今日要闻

十大网络博彩大平台

来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 【葱油桂鱼的做法】美食最新推荐阅读,有关【葱油桂鱼的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【葱油桂鱼的做法】包含的最新内容是什么【葱油桂鱼的做法】一起来看下最新详情内容。
【葱油桂鱼的做法】美食最新推荐阅读,有关【葱油桂鱼的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【葱油桂鱼的做法】包含的最新内容是什么【葱油桂鱼的做法】一起来看下最新详情内容。

每日限量!台南飘香17年行动餐车超人气“葱油饼”

文、图/台南先生

专卖大片葱油饼的行动餐车,一卖就是17年,自制面团现点现煎,每天限量供应卖完提早收,在地人从小吃到大,经常一摆摊就有客人上门排队,每天都在不同地点摆摊,周一盐行夜市;周二、五大东夜市;周三、六安中路和顺市场外围;周四育德路与文成路口

刚摆摊就有客人陆续上门排队

直接拿号码单填写

填好后记住自己的号码

将号码单直接插进勾子内,接着等叫号就可以

自制面团,每天只准备固定量,卖完就收摊

淋一点油准备擀面团

将面团擀成大张

准备下锅油煎

看老板忙到手都没停过,边擀面团边顾火候,偶尔还会跟熟客聊天,一心多用真的很厉害,稍微有点上色时就要翻面了

翻滚吧葱油饼!老板连翻面都很帅气,一气呵成

火候跟时间都掌控得很精准,一翻面已经煎成超完美的金黄色饼皮

儿子负责切片,看他切到都要戴护腕,就知道小本生意很辛苦的

胡椒粉想要多一点的话记得先交待

也有提供酱油膏跟辣椒膏,不过淋酱料会让饼皮变软,比较吃不到酥脆度,建议还是单纯撒胡椒粉就好,才能吃到最佳口感

如果有切片,记得串个3、4片一起入口,趁热吃可以感受到厚实又超酥脆的口感,重点即使放冷吃也不会出油,口感会变得比较软Q有嚼劲

古曼葱油饼

营业地点:星期一:盐行夜市/星期二、五:大东夜市/星期四:育德路与文成路口/星期三、六:安中路和顺市场外围
电话:无
营业时间:晚上6点~凌晨0点(卖完为止)
FB粉丝专页:https://www.facebook.com/GuManCongYouBing/


介绍台南隐藏版美食为宗旨
台南先生FB粉丝专页&部落格

出街揾食石硖尾JCCAC煎饺子 冰花脆底饺+玫瑰饺+葱油捞面|深水埗饺子|

石硖尾赛马会艺术中心(JCCAC)附近的小区,一向有不少街坊小食店,像肥哥车仔面、林记烧卖都是值得一试,如果阁下去开扫街,不妨在行程加上这家卖煎饺子的小店“三一trinity”。

延伸阅读:

Facebook Game年代已过去?10个你一定有玩过慨经典游戏!

PUBG Mobile手机游戏正式推出!今次一齐手机食鸡!

虾皮入馅冰花脆底 日式煎饺子

店的煎饺带点日式风格,水煎后会加鹰粟粉 水,细火慢煎,直至出一层金黄酥脆的冰花底,配着上面白面皮的柔韧,口感出众,新鲜多汁的猪肉韭菜馅中,又特别加了虾皮提鲜,水准超乎外卖店出品。

饺子每日街市买料新鲜包
即叫即煎
韭菜猪肉饺 $36/10只 $24/6只
饺子煎得确实好,饺皮上面柔韧底够脆,猪肉馅巧妙加了虾皮, 又鲜又甜,一口一只,叫人停不下来!

中途出家 金融才俊夹份开店

出奇地,三位店主 Sean、Leslie、Sammi 过去一直打 Office 工,没 做过饮食,为了脱离营营役役的打工仔生活,才夹份开了这家小店。单是餐牌,也处处尽见他们心思,饺子还包成玫瑰模样,再油炸来吃,虽然味道没 太大改变,但卖相加分!

(左起)店主Sean、Sammi、Leslie,三人不待在舒适的冷气房,各自辞了稳定正职,在店里全职煎饺待客,反而觉得更自在。
黑松露芝士鸡肉香炸玫瑰饺子 $25/3只
一只饺子用三块饺皮,三份馅料,很饱足,炸起来一层皮一层馅,口感不俗,黑松露芝士鸡肉馅,味道新奇,黑松露酱的味道突出。
自家制汁煮牛肉饭 $22

牛肉饭分量很足,跟足日式家庭做法,用酱油、味淋、鲣鱼汁,加上洋葱来煮,香甜好味。

自家制汁煮牛肉饭 $22

牛肉饭分量很足,跟足日 式家庭做法,用酱油、味 醂、鲣鱼汁,加上洋葱来 煮,香甜好味。

葱油捞面 $25

最惊喜是菜单角落,写有免费抱抱、吹水、打机等 选择,国际博彩十大网站是三人想飞甩传统小食档的“ 老奉 ”态度,当客人像老友一 样,亲切对待,抵赞!

