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来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【红烧带鱼】美食最新推荐阅读,有关【红烧带鱼】的美食最近成为广泛关注的热点,【红烧带鱼】包含的最新内容是什么【红烧带鱼】一起来看下最新详情内容。
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教你挑选带鱼的方法,什么样的带鱼最好吃

  带鱼是最好吃的鱼类之一,做法也非常简单,香煎带鱼,烤带鱼,红烧带鱼等等,但是如何挑选到好吃的带鱼呢?今天饮食web教你挑选带鱼的方法,什么样的带鱼最好吃!很多人按照饮食web的菜谱做菜说不好吃,其实在挑些食材时您就出了问题,所以很多时候都是食材本身的问题,并不是菜谱的问题。
小眼睛的带鱼是内洋带鱼,大眼睛的带鱼是远洋带鱼
  虽然外面卖的带鱼看起来就长得都差不多,但其实可以分成很多种类的,我们浙江舟山人简单的将带鱼分成两种,一种大眼睛带鱼,一种是小眼睛带鱼,这两种带鱼的味道相差很大,烹调的方法当然也是各不相同的。
  大眼睛的带鱼眼睛明显有些大,眼珠混黄厚浊,身子短且骨节粗,这种带鱼也叫远洋带鱼。小眼睛的带鱼眼睛明显小些,眼珠清澄剔透,身条秀长,这种带鱼也叫内洋带鱼,是舟山本地渔场所产的带鱼。
  要论起来这种带鱼的味道来,远洋带鱼和内洋带鱼是不可同日而语的,内洋带鱼的口感受最为鲜嫩,简单的红烧或清蒸都极为美味。外洋带鱼则肉质粗糙发干,吃到嘴里如同吃泥巴一样。
  浙江省舟山一年四季都有带鱼生产,但在内洋带鱼之中,要数入冬以后到翌年惊蛰结束,这三个月的带鱼最为肥美,尤其以冬至前后的20多天里捕捞的带鱼为上上佳品,夏季两季所产的带鱼只是一般。因此,要吃到最最鲜美的内洋带鱼,一定不可错过这冬至前后的20多天。
  挑选带鱼还要学会看品相,银鳞可是带鱼身上的营养精华,银鳞破损的越多营养损失就越多。因此,我们要挑选银鳞比较完整的带鱼。
  最后再总结好吃的带鱼必须具备的三个条件:一是小眼睛带鱼,二是冬至前后20多天的带鱼,三是银鳞完整,三到四指宽的新鲜带鱼。
  如果你能买到同时具备这三个条件的带鱼,无论红烧、清炖、清蒸或暴腌,采用最简单的做法和最简单的调味,就能做出原汁原味的鲜美带鱼。

怎么烤白带鱼好吃,盐和昆布粉腌下更美味

煎烤白带鱼前,通常会抹上盐,鱼百科达人郭宗坤教你不一样的吃法,让烤白带鱼滋味更丰富、更鲜甜,秘诀就在于用盐与昆布粉帮忙熟成。
纸盐熟成烤白带。
材料
白带鱼200g、昆布粉少许、盐冰水(1:1000比例)少许、餐巾纸1张
做法
1.在餐巾纸上喷盐冰水,喷到纸巾湿透。
2.加一点昆布粉在湿纸巾上。
3.将鱼肉这面放上餐巾纸,包起放冷冻库,冰个一天即入味。
4.取出解冻后直接用喷枪烤,烤到表面化油即可。

白带鱼米粉怎么做好吃,让渔夫教你煮白带鱼米粉

海鲜怎么煮?问渔夫准没错!豪迈的渔夫料理,最能凸显海洋原味。到北海岸必吃的鲳鱼米粉、白带鱼米粉,让渔夫教你怎么煮,在家就能呼吸到海洋的气息喔!
白带鱼米粉图。
食材
粗米粉、白带鱼、芋头、红葱头、蒜头、青蒜、食盐
备料
A:先将粗米粉泡水备用。
B:将白带鱼的背鳍与头用剪刀剪去,并将内脏清理干净,用菜刀轻轻地将白带鱼表皮银粉刮除,再切段备用。
C:芋头洗净后去皮,切成丝状。
D:蒜头拍碎、青蒜切丁。
做法
1.起油锅,油锅温度可使用竹筷放入锅中测试,起泡即可。
2.将白带鱼放入油锅中炸至金黄色即可捞起备用。
3.将切丝芋头放入油锅中炸熟捞起备用。
4.在锅中放入少许的油,将红葱头、蒜头以及切丁的青蒜放入锅中爆香;爆香后加入水,水滚后加入泡过水的粗米粉。
5.水再滚后将炸熟的白带鱼和芋头丝加入。
6.起锅前依个人口味调味,亦可加入青蒜或葱增添风味。
也可以加入小卷等食材,让汤头更鲜甜,嗅到海洋气息了吗?

