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发布于2019-07-21 15:51:24 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 中医讲,顺时养生。夏天炎热、烦闷,正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。中医学认为,茄子属于寒凉食物。夏天食用可以清热解暑,还能降血压,保护心血管,非常适合三高人群食用。1降低胆固醇降血脂茄子纤维

中医讲,顺时养生。夏天炎热、烦闷,正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。

中医学认为,茄子属于寒凉食物。夏天食用可以清热解暑,还能降血压,保护心血管,非常适合三高人群食用。

1 降低胆固醇降血脂

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

2 保护血管

茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强毛细血管的弹性,使心血管保持正常的功能

3 抗衰老

茄子中富含花青素,尤其是茄子皮里的花青素含量更高还富含维生素C、维生素E,有助于抗氧化、延缓衰老。

4 清热、养胃

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热、消肿、止痛的功效。

医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

茄子有2宝,你却扔垃圾桶

茄子蒂

日常生活中我们处理茄子的时候,都顺手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是宝贝!

茄子蒂是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿。

茅根茄蒂汤

药材:

茄蒂2-3个:味甘性凉,清热解毒,凉血止血

白茅根15-20克:性凉味甘,止血

做法:

茄蒂和白茅根一起入锅熬煮,时间不要超过15分钟,否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。

禁忌人群:

两种药材都偏凉,体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。

茄子皮

茄子皮里的花青素含量是最高的,削茄子皮的就是把“免费的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。

茄子皮中富含维生素P、一些色素类的抗癌物质,可以抑制肿瘤的新生血管,提高免疫力等等。

茄子和它才是绝配!功效翻倍

食材搭配,往往有1+1>2的效果。茄子配一物,竟成了餐桌上的“阿司匹林”!

小厨总结了养生厨房的专家和大厨做过的4道护血管美食快来学学吧~

洋葱+茄子

护血管、降血压

洋葱:洋葱被称为“蔬菜皇后”,是唯一含天然前列腺素A的物质。有助于控三高、保护血管,适合三高、减肥、痛风人群食用。

食材紫洋葱、线茄子、大蒜、彩椒

做法:

1、茄子分成两半,撒盐腌制5分钟。再上锅蒸6分钟。

2、洋葱切末,下锅旺火速炒盛出。

3、3勺酱油,1勺米醋,小半勺糖,少许香油调制成汁。烧制浓稠后淋在茄子上。

功效:护血管、降血压

木耳+茄子

保护血管

木耳含有腺苷,可以减少血小板凝聚,使血液保持通畅。茄子富含维生素P,两者搭配食用,可以保持血管弹性

茄子烩麻食

食材面粉、木耳、茄子、燕麦、土豆、西红柿、

功效:保护血管

苦瓜+茄子

控血糖

苦瓜,味苦、性寒,有清热解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。

酱烧三宝

食材苦瓜,茄子,杏鲍菇,甜面酱,花雕酒

做法:

1、姜去皮切末,杏鲍菇、茄子切条。苦瓜去除白瓤,在冷水中泡30分钟切条,

2、杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制,炒熟乘出。

3、两勺香油,大量姜末煸香。加入两勺甜面酱,两勺生抽,适量花雕酒调味。

4、加入蔬菜翻炒,加水盖盖烧制三分钟,调少许老抽即可出锅。

功效:

控血糖、增强免疫力

腊八蒜+茄子

养胃杀菌、护血管

中医认为,大蒜性温味辛,具有温中健胃、消食理气的功效。腊八蒜比蒜的抗氧化活性更高,有助于抗衰老、防癌

食用时将腊八蒜捣碎,在空气中氧化有助于大蒜素的释放,保护血管

注:泡制腊八蒜建议选择米醋,在低温、密封条件下腌制。

腊八蒜烧茄子

食材长茄子、腊八蒜、肉末、千叶豆腐

功效:保护血管

小小茄子竟有如此多功效

宝贝的茄蒂和茄子皮可千万别再扔了

夏天到了茄子和洋葱、木耳、蒜、苦瓜是绝配

大家在家也跟着做做看吧~

来源养身厨房

策划孟繁杰石巍韩铁英

编辑迟瑞冰

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