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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【鸡蛋糕的做法】美食最新推荐阅读,有关【鸡蛋糕的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【鸡蛋糕的做法】包含的最新内容是什么【鸡蛋糕的做法】一起来看下最新详情内容。
【鸡蛋糕的做法】美食最新推荐阅读,有关【鸡蛋糕的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【鸡蛋糕的做法】包含的最新内容是什么【鸡蛋糕的做法】一起来看下最新详情内容。

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文连结:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

原文连结:

【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

原文连结:

【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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J.miAka 宠爱宅

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流心蛋黄!!韩式鸡蛋糕食谱|懒人厨房|

在首尔街头常常见到有车仔档,用特制铁板,新鲜热辣烤焗,细细个的 韩式鸡蛋糕 ,每个中心都有只鸡蛋,口感浓厚。其实要做这种 韩式鸡蛋糕 ,不一定要车仔档的特制铁板,只要有焗炉就Ok,而且做法简单,只要时间较得准,更可做到流心效果,不妨一试。

即睇!! 韩式鸡蛋糕 食谱

制作 韩式鸡蛋糕 需要准备以下材料:

中筋面粉 70g

发粉 1汤匙

鸡蛋 1汤匙

鲜奶 70ml

砂糖 30g

即食芝士粒 7颗

云尼拿油 适量

糖霜 适量

上述材料可制矩三件 韩式鸡蛋糕

韩式鸡蛋糕 制作步骤

1. 在大碗中,加入中筋面粉、发粉、鲜奶、砂糖、云尼拿油和一只鸡蛋,拌匀。

2. 蛋糕模上扫上牛油,方便之后脱模。

3. 将拌好的面糊,分别倒进蛋糕模中至半满。

4. 在每个蛋糕模中放入两颗即食芝士粒。

5. 将余下的三只鸡蛋,分别打进蛋糕模中央位置。

6. 蛋糕模放进,预热至200℃的焗炉,焗13分钟即成。

韩式鸡蛋糕 流心TIPS!!

1. 一般要做流心预热至200℃的焗炉,焗10-13分钟即可,若不想吃半熟鸡蛋,可以延长焗制时间至15至18分钟。

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食谱加点新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只(最后铺面)

汁料:

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料:

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

原文连结:

【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

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不如自己整 零失败奶油炒蛋做法英式早餐食谱|懒人厨房|

星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。

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食谱3种做法 生磨腊味芋头饼

材料:(6块)

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

(用Bruno才要加,预先调开)

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;

2. 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;

3a. 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。

原文连结:

【食谱】3种做法!生磨腊味芋头饼

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台南鸡蛋糕只卖4小时!内馅有9片起司总汇共8种口味

记者华少甫/台南报导

狂贺!从来没有被报导过!这家位于台南安南区的乐鸡蛋糕,开店两年多,因为地处偏僻,很少受到游客及大众瞩目,但店里的鸡蛋糕用料实在,受到附近许多住户喜爱,老板因为以前常跑文创市集,接触到不少游客,也因为他个性开朗乐天,短短时间内便吸引不少死忠粉丝。

乐鸡蛋糕每天只营业4个小时。(图/记者华少甫摄)

店家的鸡蛋糕与市面上的鸡蛋糕7成以上都是海绵体不同,既不是海绵体,也不是古早味,偏向外酥内Q的口感,嚼起来很Q弹,“我们是用面粉、奶粉跟地瓜粉调成的,因为只想做好吃的鸡蛋糕,所以不想太搞奇怪的造型。”老板笑着说:“当初这样的口感进入市场的确有受到很大的考验,但幸好我们熬过了,到现在已经第三年。”

老板在自家门口摆摊,一天只卖4小时。(图/记者华少甫摄)

乐鸡蛋糕店目前鸡蛋糕的常驻口味有15种,分别是原味、总汇、奶酥、巧克力、红豆、奶油、起司、玉米起司、黑糖麻糬、披萨、培根起司、熏鸡起司、Oreo、鲔鱼玉米起司、3倍起司等,除了卖鸡蛋糕之外,店家也有贩售古早味的鸡蛋冰,1支只要15元,3支只要40元,很适合夏天食用,每天只卖4小时,主打黄金下午茶时间。

总汇一共有8个口味,分别是原味、奶酥、奶油、巧克力、起司、比萨、玉米起司、鲔鱼起司。(图/记者华少甫摄)

