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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【烤箱烤肉做法】美食最新推荐阅读,有关【烤箱烤肉做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【烤箱烤肉做法】包含的最新内容是什么【烤箱烤肉做法】一起来看下最新详情内容。
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甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

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【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

天水围韩式怀旧风格 正宗韩烧味道@烤肉时代

我同家姐有一段时间无聚会了, 好在三号风球当晚食左,如果约第二日十号风球一定食唔成,咁又要到中秋先食得成啰。我家长老因脚痛,所以约系天水围食,又因为二长老小外出食饭,今次她特意简次选韩国烤肉

这里的装修以六七十年代韩式怀旧风做主题,食物味道都唔错,而且店主及店内大部分员工都是韩国人,感觉真的置身于韩国中。

烤肉时代

天水围天靖街3号天盛商场地下L002号铺

原文连结:

【天水围】韩式怀旧风格!正宗韩烧味道 @烤肉时代

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小安琪

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食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

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【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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我系大少奶

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食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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J.miAka 宠爱宅

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韩国烤肉—战争衍生的美食

古时候,士兵外出打仗都要轻装便行,身上尽量多带刀剑、盾牌之类的武器,这样的话就不能带太多的厨具,士兵们身上带的干粮也只够食用几天而已。这样的话很多士兵在外打仗的时候就会挨饿,士兵吃不饱,就没有战斗力!他们便把马杀来吃,但生肉又难消化,于是士兵们就用金属制造的盾牌或者头盔放在火堆上面,然后把肉放在盾牌上烤熟,烤出来的肉味道很鲜美,再后来士兵外出打仗便延续了这种方式,经过不断的演变和传承,慢慢的发展成为了我们今天所熟知的韩式烤肉。

盾牌与铜盘

我们今天的韩式烤肉所用的铜盘,就是古时候士兵盾牌演变而来的,经过时代改进,慢慢的发展成为我们今天所熟悉的韩式烤肉。韩式烤肉经过铜盘把肉烤熟,然后配上不同的汁酱料,给我们带来了不同品味的美食享受。

韩国烤肉发展

现今,韩国烤肉已经成为人们生活中的美食,各式的韩式烤肉店如雨后春笋般快速增长著。烤肉文化越来越受到人们重视。可以说,任何文化形成,都有一定的历史渊源,下次当你在品尝韩式烤肉的时候,知道他的由来,就可顺道Show off 个人学识啦!

米芝莲矜贵韩牛─新罗宝

在香港获米芝莲青睐的韩国餐厅实在不多,新罗宝便是其中一员,连续三年也被米芝莲推介,实力备受肯定。总店位于首尔,廿年前在香港开了第一间直营店,多年来质素稳定。最惊喜的是店中竟供应城中极罕的韩国牛肉,更有三款之多。但据悉韩牛货源不稳定,亦不设预订,是否吃到全凭当日运气。

全港最好牛肋骨─梨花园

梨花园,细细个就听过呢个名!老字号在本地已有五十年历史,港九有多间分店。前菜八小碟,阵容有如宫廷料理,碟碟卖相精致干净,味道咸淡得宜。招牌牛肋骨,胜败全在酱汁,果香味和肉味都调较得恰到好处,可说是全港最好食的牛肋骨。其他肉类如牛舌和猪颈肉也有水平。虽然人均消费较高,但质素之高,又是物有所值。

尖沙咀喜来稀肉丨Loft style的设计

韩国旅行,几乎壹定会见到这间享负盛名的烤肉店-喜来稀肉。自2010年起开设总店,壹年之间已在当地火速开设100间分店,继而扩展至上海、山东、印尼,今日终于杀到香港。尖沙咀喜来稀肉的铺位,是众分店中最大-一整层的座位可以容纳近百人,布置亦见心思,围炉圆桌、散座方桌的都有,不觉挤迫,Loft style的设计令环境睇落更Young。

全文:www.foodie.gig.hk/2017-03/韩国烤肉-战争衍生的美食

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韩国烤肉—战争衍生的美食

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美酒佳肴推介

Foodie美食推介 – 网罗世界各地美食,不论日本菜、韩国菜、各式中菜、西班牙菜、 德国菜、泰国菜,还是烧烤、火锅、自助餐、小炒、甜点,上山下海全面为您搜寻报导, 务求眼球先食,继而食撑肚皮。手痒的技穷的也不用怕,简易食谱也会一一搜寻分享,务 求满足各食神厨神。