店餐牌上,列明可免费抱抱、吹水、打机,甚至调情,玩味十足!

三一 Trinity Food

地址:石硖尾伟智里 1-3 号白田购物中心地下 G5 号铺(显示地图)

电话:6583 8013

营业时间:11:30am – 8pm

备注:不设加一;只收现金

【边间最好食】Top 11 平民美食 清汤腩!人气街坊牛腩小店大比拼|记者试食

延伸阅读:

太空馆重开两大展馆!4月底新增过百样新展品 模拟上太空 感受无重状态

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

相关文章:

【汤水】滋阴补肾、价廉物美!生熟地黑豆排骨汤

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文连结:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

相关文章:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

原文连结:

【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

相关文章:

【尖东】永恒不败!轻松自在的Sabatini 意大利早午餐~

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

多葱呀唔该 葱油猪扒饭

tag你身边多葱怪出黎!

葱同莞茜一样,钟意佢既人十分迷恋,唔钟意佢既就避之则吉!呢间位于太子既老饼茶餐厅,装修陈设十年如一,其葱油猪扒煎蛋饭更加系附近爱葱之人既长期精神食粮, 捞入葱油既豉油够哂香,捞埋太阳蛋汁液捞饭食确系一流!

▲葱油猪扒煎蛋饭($38),甜豉油拌入煮过既葱油,加埋半熟煎蛋捞饭食,好快就食哂d饭!

▲其实猪扒亦系令成碟饭更胜一筹既地方,猪扒外层煎得非常香脆,内里肉质嫩滑。

▲唔想食葱油猪扒,可以考虑下呢个番茄牛肉饭($38) 番茄用料完全唔吝啬,成碗都系酸酸甜甜既番茄酱煮牛肉,超级送饭!

▲八角形时钟、咖啡色的砖墙、绿白相隔既纸皮石地板,无论系茶餐厅既一桌一椅,都好有回忆。

源发茶餐厅

地址 :太子基隆街67号地下

电话:23931085

文字来源:香港人.游香港/图片来源:papawanhoilam, erickkwoo, rainbowzz, foodie_corgi

相关文章:

【全球首度推出 Lady Tiffany 海棉蛋糕】

【荃湾小食!吉列紫薯饼】

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

原文连结:

【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

相关文章:

【西环】抵食辣蟹专门店

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱葱油饼

楼下间上海面店我帮衬有17年,最近唔知做乜,啲煎饼只有温热,葱花无乜得个皮,价钱又贵左好多,忍唔住自己动手整,整多少少可以冷藏起来慢慢食。

材料:

葱1把

油皮材料:

中筋面粉2.5小杯,半温滚水2杯

做法:

1.面粉放入盆中,先加入热温水1杯半,用筷子拌至干绵穗状,用手搓揉一会成光滑面团后,(觉得面团干可以逐小加入水分至2杯为止),之后把面团放入抺油的胶袋中,静置1小时即成

油酥材料:

中筋面粉半小杯,猪油2大匙,菜油2大匙,盐1/2茶匙

做法:

1. 面粉放入碗内,加入猪油,菜油,盐拌匀成油酥

(我用菜油把葱白爆香成葱油)

2. 把松弛好油皮面团取出分成等份,擀成长方薄片状,抺上油酥、撒上葱花卷成长条状,将面条拌卷成团后放入塑胶中静置15分钟,(可放冰格待用)

3. 把松弛好面卷擀成薄饼,放入干锅中煎至金黄色后,用2个锅铲推压一下更酥脆,即可上碟

原文连结:

【食谱】葱油饼

相关文章:

【葵芳。食】继光香香鸡,扫街必食,最爱台湾小食之一!

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

相关文章:

【食谱】日本塩麹做法

O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

原文连结:

【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

相关文章:

豆花 (食谱)

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

相关文章:

【食谱】炒桂花翅

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

开箱试食 KiKi拌面葱油、椒麻口味直送香港~舒淇、千嬅都爱吃

台湾劲Hit的 KiKi拌面 ,有葱油、椒麻两种味道,好食到连舒淇、千桦都系Fans!香港虽未设门市购买,但可于官网购买后再送货到港,早前一度卖断市,记者就买到几包,即睇试食报告!