总汇 100元
一共有8个口味,分别是原味、奶酥、奶油、巧克力、起司、比萨、玉米起司、鲔鱼起司,老板每天早上都要先备料,食材非常新鲜,虽然价格看似偏贵,但其实CP值非常高。

3倍起司浓郁且够味,香气十足。(图/记者华少甫摄)

3倍起司
一份50元,有3颗鸡蛋糕,这款口味顾名思义,与一般的起司口味仅有3片安加起司片不同,用了整整9片安加起司,咬下去除了要小心别被烫到,剥开时也会有牵丝效果,浓郁且够味,香气十足。

黑糖麻糬鸡蛋糕是用纯手工的黑糖麻糬,搭配日本进口黑糖蜜制作而成。(图/记者华少甫摄)

黑糖麻糬
纯手工的黑糖麻糬,搭配日本进口黑糖蜜,老板笑说:“我们的麻糬找一个专门做麻糬的阿婆作的,当时我就有想过麻糬都是白色,为何不能试试看加黑糖进去。”一试之下,他立马起心动念,作起这款黑糖麻糬口味的鸡蛋糕,记者实际试吃,麻糬本身就有黑糖的香气,也由于制作过程有加入黑糖蜜,味道更加浓郁。

好康分享活动,即日起至7月15日止,到店里消费并出示app,便可获得9折优惠喔!

乐鸡蛋糕

电话:0921-515-182
地址:台南市安南区安富街189号
营业时间:周一~周五15:30~19:30,周六周日公休

现正与店家进行 App下载采访合作活动

欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

更多旅游情报 请下载app

食谱章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模2种做法)

材料:(24粒)

刺身章鱼 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律酱 适量

鲣鱼碎 适量

紫菜碎 适量(或葱粒)

面糊:

鸡蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

盐 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**烧饼酱汁:

蚝油 半汤匙

麻油 1茶匙

糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5汤匙

水 200ml

用细火煮熔所有材料,,此烧汁带甜

做法:

1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒;加入椰菜碎以手动拌匀;

3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀,倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度(如图)熄火,盛起或留在锅中保温亦可;

4. (用烧章鱼丸机或Bruno等器具)先开炉预模板,每小孔内喷或扫少许油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒;

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火炉做法:(用烚熟鱿鱼须代替章鱼)

先烧热模具,熄火扫点油,每个洞倒入八成面糊,各放入适量章鱼和粟米,开中小火3-烧4分钟至八成熟,熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上;

再扫点油在模具,倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实,开中小火烧3-4分钟即可上碟;

最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我买错左个细size的章鱼丸模板,每粒只有3.3cm直径(图左),大家可参考步骤5-6做法,约可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径(图右),此做法大致相同,只是烧的时候长少少,详细时间等我试做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择,我比较心急而用顺丰直寄香港,两日就收到,计埋汇率亦系$100内;

同款在油麻地见到,售$200-$270;希望资料对大家有用~

原文连结:

【食谱】章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模 2种做法)

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食谱杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾超简易

每逢星期六、日都带包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就会跟住大人去食。

所以一到平日我就尽量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

谂谂下不如整一锅到尾既意粉,即系一开始连意粉放落锅,唔做过冷河程序。

出来效果好好!意粉既软度刚刚好,又索埋啲汁,加上其他配料既鲜甜味,简直精华一样!

包包仲食晒2碗咁多,好开心呢~

其实呢个既配料大家可以自行调配,你喜欢放乜就放乜,最重要个汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下几多人食)

洋葱 1/4个

甘笋 1条

露笋 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱,否则大家用普通牛油已可以)

虾、三文鱼 随意

淡奶油 100ml

鲜奶 100ml

盐 少许

做法:

1.牛油爆香洋葱、甘笋。

2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。

3.滚起后加入意粉,盖上盖用中慢火煮大约7分钟。

4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。

5.7分钟后就放埋其他材料,再煮多7-10分钟或自行睇时间。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜欢的可以洒上芝士粉。

原文连结:

【食谱】杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾 超简易!

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散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

喜爱日本料理的话,应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎样做,才不会散开,同时令它的型态保持一定厚度呢?

为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧,昨日在社交网络Twitter上,就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧!