食谱加点新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只(最后铺面)

汁料:

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料:

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

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【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

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不如自己整 零失败奶油炒蛋做法英式早餐食谱|懒人厨房|

星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。

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食谱3种做法 生磨腊味芋头饼

材料:(6块)

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

(用Bruno才要加,预先调开)

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;

2. 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;

3a. 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。

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【食谱】3种做法!生磨腊味芋头饼

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食谱章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模2种做法)

材料:(24粒)

刺身章鱼 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律酱 适量

鲣鱼碎 适量

紫菜碎 适量(或葱粒)

面糊:

鸡蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

盐 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**烧饼酱汁:

蚝油 半汤匙

麻油 1茶匙

糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5汤匙

水 200ml

用细火煮熔所有材料,,此烧汁带甜

做法:

1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒;加入椰菜碎以手动拌匀;

3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀,倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度(如图)熄火,盛起或留在锅中保温亦可;

4. (用烧章鱼丸机或Bruno等器具)先开炉预模板,每小孔内喷或扫少许油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒;

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火炉做法:(用烚熟鱿鱼须代替章鱼)

先烧热模具,熄火扫点油,每个洞倒入八成面糊,各放入适量章鱼和粟米,开中小火3-烧4分钟至八成熟,熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上;

再扫点油在模具,倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实,开中小火烧3-4分钟即可上碟;

最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我买错左个细size的章鱼丸模板,每粒只有3.3cm直径(图左),大家可参考步骤5-6做法,约可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径(图右),此做法大致相同,只是烧的时候长少少,详细时间等我试做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择,我比较心急而用顺丰直寄香港,两日就收到,计埋汇率亦系$100内;

同款在油麻地见到,售$200-$270;希望资料对大家有用~

原文连结:

【食谱】章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模 2种做法)

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台北中秋就是要烤肉 特搜五间特色烧烤店

中秋的脚步将近,除了吃月饼赏月之外,还有一项重头戏不能错过,那就是烤肉啦!但是烤肉还要东奔西跑准备食材,从清洗到整理其实还挺麻烦的,而且花费也没有比较便宜,还得忍受蚊虫叮咬、看老天脸色,不如揪亲朋好友一起到烧烤店大啖烧肉吧!顶级食材,美酒和高级肉品,保证让爱吃肉的你大呼过瘾,因此本文精选五间特色烧烤店,陪你一起欢度中秋节。

胡同烧肉位在大安区敦化南路一段上,店名及店装为传统中国风格,但提供的是精致日式烧肉,形成一种趣味对比,店内还有一条吧台式的服务餐台,可亲眼看到餐点的现场处理过程,每项食材,皆采取每日限量的方式,品质严格把关,每片肉油花分布均匀入口即化,深受许多食客喜爱。

▲澳洲和牛小排

地址:台北市大安区敦化南路一段161巷17号电话:(02)2776 1575好客酒吧烧烤店家位于大安区忠孝东路四段上,在台拥有多间分店,提供海鲜烧肉、火锅及沙拉吧,吃喝到饱,若升级帝王餐,还享有帝王蟹、霸王虾、琥珀虾、干贝等高级肉品及海鲜吃到饱,另外还有花式特调招待。为东区时尚商圈最负盛名的高空酒吧烧烤店,快点纳入口袋名单吧!

地址:台北市大安区忠孝东路四段98号电话:(02)8772 8832有间烧烤旗舰店位在中和区邻近环球购物中心,最大特点为澎湖直送的生蚝,是许多老饕的最爱,肉品鲜嫩美味,肉质不干柴,食材新鲜任你吃,相当受到网友的推荐,想要大啖生蚝的人千万别错过啰!

地址:新北市中和区民有街10号电话:(02)2223-2789鹿儿岛烧肉专卖店店家位在板桥区,引进来自日本鹿儿岛黑豚肉,而这黑豚肉据说养殖期间以甘薯、酵母面包喂食,肉质香腴软嫩、口齿留香,五花牛带着匀称油花,软嫩的口感让人口齿留香,还有顶级澳洲和牛、意大利香草鸡等都受到饕客们的欢迎,想要品尝这样的美味就要赶紧订位啰!