孕妇们必须要学会的孕妇食谱:带鱼炖白菜

  怀孕一开始就想写一个完整的孕期记录和孕期菜谱,但是担心自己会坚持不下来。先写一篇吧,虽然不知道写完这篇还有没有第二篇:)
  我的怀孕反应还是挺有规律的,前三个月就是容易疲劳,总想睡觉,有时脾气还不好。但没有恶心、呕吐的症状。过了三个月马上就精神了,因为前三个月调整得好,所以到了四个月后状态变得特别好。
  到了孕20周的时候,医生让补充DHA。我个人觉得保健品还是少吃为好,注意营养均衡即可。可是过了二十几周,感觉真的脑子不够用了。估计是宝宝在吸收妈妈的DHA,所以妈妈的DHA就不够了。赶紧上网搜买什么DHA好,我变笨倒是不要紧,不能影响宝宝的智力发育呀!结果看了一圈,网上关于DHA众说纷纭,很多牌子都不太靠谱。让人从国外带也来不及了,还是赶紧食补吧,然后再找人从国外带。
  章先生虽然一直不想要小孩,但在我怀孕后的表现值得表扬。每次产检都主动要求送我。可我让他送了两三次后就开始自己坐车了,因为觉得让他送太麻烦。家里到医院就有直达的车,很方便,何必让他起大早那么辛苦呢!一个人能解决的事情,却要浪费两个人的时间,这不符合我的生活准则。两个人关系好不好,也不需要向别人去表现,自己心里清楚最重要。当然有时男人觉得承担一部分的责任也是一种幸福,章先生问我为什么不让他送?我嘴上说:“坐车多方便,你开车总跟人斗气我紧张。”其实当然是不想让他太辛苦。
    怀孕前三个月,脾气不太好,章先生总是很有耐心:“千万别生气,要不将来小孩该象你脾气不好了。”章先生除了不会做饭,家务也没少承担。现在为了这个DHA,把美国的亲戚都动用上了,最后还是找了一个去美国的哥们帮忙给带。
    我现在觉得一个女人婚后幸福的秘诀就是知足,而不是挑剔。当然我也是经过了那段努力改造的阶段,最后终于选择无力地放弃的。
  最受不了有的女人动不动就西斯底里滴:“我跟你结婚,为你生孩子……为你付出了那么多,你却这么多对我。”这样的话一开始就把自己放在一个弱者和泼皮的位置,难道你不是因为爱他才结婚?难道孩子不是你自己的?一个女人首先要有能力让自己幸福,才能让别人幸福。如果你感到不幸福,从自己身上找原因比从对方身上找原因更明智些。
  言归正传,含有DHA的食物主要有深海类、干果类、大豆、蛋黄、藻类等。深海鱼中最常见也是我最爱吃的就是带鱼了,那就多吃点带鱼吧!吃了两回果然见效,脑子又变得灵活了。事实证明,每天吃一点豆类、蛋类、干果类、鱼类,DHA就够用了。但是现在生活都很繁忙,有时饮食上不能完全保证,还是买一些DHA产品补充为好。
  话说我之前不怎么吃鱼的,因为鱼类污染严重,担心吃多了反而不好。可现在什么没有污染呢?虽然我们现在的环境还有这样那样的不足,可是大多数宝宝都在健康快乐的成长。所以我现在觉得我只要在现有的环境中尽可能地给宝宝提供我所能提供的最好的就可以了,无法要求绝对的最好。
  我现在喜欢做一些简单、家常又很好吃的菜,因为这符合我的生活需要。实在没有太多时间去做那些看起来好看,但是做起来很麻烦也不一定很好吃的菜。这个带鱼烧白菜虽然看起来简单,但是要做好还是要有一些厨房技巧才可以。记得刚开始下厨,第一次做带鱼的时候,鱼碎得惨不忍睹。现在我做带鱼已经非常拿手了,各种煎、烧等,再也不怕弄碎,味道也绝对好吃!
带鱼炖白菜的做法:
  1、带鱼切段,剪开腹部,去掉黑色腹膜及内脏,清洗干净备用;
  2、用厨房面巾纸将带鱼擦干净,平底锅倒少许油,放入花椒炒香,放入带鱼煎至两面金黄;
  3、白菜洗净撕大片,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用;
  
  4、带鱼不用出锅,放入葱、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香,倒入适量温水焖烧约10分钟;
  5、放入白菜,继续焖烧几分钟,加盐调味即可。
带鱼炖白菜的提示:
  1、烧带鱼不碎的方法是先把带鱼用厨房餐巾纸擦干,煎好一面再翻面,焖烧的过程中千万不要用铲子翻炒,轻轻晃动锅子即可;
  2、带鱼好吃不腥的方法是多加一些料酒,再加一些糖醋汁味道更好。

香煎带鱼干煎带鱼的正确姿势,不加鸡蛋和淀粉,只加这一步,好吃地没话说

煎带鱼是我们日常生活中常吃的一道菜,难度小,上手快,因此算得是一种家常菜品。一般我们煎带鱼,都会习惯性的在带鱼表层涂上一鸡蛋和淀粉,这样在煎带鱼的同时,将鸡蛋的香味也附着在了带鱼身上。虽然很多人都喜欢这样吃,但是实际上,在带鱼身上加鸡蛋和淀粉,固然为带鱼增添了新的味道,但却在很大程度上掩盖了待遇本身的气味,更加不能让带鱼直接接触滚油带来的高温,所以这样煎带鱼并不能将这道菜的味道完全释放出来。 今天小编就教给大家煎带鱼的正确姿势,不加鸡蛋和淀粉,只加这一步,好吃地没话说。  

香煎带鱼

By 多米520

配料:

带鱼3条、黑胡椒2克、精盐3克

烹饪步骤:

1.带鱼清洗干净,店家会帮忙处理切段,清洗干净就好

2.用盐,黑胡椒拌匀腌制1小时

3.用不粘锅或者电饼铛,倒少许油,将带鱼放入煎至两面熟即可

4.煎至两面熟即可

5.成品

烹饪小贴士:

1、多加这一步就是,清洗净带鱼之后,不要立即下锅炸,一定要多加盐巴、调料等调味品腌制一会儿,让带鱼彻底入味,这样再下锅煎炸,方能让带鱼的香味最大限度的挥发出来。 2、带鱼中不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 3、带鱼味甘,性微温,能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。还可益血补虚。 可用于病后体虚,外伤出血,产后乳汁不足等症。

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