▲ 首先,制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料:

鸡蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

酱油5g

而制作的秘诀则是:

1) 鸡蛋搅拌均匀便可,千万不要搅至起泡

2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸

3) 刺破蛋汁气泡

▲制作步骤:

1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油,并以中火到大火加热,倒入2/3的蛋汁搅拌。

2) 煎至半熟之后转为小火,然后用筷子将玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,将剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加热至半熟后,将玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黄酱,玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话,煎起来更不会煎浓,而且更加好卷。*

网友试作:

来源:Twitter用户-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

原文连结:

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

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全台唯一的兔子造型鸡蛋糕在高雄以自家兔子萌脸打造

高雄小任性鸡蛋糕,全台唯一兔子造型鸡蛋糕。(图/IG@howeat219提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

记者李姿仪/采访报导

兔奴请看!高雄出现超萌“兔兔鸡蛋糕”,老板娘本身就是兔奴以自家兔子为雏形,特意请人开模制作独一无二的兔子鸡蛋糕模具,目前全台只有这里吃得到!超拟真兔兔,让人忍不住直呼“不可以吃兔兔”,因为太萌而拍不停、舍不得动口。

共有七种口味的兔子鸡蛋糕,表情各不相同。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

小任性鸡蛋糕是一台粉色的脚踏车摊车,目前仅在高雄出没,6月24日开始营业,主打立体兔兔造型鸡蛋糕,一份5颗,价格依口味不同35-45元。老板娘在五、六年前从朋友手中接手领养兔子,从此被掳获成为兔奴,连创业都以自家兔子为LOGO,不想与人做相同的东西,于是便以自家兔子“接接”的样子做模板,做出独一无二的兔子鸡蛋糕。

▼老板娘养的兔子“接接”是一只超可爱的海棠兔,眼睛画上天然黑眼线超迷人。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

长长的耳朵、澎澎的脸,看起来超萌。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

摊子里的鸡蛋糕口味多元,有原味脆皮、香草卡士达、巧克力、黑糖麻吉、牵丝起司、德国香肠、OREO,一份可以选两种口味。说到最推荐的就是牵丝起司,鸡蛋糕内馅为莫札瑞拉起司,一口咬下可以拉出长长的牵丝,超级犯规!

粉色的脚踏小摊车,相当有少女心。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

老板娘表示,每天大概各种口味会准备50份,下午三点开始营业,大约两小时左右就会卖完。目前摊位固定在明诚二路与河堤路交叉口,会依天气决定当天是否出摊并公布于粉丝团。身为兔奴的你有机会到高雄玩,可千万不能错过这款超萌鸡蛋糕!

兔兔们排排站,你舍得吃吗?(图/IG@raymond.hou提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

《小任性鸡蛋糕》

位置:高雄市明诚二路与河堤路交叉口
小任性粉丝专页
满200可外送(左营区以及河堤社区附近)

萌翻少女心!士林夜市隐藏版“龙猫鸡蛋糕”

超萌的龙猫鸡蛋糕。(影片/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

超Q的龙猫鸡蛋糕隐身在士林夜市。(图/IG@bearyangfan提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

旅游中心/综合报导

士林夜市竟然有“龙猫鸡蛋糕”!近几年全台疯造型鸡蛋糕,各种五花八门的造型纷纷实现在鸡蛋糕上,最近士林夜市就有一款隐身巷弄的隐藏版“龙猫鸡蛋糕”,不加水完全以牛奶做成,除了可爱造型吃起来还相当浓郁!

▼胖嘟嘟的龙猫鸡蛋糕还可以选择抹茶口味的内馅。(图/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

“咬一口脆皮鸡蛋糕”主打龙猫造型的鸡蛋糕,可爱模样勾起不少童年回忆。蛋糕、内馅口味可以自行做搭配。抹茶、巧克力、牛奶口味的蛋糕体,分别选用日本小山圆抹茶粉、法芙娜巧克力、法国蓝丝可;除了浓浓的蛋香味,内馅还可以自行选择红豆、牛奶卡士达、麻糬、巧克力卡士达、花生酱等口味,一份50元到55元,依鸡蛋糕大小、口味一份4到7颗不等。

▼抹茶、巧克力的龙猫鸡蛋糕,用专门的模具做成。(图/IG@tong_intw提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

三种口味的龙猫鸡蛋糕排在一起,超级可爱。(图/IG@bearyangfan提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

▼士林夜市咬一口脆皮鸡蛋糕、菜单。(图/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

《咬一口脆皮鸡蛋糕》
地址:台北市士林区大南路67-69号
营业时间:18:00-22:00

玫瑰鸡蛋糕、咸酥鸡车轮饼!中原夜市“创意铜板美食”

 车轮饼里夹了咸酥鸡、起司,满到合不起来!(影/IG@shishi_bao提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

中原夜市囊括相当多创意美食。(图/IG@hanyu_912提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

旅游中心/综合报导

中原夜市邻近大学学区,跟传统夜市相比,囊括更多创意美食,近年不少业者发挥创意,将干燥花加入鸡蛋糕、咸酥鸡包进车轮饼,浮夸系铜板美食超适合喜欢尝鲜的你,还没去过中原夜市吗?本周末就来朝圣一下吧!