地址:板桥区中山路一段164-1号电话:(02)2962-5099大阪烧肉双子Futago“大阪烧肉双子”在日本创下短短3年内,开设30间店铺,在台湾拥有多间分店,吃烧肉不用到日本,在台湾就可以吃到道地的日式烧烤,店内充满着浓厚的日式氛围,让人误以为自己到了日本误闯上班族下班后的烧烤聚会,还有许多隐藏版的料理让人惊艳,也会推出限定版的极上肉品澳洲黑毛和牛牛舌、伊比利猪等,快点揪三五好友来此大口喝酒大口吃肉吧!

地址:大安区大安路一段52巷25号电话:(02)2775 3614

本文图片来源/店家官方网站及FB

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【台北中秋就是要烤肉,特搜五间特色烧烤店】

食谱杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾超简易

每逢星期六、日都带包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就会跟住大人去食。

所以一到平日我就尽量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

谂谂下不如整一锅到尾既意粉,即系一开始连意粉放落锅,唔做过冷河程序。

出来效果好好!意粉既软度刚刚好,又索埋啲汁,加上其他配料既鲜甜味,简直精华一样!

包包仲食晒2碗咁多,好开心呢~

其实呢个既配料大家可以自行调配,你喜欢放乜就放乜,最重要个汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下几多人食)

洋葱 1/4个

甘笋 1条

露笋 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱,否则大家用普通牛油已可以)

虾、三文鱼 随意

淡奶油 100ml

鲜奶 100ml

盐 少许

做法:

1.牛油爆香洋葱、甘笋。

2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。

3.滚起后加入意粉,盖上盖用中慢火煮大约7分钟。

4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。

5.7分钟后就放埋其他材料,再煮多7-10分钟或自行睇时间。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜欢的可以洒上芝士粉。

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【食谱】杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾 超简易!

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

喜爱日本料理的话,应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎样做,才不会散开,同时令它的型态保持一定厚度呢?

为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧,昨日在社交网络Twitter上,就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧!

▲ 首先,制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料:

鸡蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

酱油5g

而制作的秘诀则是:

1) 鸡蛋搅拌均匀便可,千万不要搅至起泡

2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸

3) 刺破蛋汁气泡

▲制作步骤:

1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油,并以中火到大火加热,倒入2/3的蛋汁搅拌。

2) 煎至半熟之后转为小火,然后用筷子将玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,将剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加热至半熟后,将玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黄酱,玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话,煎起来更不会煎浓,而且更加好卷。*

网友试作:

来源:Twitter用户-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

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#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

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香港都有货柜餐厅 烤肉芝士+面包焗鸡|尖沙咀食乜好|

韩国首尔去年落成的 Common Ground 商场,蓝色货柜的新奇造型潮到爆,迅即成为游客必到的打卡热点。而香港继苏豪区的VCNCY ,韩国街 附近亦有 货柜餐厅 开业,粉红色的门面甚为抢眼。新店的室内布置如货柜车头、货柜门和巨大抽气扇都是从韩国特别订造,令人犹如置身工地用餐。

文:Jacky 图:Kwanyiu

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货柜餐厅 Chill out

食物首推 烤肉芝士 ,舍弃Pizza 饼底,净食芝士馅料,邪恶程度爆晒灯,芝味无穷。新兴的奶油 面包焗鸡 也是主打,农夫包放入奶油汁和水牛芝士,焗五分钟就变成浓厚酱汁,与焗鸡同食,香口不腻。虽然整体价钱偏贵,不过胜在多影相位,食客更可戴安全帽 Selfie 一番,呃Like 无难度。

货柜大门加上防滑钢板及吊灯,工业味道甚浓。 小酒吧藏身于红色货柜内。

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烤肉芝士

以海量芝士混入牛肉和烟肉焗成,用蒜蓉多士沾起,热辣喷烟拉晒丝,香脆小韧,咸香惹味。

烤肉芝士 $150

奶油面包焗鸡

奶油汁非常Creamy, 小酸开胃, 跟香脆焗鸡超配,但芝士味道就比较薄弱。

奶油面包焗鸡 $190

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年糕炸鱿鱼

年糕烟韧弹牙,鱿鱼香口惹味,近年韩国都兴两样夹埋食。

年糕炸鱿鱼 $240

Container Factory Restaurant & Bar

地址:尖沙咀柯士甸路20号地下(显示地图)

