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发布于2019-10-09 09:51:29 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: .this-detail-carousel.carousel-inner{height:auto!important;}都说十年磨一剑,能屹立五十年,实力可见一斑。希戈餐厅在港享誉半世纪,在一室古典装

都说十年磨一剑,能屹立五十年,实力可见一斑。希戈餐厅在港享誉半世纪,在一室古典装潢,享受传统欧陆菜,别有一番滋味。今年餐厅庆祝金禧,助理行政总厨金祖贤(Josef Gallenberger)以怀旧与当代的经典佳肴会饕客,炮制金禧经典四道菜晚餐。

喜欢头盘浓郁一点,推介怀旧经典焗新鲜生蚝,配菠菜、香草及香芹让生蚝更鲜美;欲清新味蕾的,现在经典前菜凯撒沙律是上选,厨师更席前为客人调配材料,很贴心。汤品是怀旧经典,酥皮鸽子清汤加入根芹菜、甘笋及雪利酒炖制,浓郁鲜香。主菜让人期待,香煎原条英国鲽鱼配牛油汁、柠檬及白酒是现在经典菜,鱼肉鲜甜嫩滑;怀旧经典代表是法式斯华洛夫烩山鸡(见图),原只山鸡烩干邑松露鹅肝汁,味道富层次。亮点在甜品。两款火焰甜品——橙酒煮班戟、火焰焗雪山,轻散诱人酒香。钟爱怀旧口味,别错过希戈朱古力梳乎厘配金万利橙酒汁及朱古力干邑汁,朱古力流心香甜入心,呷一口浓郁咖啡最对味。

文:Edith


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