花果好日玫瑰鸡蛋糕被网友称作“鸡蛋糕界的网美”。(图/IG@_chickencake提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

1. 花果好日
“花果好日”去年7月开幕,“炼乳玫瑰”鸡蛋糕同时也是全台第一家,现点现做的鸡蛋糕里头加进食用玫瑰花瓣,出炉后再淋上炼乳,外酥内软,口感偏扎实,仔细咀嚼能感受淡淡的玫瑰香气,被网友称作鸡蛋糕界的网美。

花果好日 鸡蛋糕 
地址:桃园市中坜区大仁四街12号
营业时间:16:30开始卖,卖完为止

炸豚甜甜圈将面团换成猪肉馅料。(图/IG@ningyeu提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

2. 炸豚甜甜圈 
甜甜圈不是甜的,而将面团换成猪肉馅料,“炸豚甜甜圈”采当日现点现做,店家以独家酱料腌制过的猪后腿肉为基底,再包进马芝瑞拉起士,牵丝可以拉到30公分这么长!店家推出BBQ、蜂蜜芥末、凯萨、泰式酸辣、椒盐等5种口味,一个40元,三个110元。

炸豚甜甜圈
地点:桃园市中坜区实践路66号(小三美日旁边)
营业时间:15:00-23:00(周二休)

车轮饼里夹着咸酥鸡与起司,咬下后牵丝画面令人口水直流。(图/IG@hanyu_912提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

3. 顽饼
车轮饼里面竟夹进超邪恶的“咸酥鸡”!隐身中原夜市内的顽饼去年10月开幕,店里除了奶油、爆浆起司,还吃得到独家“起司咸酥鸡”,直径8公分的巨无霸尺寸,夹着咸酥鸡与起司超合拍,咬下后牵丝画面令人口水直流。一颗50元,虽不便宜,却引来不少人排队尝鲜。

顽饼
地址:桃园市中坜区实践路66号(阿宝柠檬 前方)
营业时间:16:00 - 22:00(周二休)

花莲旧铁道“恐龙鸡蛋糕”法式脆皮还有满满馅料!

文、图/周花花

台北错过的恐龙面包,我们跑来花莲吃恐龙鸡蛋糕,男孩女孩心中都有一座侏罗纪公园,在被现实唤醒以前,想像力在里头无邪,火车驶过立雾溪,才把到站后的行程排好,你说想去《恐龙食代Dino style》,真的好少女。


恐龙食代Dino style
推荐指数:★★★☆☆ 3颗星
一句短评:花莲特色鸡蛋糕推荐,恐龙造型法式脆皮烧,还有包馅喔

《恐龙食代Dino style》以小摊贩的形式经营著,目前固定地址在花莲中正路一心二叶前摆摊,旁边即是旧铁道行人徒步区,有尊插画家Duncan在那的地方,营业时间约从下午3点开始,每天限定供应,卖完就收摊了;花莲市区满100元即可外送,详情可见店家粉丝团,上头皆有完整公告。

《恐龙食代》卖的是恐龙造型的脆皮鸡蛋糕,老板取了个美美的名字:法式恐龙烧。

总计有六种定番口味:原味、起司、鲔鱼玉米、蜂蜜尬麻糬、黑糖麻糬、红豆炼乳,不定期推出新口味,一份都是三个,三只恐龙一次满足,包馅均为50元、原味35元,可以任选口味做成综合,只是价钱不太便宜就是了

法式恐龙烧都是现点现做,所以需要花点时间等待,可以先来旧铁道行人徒步区找Duncan玩一下,网美们也能拿法式恐龙烧一起拍。

综合法式恐龙烧—50元

每种口味都想吃,和伙伴们便决定直接点两份综合,会用小纸袋装着

暴龙、三角龙、剑龙造型可爱、模样吸睛,这年头真的人人抢赚视觉材啊!大伙拿着法式恐龙烧玩了一会儿,左拍右拍上拍下拍,齐力让鸡蛋糕被吃掉前,开了一场摄影展。

黑糖麻糬

麻糬是Q的、黑糖味很浓(you know的”浓”),法式恐龙烧本人鸡蛋香气表现得还算不错,表面脆脆的口感也是我喜欢的,只是包黑糖麻糬吃来有点干,三个人合吃一块差不多;等等,我们还有五块!