撰文:Joan 摄影:Jeff

KiKi拌面 日晒面条:弹牙烟韧

KiKi拌面有葱油、椒麻两种味道。每一袋都有六包拌面,面条制于台南,是纯手工日晒面、非油炸,成分只有面粉、水、盐和苏打,无任何化学添加剂。面团制成后放在阳光下晒两天,每两小时要把面翻转一次,确保受热均匀,口感特别弹牙、烟韧。每包面均附上一份师傅特调酱料,共有两款口味。

爱辣的可选椒麻口味,另有葱油口味。

每包面都附上一包特调酱料。

即煮!试食报告

面袋有煮面教学,把面条放入滚水、再按个人喜好煮3-5分钟,煮好后滤干面条水分,加入酱包拌匀即可,建议加入少量葱花,会更好味。

面袋有最佳煮面教学,非常简单。

1.把面放入滚水中煮3-5分钟。

2. 滤去水分,加入酱包。

拌匀面条和酱汁,食得!面条好烟韧,非常有咬口。葱油口味充满豉油咸鲜味,亦有炸油葱酥的葱香,好香口。

椒麻口味的除有酱油包外,更有一包椒麻粉。

未吃时已闻到一大股花椒香味,好吸引!一开始吃时不太辣,但辣劲慢慢在舌尖中扩散,麻香味十足,面条好弹牙,惹味!

食谱加点新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只(最后铺面)

汁料:

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料:

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

原文连结:

【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

相关文章:

【弘大。食】无限挑战.司机食堂:超便宜定食套餐,24小时营业!

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

不如自己整 零失败奶油炒蛋做法英式早餐食谱|懒人厨房|

星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。

相关文章:

送猴迎鸡财神到! 豪派百万WeChat 利是 @JETSO文

果栏大热! 塔斯曼尼亚车厘子 愈贵愈好食!?|FOOD BATTLE|

账单已收服务费,仲使唔使畀贴士?环球“ 畀贴士 ”贴士

食谱3种做法 生磨腊味芋头饼

材料:(6块)

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

(用Bruno才要加,预先调开)

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;

2. 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;

3a. 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。

原文连结:

【食谱】3种做法!生磨腊味芋头饼

相关文章:

【食谱】超正麻辣鸡煲 顺便打埋边炉!

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

鬼马港式西餐~红枣雪耳糖水变雪糕 炸芝士午餐肉+海胆葱油面|大坑食乜好|

大坑 最近多了间外墙五颜六色的餐厅,入到去开放式厨房扮成抢眼货柜,成间餐厅好鬼潮!望埋餐牌,更加鬼马,主打西餐,但加入了不少港式原素,有腐乳捞埋carbonara、午餐肉夹埋芝士一齐炸同红枣雪耳糖水变雪糕!

撰文:Joan|摄影:Woody

大坑 :鬼马港式西餐~午餐肉、腐乳大变身!

最邪恶的一定是炸芝士午餐肉,用大家由细食到大的梅林牌,夹着车打芝士炸,咸香味劲出,邪恶到爆!就连日式冷面都搞搞新意思,海胆冷面加了港式葱油汁,食落洋葱味重,配埋甘香的加拿大海胆,新食法又几得意。其他流心蛋卷和椒丝腐乳卡邦尼意粉等都好搞鬼,就连甜品都有惊喜,把中式糖水变成雪糕,红枣雪糕配合桃龙眼雪耳,雪糕用红枣蓉、杞子和片糖造成,配埋清甜雪耳食,估唔到又几match!

炸芝士午餐肉 $78

午餐肉夹车打芝士炸香,切开流心,食落香脆咸香;还有春卷包Mozzarella芝士和午餐肉碎,蘸自家制墨西哥酱,甜中带酸。

流心蛋卷 $98

蛋卷用澳门英记的,烘热蛋卷后把馅料注入,有四款口味,可先吃味道较轻怡的绿茶蛋卷配香草番茄水牛芝士酱和香葱蛋卷配奶油芝士烟三文鱼酱,再吃黑色的竹炭蛋卷,豆豉鲮鱼酱充满咸香,口感几得意;再吃朱古力蛋卷配辣朱古力mousse,甜中带辛,似甜品多啲。餐具都是由Connie精心拣选,例如这只木碟是用人手雕制,好有心思。

海胆葱油冷面 $138

墨汁和梅子味冷面,加上以洋葱、姜和蒜造成的葱油,清爽开胃,配上大大件加拿大海胆,甘香新鲜,估不到又跟葱油味道几夹。

椒丝腐乳卡邦尼意粉配炸豆腐 $108

酱汁用了砖半椒丝腐乳、辣椒干混和Carbonara酱汁,并加入了奶油和巴马臣芝士,无落盐,微辣中有适中腐乳咸香,不会太重口味。配埋炸豆腐粒食,好香口。

八珍甜醋猪扒竹炭汉堡 $98

八珍甜醋~份~外~~香!猪扒用梅头肉,腌后加入八珍甜醋和八珍糯米醋煎香,甜甜酸酸。

红枣雪糕配合桃龙眼雪耳 $68

把中式糖水变身为雪糕,雪糕材料包括红枣和杞子,再加蛋和奶油等打成,只落片糖不加白糖,配埋雪耳、红枣和自己炸的琥珀合桃,雪糕都学人滋补。

.店主Tony和Connie一位读Hospitality,一位读Fashion,Tony负责下厨,Connie则负责餐厅设计,餐厅走型格工业风,开放式厨房搭鲜艳的货柜、云石台和不规则形状的灯,成间餐厅都好有型! 2楼可容纳十几人,预计12月可开放预订。 就连店名都玩食字,即将结婚的店主们,二人碰巧是8月26日生日(缘分啊~),所以店名就同Eight26差唔多读音啦。

