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来源:juuluu.net 作者:Laishu
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茼蒿怎么处理,茼蒿如何保存的久

教大家一些关于茼蒿的生活小妙招:如何处理茼蒿,茼蒿如何保存的久,鲜嫩的茼蒿好吃归好吃,但却很容易夹带泥沙,也不好保存,怎么处理才好?其实一点也不难!茼蒿除了用来煮火锅,入菜也美味,只要2步骤,香气满满的开阳茼蒿简单上桌!
拨下叶子。
茼蒿的处理方式
1.茼蒿由于容易夹带泥沙,在清洗上需多多费心。先将茼蒿的叶子一片片拨下来。
清洗。
2.以流动水多清洗几次。
手撕。
3.用手撕成所需大小即可。
放入冷藏。
茼蒿的保存方法
茼蒿很容易压伤,所以放入冷藏时须小心,不要太挤。尽速食用为宜。
开阳茼蒿
材料
茼蒿300g、开阳(虾米)10g、蒜碎10g、橄榄油30cc
调味料
米酒30cc、高汤50cc、盐巴1小匙、砂糖1小匙
做法
1.茼蒿充分洗除残沙,切段后泡水漂洗。
2.干锅放入橄榄油,加入开阳、蒜碎爆香,再放入茼蒿拌炒,以米酒呛锅后,加入高汤与调味料拌和收汁即可。

火锅好伙伴,山茼蒿的营养价值高!

1.维生素B群有安定神经之效,可改善疲劳、舒缓紧张的情绪。

2.β胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助视力保健、预防高血压。

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3.维生素C是良好的抗氧化成分,可维系皮肤健康、强化抵抗力,亦有助胶原蛋白合成。

4.钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。

5.铁质则有助于造血,以改善贫血问题。

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6.此外,山茼蒿也富含膳食纤维,多吃可增加饱足感,亦有助促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

专家咨询:高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师

【健谈】授权转载 原文出处【山茼蒿的营养价值】

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