起司

我这个人很简单,只要有起司就什么都可以,咸香咸香无比讨喜,若是趁热吃应该能牵丝一下,冷掉就咸味比较重这样

蜂蜜尬麻糬

相较于黑糖麻糬,我比较喜欢这款白麻糬,蜂蜜味也是很浓啦(you know的”浓”),但因为加了蜂蜜,让口感较为湿润,味道变化上也更有层次

红豆炼乳

炼乳味不是太明显,反而红豆比较抢眼,强烈建议大家拍照不要拍太久,趁热吃才能品尝最佳风味啦

我本来就不是个追求拍照美食的人,但偶尔做点新尝试也不坏,瞧女孩们玩得开心的(我也是女孩),《恐龙食代Dino style》的法式恐龙烧,恐龙造型真的非常吸睛,一份50元确实很能吸引大家尝鲜拍照。到花莲旧铁道行人徒步区玩耍,不妨买份跟Duncan一起拍照吧

恐龙食代Dino style

地址:花莲县花莲市中正路549之2号
营业时间:约15:00-卖完
粉丝团

‘周花花,甲饱没’吃饱再减肥!
部落格 粉丝专页

萌翻!ㄇㄚˊ几兔变身美人鱼“鸡蛋糕冰淇淋”期间限定

 ㄇㄚˊ几兔像是变身顶了颗卷卷头的美人鱼,模样超萌。(影/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

旅游中心/综合报导

粉丝又要尖叫了,ㄇㄚˊ几兔主题餐厅7月底推出“ㄇㄚˊ几烧冰淇淋”,由ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕上顶了霜淇淋,再以几朵花糖点缀,像是美人鱼、海豹顶了卷卷头发,新造型一亮相,立刻引来不少粉丝们朝圣!


ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕冰淇淋只卖到9月18日。(图/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

因应炎炎夏日,店家顺势推出新品“ㄇㄚˊ几烧冰淇淋”,在ㄇㄚˊ几兔造型鸡蛋糕上,挤上牛奶口味霜淇淋,里头还藏着切块水蜜桃,让每一口都充满惊喜。老板江逸民表示,原本要做薄脆版本,但发现不符合ㄇㄚˊ几兔胖嘟嘟造型,才以厚实鸡蛋糕作为本体,一支150元,只卖到9月18日。

江逸民表示,鸡蛋糕皮比一般鲷鱼烧更厚,因现点现做,6分钟产出3只,夏天融化比较快,建议民众拍完照后尽快享用。美中不足的是,尝过板桥店霜淇淋的网友说牛奶霜淇淋偏水,江逸民则反应可能是机器问题,近期会考虑换机器。

因现点现做,6分钟产出3只,夏天融化比较快,建议民众拍完照后尽快享用。(图/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

不只板桥店,ㄇㄚˊ几兔主题餐厅_栈贰店也吃得到ㄇㄚˊ几烧冰淇淋,有牛奶和抹茶两种口味,上周就买出500支,有推出搭配ㄇㄚˊ几雪花冰的双人套餐。

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅棉花糖。(图/记者黄士原摄)


主题餐厅内ㄇㄚˊ几兔造型“几”蛋糕。(图/记者张舒芸摄)

去年6月在板桥开幕的ㄇㄚˊ几兔主题餐厅,是全台第1家LINE贴图主题餐厅,在不到一年的时间,又进驻高雄栈贰库,包含餐点、装潢和文具等,整体氛围都围绕在ㄇㄚˊ几兔Q萌模样,店内最热门的就是鸡蛋糕和棉花糖。

去年6月在板桥开幕的ㄇㄚˊ几兔主题餐厅。(图/记者黄士原摄)

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅-板桥店
地址:新北市板桥区中山路一段130号
营业时间:10:00-22:00

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅_栈贰店
地址:高雄市鼓山区蓬莱路 17号
营业时间:10:00-21:00(周五、六到22:00)

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