营业时间: 6月20-23日 3pm-2am,6月24日起 12nn-4am

座位:40

人均消费:$250

电话:2317 1110

备注:10%加一服务费,接受Visa Card。

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韩国料理店在台湾如雨后春笋一般的开张,不论是部队锅、春川炒鸡或是韩式烧烤,每一家的特色都很鲜明,也吸引大批食客上门,以下就来特别介绍必吃的韩式烧烤!

1.新麻蒲海鸥

烤炉外围的凹槽先抹上奶油,放入泡菜,再淋上蛋液,环状的泡菜烘蛋相当好吃,外酥内软还吃的到泡菜的脆。店里最出名的是海鸥肉,什么是海鸥肉呢?可不是真正的海鸥肉啦,是一头猪里只可获取200g珍贵的护心肉,护心肉其实就是猪的横膈膜,因为该部位运动量较高,所以通常没有太多脂肪,又非常的富有嚼劲,富含维生素D有助于增进钙吸收,到新麻蒲海鸥必点喔!另外烤猪皮也是人气菜色!

地址:台北市大安区延吉街131巷35号电话:02 2775 5110

2.HoneyPig

Honey Pig甫来台即主打24小时营业的噱头,果然造成排队风潮,让白天可以享受韩式美味,夜晚也可以造访此处韩式深夜食堂,酥脆的海鲜煎饼以及台湾韩式料理店少见的高汤蒸蛋,都是必点,烧烤部分,小章鱼五花肉、带骨牛排、加味烤牛肉都是人气烧烤菜色。

地址:台北市信义区信义路四段415号之3电话:02 2725 5757

3.Tasty Road

Tasty Road是黄oppa系列的第三间店,主打韩式烧烤,从电话订位开始,就是oppa亲自讲中文为你服务,还会为你桌边服务喔,“101cm王串烧”是每桌必点,五花肉、海鲜、蔬菜一次帮你准备好,绝对是大家手机必拍,韩式烧烤再配上部队锅绝对饱到不行,女性朋友也可以看oppa大饱眼福。

地址:台北市延吉街131巷3号电话:02 2721 8252

4.烧桶子 韩风立烧

隐身延吉街巷弄的站着吃烤韩牛,老板帅气,相信有许多女粉丝。店里主打铁桶烤肉,是韩国常见的烤肉方式,刚烤好金黄酥脆的“铁桶猪五花”,包上新鲜的美生菜,再配上一点滋味浓厚的韩国泡菜,赶快一口把它咬下去!太美味了。“极致盐烤和牛”、“经典韩式牛小排”是人气必点,就是那种一入口会让你销魂的美味!

地址:台北市大安区延吉街99号电话:02 2721 9192

5.娘子韩食

看到这间店的店名就会想带自己的娘子去......店内主打“八种口味的三层肉”,太厉害了,就连三层肉也可以特制出八种口味,口味共有人参、红酒、蒜味、松枝、花草、咖喱、韩式味噌、韩式辣酱,光用眼睛看就觉得有饱足感!每种三层肉都腌渍得香当入味,烤后更是风味绝佳,值得品尝!

地址:台北市大安区大安路一段19巷20号电话:02 2741 8284

(图片来源/店家官方粉丝页)

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【大口大口吃香喷喷烤肉!台北5间韩式烧烤 烤肉配泡菜实在太对味啦!】

希腊风旋转烤肉

提起度假,不少人都憧憬于希腊海边的白色小屋,躺在长椅上欣赏绝美景色。未能成行,也可留在香港品尝希腊美食,于湾仔新开张的Santorini Greek Taverna,装潢充满希腊情怀,供应一系列正宗烧烤菜式,让食客饱尝地中海风情。

文:孔科怡 图:郭正珊

地道食材入馔

到希腊旅游,千万别错过爱琴海的圣托里尼岛(Santorini),明信片上美丽的白色小屋名胜,正位于此地。希腊菜以健康闻名,当地人爱用橄榄油、牛至(Oregano)、乳酪等烹调蔬菜及肉类,现在不用远赴海外,也可在港享用希腊美馔。

