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发布于2019-08-22 04:50:57 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: “碳水化合物”常被视为是造成肥胖的元凶之一,尤其不少美食都暗藏高糖、高淀粉的陷阱,但台湾饮食普遍少不了饭、面等淀粉类,该如何正确选择碳水化合物的饮食来源呢?琳安联合诊所王志轩医师表示,这个问题其实可以


“碳水化合物”常被视为是造成肥胖的元凶之一,尤其不少美食都暗藏高糖、高淀粉的陷阱,但台湾饮食普遍少不了饭、面等淀粉类,该如何正确选择碳水化合物的饮食来源呢?琳安联合诊所王志轩医师表示,这个问题其实可以回归到“餐后血糖稳定”的角度来看,只要选对适合的饮食、避免餐后血糖剧烈波动,不仅能减少脂肪囤积,同时也能让体内胰岛素更有效的运作而改善肥胖问题喔!



过量的摄取淀粉与糖会造成肥胖,这点在科学上已证据确凿毋庸置疑;然而,减重需要一套能长期执行的饮食原则且须兼顾均衡摄取营养,单纯限制饮食往往短期有效,一旦恢复常规饮食体重就容易回升,甚至反弹的更高,到底该如何做才好?王志轩医师表示,其实体重过重与脂肪累积不单纯是卡路里总量过剩问题,而是长期吃错碳水化合物造成胰岛素阻抗失调,也连带造成代谢变差、脂肪囤积等种种问题。

一般常见的减重原则不外乎是“少油、少糖”概念,少吃肥肉、油炸类食材,也少喝含糖饮料,这些都很好理解,但如何选择适合的“淀粉类”食材呢?王志轩医师说明,选择碳水化合物时,“餐后血糖”是一大评估指标,若进食后不会造成血糖剧烈波动者,就是比较好的食材选择。许多人可能会将“血糖稳定”与“低GI饮食”划上等号,但根据研究指出,不同人对于同种碳水化合物有不同的敏感度,其原因可能与基因、消化能力有关。王医师认为,人对食物的反应是非常个人化的,相同食物在每一个人体内,会以不同方式与效率进行消化与吸收,所以每一个人从相同食物会经不同的代谢反应,最后会吸收不等的能量,因此若能透过专业人员的协助,从餐后血糖数据中找出合适个人化饮食,如此更能稳定血糖、减重消脂,不仅能轻松做好体重管理,也能降低肥胖与代谢症候群衍生的疾病风险。

代谢症候群相关问题,建议咨询“心脏科、新陈代谢科、内分泌科”

图文创作:健谈

专家咨询:琳安联合诊所 王志轩医师

延伸阅读:

【远离代谢症候群的方法】 https://www.havemary.com/article.php?id=4988

【代谢症候群的分期与症状】 https://www.havemary.com/article.php?id=5359

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