食谱章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模2种做法)

材料:(24粒)

刺身章鱼 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律酱 适量

鲣鱼碎 适量

紫菜碎 适量(或葱粒)

面糊:

鸡蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

盐 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**烧饼酱汁:

蚝油 半汤匙

麻油 1茶匙

糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5汤匙

水 200ml

用细火煮熔所有材料,,此烧汁带甜

做法:

1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒;加入椰菜碎以手动拌匀;

3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀,倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度(如图)熄火,盛起或留在锅中保温亦可;

4. (用烧章鱼丸机或Bruno等器具)先开炉预模板,每小孔内喷或扫少许油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒;

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火炉做法:(用烚熟鱿鱼须代替章鱼)

先烧热模具,熄火扫点油,每个洞倒入八成面糊,各放入适量章鱼和粟米,开中小火3-烧4分钟至八成熟,熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上;

再扫点油在模具,倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实,开中小火烧3-4分钟即可上碟;

最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我买错左个细size的章鱼丸模板,每粒只有3.3cm直径(图左),大家可参考步骤5-6做法,约可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径(图右),此做法大致相同,只是烧的时候长少少,详细时间等我试做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择,我比较心急而用顺丰直寄香港,两日就收到,计埋汇率亦系$100内;

同款在油麻地见到,售$200-$270;希望资料对大家有用~

原文连结:

【食谱】章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模 2种做法)

相关文章:

【食谱】章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模 2种做法)

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾超简易

每逢星期六、日都带包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就会跟住大人去食。

所以一到平日我就尽量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

谂谂下不如整一锅到尾既意粉,即系一开始连意粉放落锅,唔做过冷河程序。

出来效果好好!意粉既软度刚刚好,又索埋啲汁,加上其他配料既鲜甜味,简直精华一样!

包包仲食晒2碗咁多,好开心呢~

其实呢个既配料大家可以自行调配,你喜欢放乜就放乜,最重要个汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下几多人食)

洋葱 1/4个

甘笋 1条

露笋 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱,否则大家用普通牛油已可以)

虾、三文鱼 随意

淡奶油 100ml

鲜奶 100ml

盐 少许

做法:

1.牛油爆香洋葱、甘笋。

2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。

3.滚起后加入意粉,盖上盖用中慢火煮大约7分钟。

4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。

5.7分钟后就放埋其他材料,再煮多7-10分钟或自行睇时间。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜欢的可以洒上芝士粉。

原文连结:

【食谱】杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾 超简易!

相关文章:

【食谱】超满足!芒果糯米饭

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

喜爱日本料理的话,应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎样做,才不会散开,同时令它的型态保持一定厚度呢?

为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧,昨日在社交网络Twitter上,就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧!

▲ 首先,制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料:

鸡蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

酱油5g

而制作的秘诀则是:

1) 鸡蛋搅拌均匀便可,千万不要搅至起泡

2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸

3) 刺破蛋汁气泡

▲制作步骤:

1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油,并以中火到大火加热,倒入2/3的蛋汁搅拌。

2) 煎至半熟之后转为小火,然后用筷子将玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,将剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加热至半熟后,将玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黄酱,玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话,煎起来更不会煎浓,而且更加好卷。*

网友试作:

来源:Twitter用户-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

原文连结:

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

相关文章:

7款即将于世界消失慨美食

大学的玩命举中指比赛

自家制葱油鸡

大家做法都不同,只要做到肉质软嫩又多汁,就合格了

材料:

鸡1只、粗海盐1汤匙、姜茸2汤匙、葱1棵

调味料:

麻油2汤匙、米酒2汤匙、胡椒粉少许

做法:

1. 把鸡洗净,鸡翅翼往内折,下胡椒粉、米酒、海盐、涂抹均匀外壳,余下腌料连同姜片、葱一起放作鸡肚内,腌2.5小时或过日夜至入味。

2. 将做法1放入锅内,隔水蒸20分钟(大只要25分钟及熄火焗3分钟)熟后取出,将鸡汤倒出备用,鸡肉切块排盘。

3. 将麻油烧热,倒入装有姜葱茸碗内拌匀,再拌鸡汤,最后淋在鸡肉上即可。

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

小安琪

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@juuluu.net

今日要闻

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