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发布于2019-04-09 13:52:27 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 充满蛋香的美味猪排饭。底下是网友教我们做猪排饭,超详细教程,赶紧来看看。先猪排饭的汤汁,首先在锅里加高汤(先不要点火)。加入酱油。加入味淋。加上砂糖,这样煮东西的汤就准备好了。洋葱切细条,外侧厚7毫米

充满蛋香的美味猪排饭。

底下是网友教我们做猪排饭,超详细教程,赶紧来看看。

先猪排饭的汤汁,首先在锅里加高汤(先不要点火)。

加入酱油。

加入味淋。

加上砂糖,这样煮东西的汤就准备好了。

洋葱切细条,外侧厚7毫米左右,向芯切。

猪肉从冰箱取出放在砧板上在肉的单面上划十刀(多切几刀也无妨)。

翻面再来几刀。

将蛋打到大碗里,用打蛋器搅拌。

面包屑

蛋打好后,再准备2个搪瓷盆,一个放小麦粉,一个放面包屑。

在肉上面撒点儿盐。

两面都要抹盐。

在其中一面撒点儿胡椒。

猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉。

侧面也别忘记裹上。

还有一个也是一样(全部裹上小麦粉)。

将多余的粉轻轻掸去,放进蛋液中。

让他浸没在蛋液里。

均匀的裹上一层蛋液。

滴干蛋液。

放到面包屑里。

铺上面包屑。

轻轻用手按压一下,让面包屑附着在上面。

准备开炸油温180度,面包屑都炸得立起来了看上去很好吃。

下锅之后油温会降低,所以,用大火炸30秒,如果170度(温度计)时就换中火,直到最后保持油温在165~170。1分半左右外面变硬的话就轻轻的在油里翻。

趁这个时候,另起一锅,在有汤汁的平底锅里放入洋葱。

那个汁煮开之后,把猪排放进去。

将蛋液快速搅拌(但不要过度搅拌),倒在猪排上。

用中火煮1分钟后关火。

在碗里盛好饭,再放上猪排。

好了,可以开吃啦!(以上皆为网络图片)

用面包屑裹肉时,如果用炸的话,很难控制温度,一不小心炸得太焦,也可改成煎的。别只是看而已,自己赶紧也来动手做做看。

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