲系好累,又觉得有压力。

呢个时候我通常都会埋头苦干去整嘢,当然最好系整嘢食。

我好钟意炸嘢,炸物所花心机系比一般食物更多,我会好集中精神去炸。

既然今次用来减压就整望到会开心食物。

呢个豆腐冬甩,又名:波堤冬甩,佢用豆腐做但因为有用白玉粉或糯米粉,所以系烟烟韧韧。

其实做个过程系好治愈又有满足感呢,我系跟个日本网站整,整完人都开心d呢 。

食谱(tastyfood改编)

材料:

软豆腐 250g

白玉粉或糯米粉 100g

低筋面粉 100g

糖 50g

粟粉 1汤匙

做法:

1.将所有粉加糖捞匀

2.豆腐压烂

3.将所有粉加入豆腐内捞匀

4.捞成一个大波波

5.牛油纸剪成小四方型

6.再搓成小波波,6粒成为一圈放上牛油纸

7.每一粒都要互相紧紧贴一起

8.将冬甩连牛油纸一齐放入油锅内炸,当定型后可以夹出牛油纸

9.炸至金黄色就可以捞起

10.可以洒上糖霜或沾上朱古力再装饰

原文连结:

【食谱】超强治愈感!波儿豆腐冬甩~

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱营养满分 豆腐汉堡

其实我都系搏一搏,包包近来开始食多了“植物”,因为我晌包包手册笃佢背脊,同老师讲包包唔肯食植物。

相信老师都付出不少令到包包终于晌妈妈强逼下都肯就范食下菜蔬。

今次呢个豆腐汉堡本身无谂过佢咁顺摊去食,我煎完出来佢望到问:乜嚟?好靓!好似好好食。

我就话:豆腐加粟米、紫菜、红萝卜啰!如果你肯食妈咪话比老师知你叻叻啦。

佢好雀跃话要食,终于成功系成餐饭无肉佢都食!除了豆腐饼仲有淮山饭。

包包养生的午餐=妈咪的骄傲。

材料:

硬豆腐 1件

粟米 半条 (蒸熟后起粒)

红萝卜 半条 (切粒后蒸熟)

紫洋葱 1/4个 (切细粒)

紫菜丝 随意

鸡蛋 半只

生粉 1汤匙

盐 1/4茶匙

做法:

1. 将豆腐用只碟盛起,然后面层放上重物一小时,将豆腐水分压出

2. 将豆腐压碎,加入所有菜蔬粒粒、加盐、加半只蛋及生粉搅匀

3. 将豆腐做成饼状,烧热镬热油放豆腐饼,用中火煎至金黄色

原文连结:

【食谱】营养满分!豆腐汉堡

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我系大少奶

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食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

食谱豆腐猪肉酿冬菇

用猪肉酿冬菇好滋味,最好味是冬菇,配个蕃茄薯仔汤,好丰富的一餐。

材料;

红萝卜一段, 猪肉半斤,豆腐花一砖, 冬菇约10朵,葱1棵

调味料:

盐、糖、胡椒粉各少许

做法:

1. 冬菇洗净,浸泡3个小时至软,挤干水分,剪去蒂

2. 猪内刴成茸;红萝卜切茸;豆腐搓成泥

3. 葱切葱花(雪柜有点金华火腿切幼)

4. 猪肉碎加入米酒1茶匙、盐半茶匙拌匀后,和其他材料一齐拌匀

5. 冬菇洒上生粉后,把猪肉馅酿入冬菇内,铺在碟上铺,隔水放入锅中蒸10~15分钟即可取出

6. 把碟上汤汁倒入镬中,加上生粉水,煮成芡汁,淋在香菇上即可

原文连结:

【食谱】豆腐猪肉酿冬菇

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱消暑开胃 凉拌皮蛋豆腐

虽然秋天快到,天气还是很热,做菜都是无乜心机,做个凉拌菜开开胃吧,大家都喜欢做。

材料:

豆腐1盒,皮蛋2个,车厘茄数粒,蒜茸1汤匙,葱1棵,芫莤2棵

酱汁:

芝麻1茶匙,酱油1汤匙,麻油1茶匙,辣油1茶匙

做法:

1. 豆腐切粒,放入锅中,加入适量水及盐,开火煮至水热未滚即可捞起豆腐上碟

2. 车厘茄及皮蛋切开放豆腐上

3. 把酱汁放入碗中,加入蒜茸及葱花拌匀,淋在豆腐上,淋上芝麻即成

原文连结:

【食谱】消暑开胃!凉拌皮蛋豆腐

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小安琪

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