新开业的Santorini Greek Taverna位于湾仔QRE Plaza,装潢富希腊风情,墙身挂上圣托里尼岛景色的迷人画作。老板娘Lina是希腊人,于中环苏豪区开设希腊餐厅,一直希望购入大型烤炉烹调烧烤美食,碍于中环店地方有限,这个愿望要于湾仔新店方可实现。大厨一职由Lina丈夫Andreas担任,由酒品以至芝士、乳酪等食材大部分由希腊进口,以炮制正宗菜式。

外层香脆无比

希腊的烧烤美食主要分为Gyros(烤肉)及Souvlaki(串烧),前者将大块肉放入土耳其式旋转烤炉,烤熟后一片片削下。Andreas特别选用猪脢头烤制,外层香脆无比,配以青瓜、乳酪等制成的Tzatziki酱汁,清爽味道正好中和烤肉的咸香,另伴以Pita Bread及烤杂菜品尝,分量十足。

新店海鲜菜式多以欧洲海产制作,小记推介烤八爪鱼,加入橄榄油及牛至,味道浓郁嫩滑,蘸点酸香红酒醋,开胃又提鲜。希腊人下午爱吃蜜饯、果酱作小食,他们称为Spoon Dessert,即一匙一口,也可将酸甜车厘子果酱,淋在质地浓稠的希腊乳酪上品尝,是健康的饭后甜品。

Santorini Greek Taverna

地址:湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 5楼

查询:2887 8700

Greek Yogurt with Black Sour Cheery $120

车厘子果酱配稠身的希腊乳酪享用,酸甜有致。

●新店环境宽阔舒适,墙上挂了不少希腊风光的画作。

Gyros Merida$180

猪脢头在旋转烤炉烤香后削片,伴以Tzatziki酱汁、薯条、Pita Bread及烤杂菜享用。

Grilled Optopus $150

肥美的八爪鱼味道浓郁,伴红酒醋一流。

Rose Volcano $95

以希腊有气粉红酒加玫瑰甜酒调成,带淡淡花香。

Seabream With Grilled Vegetables时价

鲷鱼肉厚鲜甜,以橄榄油及海盐稍为调味已可。

饮食街

市区露天日光浴叹土耳其烤肉串九龙湾

最近EMAX 开了一间西餐厅,听闻lunch 日日都爆场。国际博彩十大网站除了供应扒类及饭面等,更有特色 土耳其 烧烤,不过就不用你落手落脚烧,餐厅设有明火石仔烤炉,厨师推介 土耳其 烤肉串,可选牛冧肉、猪扒肉、羊架肉或鸡髀肉,烧前洒上由蒜蓉、洋葱及辣椒磨成的烧烤粉,特别惹味。

天气好亦可选择在户外用餐,晒住太阳享受美食。另外更有波士顿龙虾等烧烤拼盘,价钱亲民。星期六、日更有Brunch Set 供应多款墨西哥美食,包括芝士粟米片及墨西哥奄列,后者以自制薄饼皮内包着嫩滑炒蛋、Cheddar 芝士及洋葱碎粒, 趁热食会有牵丝效果,上面铺了牛油果、酸奶油及莎莎酱, 味道丰富。

土耳其 特色烤肉串 $176

烧前蘸上秘制粉末,食落有少少辣但好惹味,配以土耳其酱汁,味道清新又可减低腻滞感。

墨西哥奄列 $68□Brunch套餐连餐

薄饼皮包着炒蛋、芝士及洋葱,炒蛋好滑溜,薯仔粒烤得金黄。建议由淡味的牛油果吃至浓味的莎莎酱。

设有户外露天位置,一边望着蓝天白云一边食烤肉,好梳乎。

Griller Spot

地址:九龙湾展贸径1号国际展贸中心E-MAX 4楼421至425号铺(显示地图)

营业时间:星期日至四12nn-11pm,星期五、六及公众假期12nn-1am

查询:26882381

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Summer Beach 沙滩 吸睛架撑

火山烧 -岩烧石@甜仔【铜锣湾】

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